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糖醋鱼的做法大全 | 食材 鲫鱼 葱,姜适量 笋丝适量 盐，糖，番茄适量 方法/步骤 1 笋丝，葱丝，姜末，鱼身上划刀，用盐，胡椒粉，腌渍十分钟； 材料集合图： 1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁 2.将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身 INCLUDEPICTURE "file:///c:/DOCUME~1/ADMINI~1/APPLIC~1/360se6/USERDA~1/Temp/BBC20B~1.JPG" 3.锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中 4.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用 5.锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味 6.下番茄酱炒约半分钟 INCLUDEPICTURE "file:///c:/DOCUME~1/ADMINI~1/APPLIC~1/360se6/USERDA~1/Temp/E0A0E0~1.JPG" 7.改大火烹入滋汁勾芡 INCLUDEPICTURE "file:///c:/DOCUME~1/ADMINI~1/APPLIC~1/360se6/USERDA~1/Temp/9D4585~1.JPG" 8.起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成 排骨两吃-糖醋排骨 配料：排骨 、葱姜蒜、八角、花椒、盐、糖、醋、芝麻、料酒、冰糖、芝麻 排骨两吃-糖醋排骨的做法步骤 1. 排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右 2. 捞出排骨，沥干水分 3. 盛出一小碗排骨汤备用 4. 锅中热油，加适量糖炒出糖色 5. 放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋 6. 加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁 7. 收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋 8. 出锅，撒上白芝麻 9. 配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜 可乐鸡翅 食材：鸡翅、可乐一罐、蒜、姜、干辣椒 1. 在翅中的正反面分别斜刀剌几下。目的是更好的入味儿和去血沫 。 2. 锅内坐水，处理好的翅中放入凉水锅内，并倒入适量料酒，大火烧开。 3. 煮沸后捞出翅中用温水冲洗掉上面粘附的血沫并沥干水分备用。 4. 油温6成热，丢进蒜片辣椒段和姜片爆香。倒入焯好的翅中翻炒至面金黄。 5. 倒入可乐，没过翅中。并调入适量老抽 6. 大火煮沸后转中小火收汁。最后调入盐即可出锅 小贴士 怕腥的或者是对腥味敏感的一定要把鸡翅焯水后再入锅炒制。 老抽可放可不放。我本来嫌颜色浅就放了一点，没想到，放了跟没放的颜色也没什么区别。 可乐的话。相比较，百事可乐的含糖量比可口可乐的含糖量较高。这个可根据个人喜好。