光明乳业：冷链舞者

目一⋯ 刘晖 瑚猫3。9 里期一 光明乳业 ● ● 冷链舞者 编者语： 光明乳业股份有限公司是全国规模最大的生产销售乳制品的企业，其产品有2／3是保鲜品一光明乳业的乳制品仓储与 配送属于冷链物流，对保鲜度的要求很高。今年 10月即将实施的《预包装食品标签通则))(GB7718—2⋯)4)和《预包装特殊膳 食用食品标签通则)(GB13432—2004)规定，任何在市面上销售的奶品都不得标示为鲜奶，这无疑会对各地巴氏 肖毒奶企业 带来强烈的冲击，物流配送的竞争在企业间竞争中越来越具有举足轻重的作用一早在几年前随着业务的迅速扩张，光明敏 锐地意识到信息流对整个商流和物流的促进作用，因此，光明乳业选择了Oracle公司的 ERP，结合上海博科资讯股份有限 公司的博科第三方物流软件，实现了精细物流管理，大大提高了工作效率。在光明乳业的大规模扩张投资和大跨步发展进 程中，物流配送系统从无到有，从企业物流到物流企业，充分体现了物流对光明乳业的辅助影响作用 ■ 文／刘进 在铺好了送奶上门的通路后，光明乳 业配送的将不只是牛奶。跻身世界乳业十 强是上海光明乳业有限公司的远景目标， 而成为物流企业和食品行业内冷藏物流 的航空母舰则是其物流事业的最终目标。 光明乳业成立于 1996年，是 目前中 国规模最大的乳制品生产和销售企业。去 年，它的主营收入已经突破了50亿元并 且它的销售额、利润额连续 6年以30％以 上的速度增长。 3条销售通路争市场 国内乳品企业一般分为奶源型和城 市型两种类型，光明是传统的城市型企 业。它的销售通路有 3条：一条是从工厂 到物流配送中心再到一些大卖场、连锁超 市和便利店，光明对此的承诺是 “365× 24”配送，就是一年 365天每天24小时配 送。 第二条通路是送奶上户，产品从工厂 到配送中心 。然后直接送到社区奶站，再 由送奶工送到每家每户，完成最后 1公里 的配送。在市区，平均每个送奶工负责200 户人家。 第三条通路是将常温奶通过几百家 经销商打入各地的商超和社区，这种销售 14 通路是伊利和蒙牛这样 的奶源型企业的主要销 售通路。现在，光明乳业 的常温奶已经覆盖到了 全国 500多个城市。 光明自信比竞争对 手多两条通路 ，在它看 来，食品行业包括乳业发 展到最后都将是阵地战， 而到那时。光明的优势就 会慢慢显示出来。 刻意信息化 直到2000年以前，光明还只是在某 些环节上以与国内软件公司合作开发的 一 套小型系统支撑业务运作，但随着业务 的迅速扩张，光明敏锐地意识到信息流对 整个商流和物流的促进作用。它在决定上 马企业级 ERP系统时，选择了具有国际背 景的Oracle公司。 但一个整体信息化平台并不能解决 所有的问题。光明乳业的物流事业部发 现，公司的 ERP系统主要作用在处理销售 定单部分，而无法完整控制企业对销售定 单的履约，尤其是不能帮助全面管理仓库 里的物流作业。 从 2004年开始，光明有意识地引进 了一些物流管理软件和一些与物流相关 的信息化开发项目。其中最早引进的是 wMS(仓库管理系统)。它开始越来越深刻 地认识到信息化是物流发展的非常重要 的因素，并在投资1．7亿元兴建物流配送 中心的规划里，把相当大的一部分放在了 信息化的开发上。 冷酷到底 为了支持自身的主营业务，光明乳业 多年来一直在不断完善它的冷藏物流。其 乳业物流事业部总经理杨海欣说：“光明 的物流，第一是要服务自己，支持光明跻 身于乳品业的世界十强；第二是要在食品 维普资讯 http://www.cqvip.com Http：／／www rwdf com 经验参考 目 行业内成为冷藏物流的航空母舰。” 光明的鲜奶配送是冷链概念 ，即强调 所有环节都在冷藏环境下 (0—4摄氏度) 进行并保持不中断。2004年7月份，上海 持续高温，一直保持在 34摄氏度左右，可 当你接近光明的库房门口时，5米之外就 能感受到一阵凉气从里面汹涌而出。 光明是全机械化挤奶，牛奶一挤出来 马上就被冷却，装入冷藏奶槽车送到工 厂：到达工厂后，奶槽车直接与管道连接， 进入加工程序；产品生产出来后都被放在 物流配送中心的冷库里．商场超市销售的 产品由冷藏车直接配送到目的地。值得一 提的是，光明的思想是“门对门”，冷 库有门廊，温度保持在 0—10摄氏度的范 围内，冷藏车到冷库接货时，车先倒进冷 库的门廊里，从而保证这条链条永不中 断。 为了使冷链在最后 1公里也能够不 中断，光明先后共投入了 500多万元来完 善社区小冷库。7月份发布的最新统计数 据说．光明在上海已经建立了200个社区 小冷库。 光明的鲜奶在社区小冷库里放置的 时候温度还要冷却，这样等送到千家万户 时，鲜奶就会达到一个合理的温度。据光 明乳业公关部经理龚妍奇说 ，光明有 2700多人的送奶大军，他们是用三轮车 来完成最后配送的。这些三轮车也都有保 温层和冰袋，甚至光明为用户提供的奶箱 也都被设计成了保温型的，所以用户在早 上7点上班前拿到的牛奶还是冷的。 在整个华东地区，光明有 1万多个网 点，覆盖了20多个城市．冷藏车每天的运 输量在 5000吨左右，行程大概 10万公 里，相当于在上海与北京之间跑 40个来 回。光明以自有的200多辆冷藏车为核心 车队，还整合了相当多的社会冷藏车资源 来为其服务。 迈向第三方物流 光明乳业的物流事业部是经过几次 大的变革才诞生的，最早的时候叫车队， 归销售部管，后来叫运输公司，最后才成 立了物流事业部。 1992年是光明发展历史上的一个里 程碑。当时，现任总裁王佳芬开始对光明 进行大规模的改革，其目标是使上海的光 明成为华东的光明。那时，上海乳品企业 有一厂、二厂、三厂等一大串，每个工厂都 有自己的销售团队和仓库、车队。通过一 系列企业与企业之间的整合，运输公司成 立了，但物流还只是简单的仓库加车队模 式。1996年，公司的正式成立使光明开始 走向全国。为了配合商流的发展，销售部 最早独立出来，这对整个物流又提出了客 观要求。那年，光明乳业以八厂为基础开 始建立物流中心：2004年年底，它开始有 系统地整合企业内的资源和社会资源，向 社会公开招标，让社会车辆和仓库成为自 己必要的辅助和补充。 杨海欣说：“光明物流是在朝第三方 物流走，从企业物流向物流企业转换 ” 实际上，光明乳业在 2004年 6月底 就已经拿到了第三方物流的经营执照，而 且已经开始为两家外资食品企业做配送 业务 杨海欣说 ，他们看上的是光明强大 的冷链配送能力。 这是一个双赢的局面：比如，其中一 家外企以前每到夏季就不得不停产某些 产品，因为这些产品在夏季高温下无法运 送到门店 ，在途中就会融化掉，而由于与 光明的合作，它今年夏天不但没停产，还 通过光明的网络向北京、广州等地配送产 品。 上海壹言商务咨询有限公司的首席 策划师汤志庆说，光明的通路今后可能并 不单单送它的牛奶 ，还有很多社会性产 品。“它在通路上投了很多钱，”汤志庆说， “如果只用来送瓶装奶，那它的盈利将会 遥遥无期。” 15 A 市 场 周 刊 - 帕 茂 维普资讯 http://www.cqvip.com