痛风的饮食

痛风的饮食疗法 什么是痛风？ 痛风又称“高尿酸血症”，是人体内嘌呤的物质的新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，血尿酸浓度过高时，尿酸以钠盐的形式沉积在关节、软骨和肾脏中，引起组织异物炎性反应，即痛风。 痛风与饮食 饮食是痛风患者外源性嘌呤和尿酸的主要来源，尿酸主要是从饮食分解而来。约占体内总尿酸的20%。对高尿酸血症而言，内源性代谢紊乱比外源性因素更重要。如果血尿酸高，嘌呤高，痛风就形成了一个反应链。因此得了痛风不能吃什么和能吃什么就相当重要，患者必须在痛风治疗的同时，一定要注意痛风饮食的问题。 为了使用上的方便，一般将食物按嘌呤含量分为三类，供选择食物时参考： 第一类：含嘌呤较少，每100g含量<50mg。（平时均可食用） 1、谷薯类：大米、米粉、小米、糯米、大麦、小麦、荞麦、富强粉、面粉、通心粉、挂面、面条、面包、馒头、麦片、白薯、马铃薯、芋头。 2、蔬菜类：白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青菜叶、空心菜、芥蓝菜、茼蒿菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、萝卜、胡萝卜、洋葱、番茄、莴苣、泡菜、咸菜、葱、姜蒜头、荸荠、鲜蘑菇、四季豆、菠菜。 3、水果类：橙、橘、苹果、梨、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、苹果汁、果冻、果干、糖、糖浆、果酱。 4、乳类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、牛奶、奶粉、企司、酸奶、炼乳。 5、坚果及其他：猪血、猪皮、海参、海蜇皮、海藻、红枣、葡萄干、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、莲子、花生、核桃仁、花生酱、枸杞、茶、咖啡、碳酸氢钠、巧克力、可可、油脂（在限量中使用）。 第二类：含嘌呤较高，每100g含50~150mg。（在痛风不发作时可适量食用） 米糠、麦麸、麦胚、粗粮、绿豆、红豆、花豆、豌豆、菜豆、豆腐干、豆腐、青豆、豌豆、黑豆。 猪肉、牛肉、小牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、鸭、鹅、鸽、火鸡、火腿、牛舌。 鳝鱼、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、鳕鱼、鲑鱼、黑鲳鱼、大比目鱼、鱼丸、虾、龙虾、乌贼、螃蟹、鲜豌豆、昆布。 第三类：含嘌呤最高的食物，每100g含150~1000mg。（平时均不宜进食） 猪肝、牛肝、牛肾、猪小肠、脑、胰脏、白带鱼、白鲇鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊、浓肉汁、浓鸡汤及肉汤、火锅汤、酵母粉。 痛风治疗的注意事项 痛风病人不宜使用降低尿酸排泄的维生素，如烟酸、维生素B1、维生素B12，除满足膳食营养需要外，不宜长期大量补充这些维生素。用秋水仙碱、丙磺舒治疗时，避免摄入大剂量维生素C，还要大量饮水促进尿酸排泄。 下边是对痛风常见的5个错误认识： 错误认识1：很多朋友认为只要饮食上控制好，痛风就不发作。 但事实上就算控制好饮食，天天喝水，也保不准痛风何时发作。事实上已证明单纯用一种食材或药材是不可能治疗痛风的，只有通过一些行之有效的饮食方式来管理好你的痛风病，才可有效防止发作。 错误认识2：痛风药物会使你马上停止发作。 其实，突然降低尿酸的反而会加重你的疼痛，这就是为什么别嘌醇不能在发作期服用一样，很多人发作时，他们马上就开始服用药物，等尿酸降下去，然后停止了服用，并且侥幸的认为他们不会发作，事实上，突然变化的尿酸水平，即使在尿酸水平下降，也可能引发的突然大发作。记住，不能让你的尿酸大起大落，因为尿酸的突然降低，使关节内微小痛风石的表面溶解，释放成不溶性的针状结晶，增加关节损害，保护你的尿酸不会大起大落，利于你痛风的康复而不仅仅是缓解症状。 错误认识3：如果远离海鲜和啤酒，痛风将会消失。 海鲜和啤酒都被证明是最强大制造高尿酸的伙伴，一个是制造嘌呤，一个是阻止尿酸排泄。但就算你不吃这些东西，哪怕你进行严格的“低嘌呤饮食”，这只会减少发作次数，因为你没有完全消除它们。要知道痛风90％的原因是遗传和饮食，但饮食绝不能压倒遗传。 错误认识4：痛风病人不能喝啤酒，酒精度越高，导致痛风越严重。 难道痛风患者真的一点酒都不能喝吗？：不是的。葡萄酒反而有某种程度稍微减少痛风的风险，如果你每天喝不超过10克葡萄酒的话，反而还能减少痛风发作的风险。希望你在喝的时候，注意你是有痛风的，并且必须限量。 错误认识5：痛风发作时非常疼痛，除此痛风不会导致任何其他问题。 大错特错，处理不当，会引起死亡，因为肾衰，频繁发病的痛风会造成瘫痪，这是痛风引起痛风关节损坏的明证。因为血液中的尿酸过高，伴发的血脂、血粘、血糖高，血液流速慢，很容易造成尿酸若沉积心包处（尿酸盐喜欢沉积在人体的结缔组织，像关节软骨），可以引起严重后果。