仿瓷餐具的健康

   颜色鲜艳、款式多样的“仿瓷”餐具在市民的餐桌上随处可见，但是最近国际食品包装协会常务副会长董金狮的一番言论却给这种餐具蒙上阴影：“仿瓷 ”餐具学名叫密胺餐具，是用三聚氰胺和甲醛为原料制造的。如果工艺不过关，三聚氰胺很容易“跑”到食物里。昨天，这一观点获得了复旦大学相关专家的认同。目前董金狮已与国家卫生部和国家质检总局取得联系，这些部门示将关注此事，并将修改相关、抽查生产环节。 据中国新闻网的报道，称80%仿瓷餐具使用有毒材料，的却是令人毛骨悚然。 http://www.chinanews.com.cn/sh/news/2008/12-27/1505161.shtml 记者走访本市多家餐厅，发现密胺餐具被广泛使用。在一家日式餐厅，记者看到一套碗碟底部写着 “MelamineWare”，melamine的中文意思正是三聚氰胺，在这组英文旁边还标注着 “notformicrowave”，不能用于微波炉。店员介绍说，这些餐具都是从外国进口的。在另一家港式餐厅，喝茶的杯子、调羹都是密胺餐具。在一家本地连锁餐厅，店员表示，除了一些陶瓷餐具外，其他餐具是什么材料做的，他们根本不知道。 另外，密胺餐具被广泛用于宾馆酒店、小吃排档、单位食堂、大、中、、幼儿园及家庭餐具。                    现在市场上常见的仿瓷餐具主要有以下两种成分制成：尿素甲醛树脂（UF）和三聚氰胺甲醛树脂（MF）。国家制定的标准规定三聚氰胺甲醛树脂可用于制造餐具，而尿素甲醛树脂是有毒的，但由于成本低，很多便宜的仿瓷餐具中都含有这种成分。 像我们学校用的餐盘和很多碗都是用的仿瓷餐具，具体是什么成分就不知道了。陕西由于人们爱吃油泼面，其中的安全性不知道究竟如何。 名字解释 UF：脲醛树脂（尿素甲醛树脂）的英文缩写。国家禁止其用于食品用包装容器。 脲醛树脂由尿素和甲醛溶液在碱或酸催化下进行缩聚反应制得。脲醛树脂会发生水解，进而释放甲醛气体，且水分越多、酸性越强、温度越高，其水解程度越严重，释放的甲醛气体越多。而甲醛是一种溶于水的气体，有凝固蛋白质的作用，其35%-40%的水溶液通称为福尔马林。世界卫生组织确定甲醛为致癌物质。因此，使用脲醛树脂制作餐具对人体是有害的。 尿素甲醛树脂易于吸水，耐水性较差，耐热性也不高，80℃以下，结构相对稳定，受热超过80℃，其结构会发生变化，产生对人体健康有害的甲醛。甲醛是强致癌物，若遇到水甲醛会溶解，毒性会更大。“经蒸煮后，尿素碗有的出现变色，有的出现了明显裂缝，出现刺鼻异味。”董金狮说，尿素甲醛树脂是尿素与甲醛进行反应后所得，在一定温度下，尿素与甲醛又会发生分离，“这就是为什么有些劣质仿瓷餐具在热水中煮过后，会出现刺鼻气味的原因，那是甲醛”。 MF：是三聚氰胺甲醛树脂的英文缩写，也称Melamine(美耐皿)、密胺品。正规仿瓷餐具使用的原料。 专家： 采用毒原料成为业内潜规则：利益驱使导致“毒餐具”出炉 根据国家要求，尿素甲醛树脂禁止用做食品容器原料，但价格却比密胺品低三成。 “实际上，超市也很无奈，一方面产品有合格证，另一方面价格也很优惠。”超市有关负责人说，目前国内市场上的“仿瓷餐具”成本相差很大，企业主要是为了节约成本，才导致“毒餐具”出炉。 生产设备投入小，原料成本低，降低了仿瓷餐具生产门槛。据介绍，一吨尿素甲醛树脂粉价格约在5000元左右，而一吨三聚氰胺甲醛树脂粉的价格高达1.5万元。有关人士测算,一只10来克重的仿瓷小碗，若用两种不同的原材料，差价至少在0.3元以上。如果正规仿瓷餐具卖到9元，“尿素甲醛树脂”碗可卖到3元。而同样，在广东东莞等地，购买一套生产仿瓷餐具的设备，成本约3万元—5万元，技术也容易掌握，也成为“毒餐具”出炉的原因之一。 有的有毒仿瓷餐具一煮就漏底。检测仿瓷餐具并不检测尿素甲醛树脂。董金狮说，蒸煮是根据国家的相关试验标准进行的，主要是对碗蒸煮半小时，再拿出来晾晒一小时，反复4次，然后观察。根据试验结果，有的“尿素餐具”碗内出现黑色纸浆，有的颜色变白、出现裂缝，更有的餐具竟然漏了底。