2章2节蛋白质

nullnull构成生物体的最基本元素是什么?占细胞干重最多的化合物是什么null安徽阜阳劣质奶粉害死婴儿 null生命活动的主要承担者-蛋白质生命活动的主要承担者-蛋白质null蛋白质的分子量：Ｈ２Ｏ Ｈ２ＳＯ４ Ｃ３０３２Ｈ４８１６Ｏ８１２Ｎ７８０Ｓ８Ｆe４ 蛋白质是高分子化合物null甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸羧基 氨基侧链基团（R基）1、这些氨基酸的结构具有什么共同的特点？　氢原子null氨基酸的结构 1）结构特点：中心是一个碳原子，并且至少有一个氨基（—NH2），一个羧基（—COOH），一个氢原子（—H）和它直接相连。 2）结构通式：null蛋白质的基本单位null思考:为什么有些食物中要添加某些氨基酸?null构成蛋白质的元素：　　Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ 　　Ｓ、Ｐ 　　Ｆe、Ｃu、Ｍn、Ｉ等null②①③④（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________（1）以上属于氨基酸的是_____________________①②④—CH3,—H,nullnullnull四、蛋白质的结构及其多样性H2O羟基+肽键（二肽）null1.1、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？1.2、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？1.3、n个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？null ＝ 脱去的水分子数 肽键数＝氨基酸分子数－肽链条数＝n－m n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？nullnull3）蛋白质分子的多样性 组成蛋白质分子的氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同 空间结构不同 null五、蛋白质的功能null1、指出以上属于氨基酸的是________ 2、属于氨基酸的这些分子组成的化合物为___ 肽，含___个肽键1234null练习： 根据下面图解，回答问题：                                                                      （1）该图中， ①示　　　　        ，③表示　　　　　       ， ⑦表示　　　　       。 （2）该化合物由　　　　    个氨基酸分子失去　　　　    个水分子而形成，这种反应叫　　　　        反应。 （3）该化合物含有　　　    个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　     ，基本单位是____________. （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　          决定的氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三脱水缩合 R基 ①②③④⑥⑤⑦⑧⑨氨基酸 null100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少 个－NH2，至少含有多少个－COOH呢？100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有m个氨基，至少含有m个羧基null某种蛋白质是由1条多肽链构成的，共含 100个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平均 是120，则该蛋白质的相对分子量是？氨基酸分子总量蛋白质分子量＝－脱去水的 分子量某种蛋白质是由m条多肽链构成的，共含 n个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平 均是a，则该蛋白质的相对分子量是？＝ an - 18(n-m)null1、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基， 至少含有多少个羧基呢？ A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5 2、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合 成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 A.498、498 B.500、500 C.502、500 D.501、5003、在人体的消化道中，要将一个由4条肽链共288个氨基 酸组成的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水分子个 数是 A.284 B.287 C.288 D.2894、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是100，血红蛋白由4条多肽链组成，共含有500个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为 A.50000； B.40000； C.41072； D.460325.下列物质中，属于氨基酸有几种5.下列物质中，属于氨基酸有几种NH2-C-COOH; NH2-C-CH2-COOH NH2-CH2-CH2-CH2-CH; NH2-CH2-CH2-COOHHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A.4； B.3； C.2； D.1 null一条肽链至少含有一个羧基和一个氨基null例:已知某种蛋白质包含有四条肽链,各种肽链所包含的氨基酸残基个数分别是a,b,c,d,个,求:(1)这种蛋白质所包含的肽键的个数,(2)形成蛋白质时脱去的水分子数,(3)所含氨基、羧基的最小值。（1）：a+b+c+d-4null