巴旦杏仁的食疗价值

　　夏季清火去燥饮食 川贝红酒炖雪梨 　　巴旦杏仁的食疗价值 　　巴旦杏仁的功效与作用，杏仁的食疗价值，杏仁的味道干涩甜甜的，吃起来很美味，富含极高的营养价值，也是一种药用价值很高的食物哦，杏仁不适合过多的服用，会引起一些肠胃不适的，严重的话会引起食物中毒，大家可要注意了。还有吃杏仁最好是干果或者做熟的杏仁，可不要吃生杏仁。 　　食疗作用 　　甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温 　　宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒 　　主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。 　　杏仁的营养价值很高。杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。 　　相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他传授一长寿秘方，让他每天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。编辑本段食疗价值 　　甜杏仁 　　蔷薇科木本植物杏或山杏的部分栽培种味甜的种仁。杏或山杏主要分布在中国华北、东北和山东、河南、四川、陕西等地。夏季果实成熟时采收，除去果肉(食用)及核壳，取种仁晒干用。 　　[性能]味甘，性平。能滋润肺燥，止咳平喘，润肠通便。 　　[参考]含丰富的蛋白质、脂肪油，其主要脂肪酸为油酸、亚油酸，此外尚含有糖、微量苦杏仁甙等成分。 　　[用途]用于虚劳咳嗽、气喘，胸腹逆闷;肠燥便秘，大便干结。 　　[用法]生嚼，炒食，煮粥，研末，煎汤。 　　[注意]痰饮咳嗽、脾虚肠滑者不宜食。 　　[附方] 　　1，双仁糊：甜杏仁、胡桃仁各15g。二者微炒，共捣碎研细，加密或白糖适量。分2次用开水冲调食。 　　源于《杨氏家藏方》(杏仁煎)。甜杏仁、胡桃仁能滋养肺肾、止咳平喘。用于久患喘咳，肺肾两虚，干咳无痰，少气乏力等。亦可用于阴血虚亏，肠燥便秘或老人大便秘结。 　　2.巴旦杏仁 　　蔷薇科木本植物巴旦杏味甜的种仁。又称八担杏、巴达杏仁、叭哒杏仁。其树又名偏桃、匾桃、京杏。中国新疆、甘肃、陕西等地有栽培。夏季果实成熟时采收，除去果肉及核壳，取种仁晒干用。 　　《本草纲目》说：“巴旦杏出回回旧地，今关西诸土亦有……壳薄而仁甘美，点茶食之，味如榛子，西人以充方物”。《饮膳正要》说：“味甘，无毒，止咳下气，消心腹逆闷”。故性能、主治等与甜杏仁相似。 　　杏仁的功效与作用，杏仁的食疗价值，杏仁虽好，但不适合多吃的，还有不要生吃杏仁，对肠胃不好的，最好是烹饪美食或者做熟来吃才好，这样可以讲杏仁含有的毒性减少到最低。