饮食帮脂肪肝减肥

生活 保健 吃 出 健 康 一 适：适量蛋白质 动物性食物含较多的优质蛋白质和一定的脂肪，宜 适当进食。一天的肉类摄食总量控制在 150 200克以内， 可多选食脂肪含量低而蛋白质含量丰富的水产鱼类和豆 腐，少选择畜和禽肉类。 两低 ：低糖、低脂肪 高糖和高脂膳食是引起肥胖和导致三酰甘油在肝脏 蓄积的重要原因。故此，脂肪肝病人最好少吃或不吃糕 点、冰激凌、糖果等甜食和喝含糖饮料 ，并控制谷类的摄 人量，根据自己的体重适当增减饭量。与此同时，采取低 脂饮食，不吃肥肉、午餐肉、动物内脏，以及煎炸的高脂食 物；烹调时尽量少放油，每日烹调用油控制在 20～25克以 内，多采用清蒸、水煮、凉拌、炖等清淡少油的煮食方式。 温馨提示：蛋白质、脂肪 、碳水化合物是人体所必需 的三大营养素，三者按照一定的比例摄入，方能保证身体 的正常所需，倘若厚此薄彼，就可能导致营养不均衡，反 而会加重脂肪肝症状 。例如 ，脂肪摄入过 少，必然会增加 碳水化合物的摄入，后者摄入过 多，同样会转化成脂肪； 又或者脂肪和碳水化合物均摄入不足，以致体内蛋白质 合成不良，运载脂肪的载脂蛋白生成不足，最终亦造成肝 内脂肪蓄积，同样会引起营养不良性脂肪肝。 因此，须明白，高脂肪膳食固然会造成血中游离脂肪 酸增多而加重脂肪肝症状 ，但也不是提倡脂肪摄入越少 越好。有的人对膳食过分强调无脂化，所有的菜肴都用水 煮或清蒸，不沾一点油脂，实属矫枉过正。其实。患脂肪肝 的人仍应保持一定的脂肪摄入量，即以低脂饮食为主，而 18 女》 不是将脂肪赶尽杀绝。炒菜用油可以植物性油脂为主，如 橄榄油、菜子油、葵花子油等，尽量避免含饱和脂肪酸的 油脂，如猪油、牛油、羊油、黄油、奶油等。 两多：多维生素、多纤维素 维生素 B可促进糖类的吸收和利用，维生素 C有护 肝作用 ，维生素 E能抗氧化 、预防肝脏的进一步损伤；纤 维素有助于增加脂肪的排除，饮食时都不妨多加摄取。 例如，新鲜的蔬菜和水果含有丰富的维生素和纤维 素，每天应保证 0．5公斤蔬菜和0．25公斤水果的摄人量； 粗杂粮如燕麦、玉米、红薯 、高粱等，不仅含有较多的纤维 素，且含特殊的可帮助降低脂肪的营养成分，亦宜适当多 吃；坚果类 ，如花生、葵花子 、杏仁等，含较丰富的维生素 B和E，不妨经常进食，但它们的脂肪含量又较高，故一次 进食不宜过量；香菇 、木耳、大蒜、洋葱 、绿豆、黄豆及其制 品(如豆浆、豆腐)等，均有利于维持血脂的稳定，适合脂 肪肝病人长期选食。 研究表明，饮食无规律，如经常不吃早餐，爱吃夜宵， 三餐饥饱不均，是造成机体代谢紊乱和肥胖的重要原因； 而进食速度过快时不易产生饱腹感，常在不知不觉间摄 入过多能量，亦会促发肥胖。因此，为减肥计 ，必须坚决改 掉一些不良的饮食习惯，实行规律的一 日三餐，以及细嚼 慢咽，避免暴饮暴食和盲 目吃零食。 合理 饮 食 的 另一 个 关 键 是 “饮”。每日摄入适量的水，有助于肾 脏功能的正常发挥 ，以及促进肝内 脂肪代谢。因此 ，每日饮水量在 2000毫升左右 ，但不要一次性饮水 过多，以免给消化道和肾脏造成负 担。而饮用水的最佳选择是白开水、 矿泉水，以及清淡的绿茶 、花茶 ，尽 量避免各种饮料。俗话说 “饮酒伤 肝”，脂肪肝病人更要以之为戒 ，坚 决谢绝酒类和所有含乙醇的饮料。 与此同时，还须加强锻炼，积 极减肥，只有体重下降了，人体肝 内脂肪浸润量才有望减少。 (编 辑：姚文怡E—mail：fdxby@vip．163． com)@ 脂肪肝病人 一 日食谱举例 勰 早餐 ：牛奶冲麦片 (脱脂 牛奶 250毫升，麦片 3O克)， 花卷 1个(面粉 25克)。 中餐 ：红薯米饭 1碗 (大 米 75克，红薯 150克，红薯切 成小块 ，与大米同煮)，黑木耳 肉末炒茄子(干黑木耳 5克 ，紫 茄 100克，瘦肉 25克)，冬瓜鲤 鱼汤 (冬瓜 100克，鲤鱼 150 克)，上汤苋菜(苋菜 150克)。 下午加餐 ：柑橘 1个 (约 200克 )。 晚餐：赤小豆粥 (赤小豆 50克 ，粳米 5O克)，鲜玉米 1 根(250克)水煮，黄瓜鸡蛋豆腐 汤(黄瓜 150克，鸡蛋 1只，豆 腐 100克)，炒芹菜(100克)。 全 日用油 ：葵花子油 2O 克。调味品：葱、蒜、酱油、醋、盐 等适量。 适用于身高 165厘米、体 形肥胖的脂肪肝病人，各人可 根据实情自行调整。 生活 保健 餐 窠 故 事 。 i __ ∞ ≈‰ _ 鬟 ' 薯篓 麓 强 _露瓮 一 0 1 ＼、 、： 毒 ●谭敦民 哈尔滨的公交车车体上，满是“弱碱水是健康水”的广告，厂家署名为 怔 某某制药厂。与此同时，还有诸多“天然苏打水”等广告充斥广播、电 视、报纸等媒体。我曾看过这样一份弱碱水的宣传材料：“由于营养过剩，目 前我国绝大部分人属于酸性体质，也就是说，绝大多数人 目前处于亚健康 状 态。” 那份弱碱水的宣传材料说 ：“研究证实，各种癌症病人几乎都属于酸性 体质。也就是说 ，酸性体质适宜癌细胞生长。研究还发现 ，绝大多数富贵病 ， 如糖尿病、心脑血管病等，都是长期的酸性体质造成的。可以毫不夸张地 说。酸性体质是万病之源。这也是国人的癌症、糖尿病、心脑血管病这几年 直线上升的原因之一。因此，消除酸性体质这个万病根源，维持人体酸碱平 衡 ，最好调整为弱碱性体质，此乃当务之急”——弦外之音，就是要 多喝他 们生产的弱碱水，以使人体保持弱碱性体质。商家甚至表示：“目前绝大部 分国人属于酸性体质(据说占70％左右)。”如此看来，人们就很有必要喝弱 碱 水 了。 什么是酸性体质呢?就是指体液的 pH值在 7．0以下；反之，被认为是 健康的弱碱性体质 ，就是体液的 pH值在 7．0以上。 有关食品酸碱性的文章不少，进一步涉及人体酸碱度问题的宣传也不 少。“酸性食品不宜多吃”“酸性食品摄入过多有害健康”“注意酸碱平衡”之 类的观点成为炒作热点。这些貌似科学的宣传 ，往往让普通老百姓一头雾 水。难道生活条件好了。人们就该喝弱碱水、吃碱性食物? 酸碱平衡，确是人体所需 “弱碱性水”主要是某些饮用水和饮水机生产厂家近年大力宣传的一 ．|遘 1 9