黄粉虫复合氨基酸的提取及氨基酸虫酒的制作

. 290 . 昆虫知识 E N 户「〔)MO L OGI CA L K N O W L E I) 6 E 199 8 3 5 (5) 犷 ~ ~ ~乞鲤 黄粉虫复合氨基酸的提取及氨基酸 虫酒的制作 ’ 杨兆芬 林跃鑫 张东驰 ** 陈寅山 (福建师范大学生物工程学院 福州 3 5 0 0 0 7) T he ext r a etio n o f e o m Po u n d am in o ae id s fr o m Te 月 eb rio m o li to r (L . ) la r v ae an d th e p r e P ar a tio n o f th e in see t s p ir its . Y a n g Zh a o-- Fe n , Li n Y u e汉in , Zh an g 山n g 一C 】1 1, C he n Y in-- Sh an (Bi o e n g 动e er in g Co lleg e of 矛欢jia n NO r m a l Un i v e r s i夸, Fu 动 。 :之 3 5 0 0 0 7 , Ch in a ) . Ab str a e t O n th e bas is o f e o m P ari so n an d a n al y sis o f the e x trac ti o n m e th ed s o f e o m po u n d alm n o ac id s fro m Te n eb r io m o lito r (L〕 la刊ae a n d 此 P re Pare d s Piri ts us ing the se ex tr a c ti o n s , w e g o t the be st m e th od a lld data : d ri e d fi ltra te an d anu n o ac id p o w d e r t乏Ik ing 3 1 . 5% an d 3 1 . 0 6% o f the d砂 b‘刃乡 w e ig ht w as ga tlle re d re spe c ti v ely in the m e th o d o f e n z y m o lg sls w ith try P sl n . Th e am o un t o f anu n o 即id s 勿 enz ym e m e th o d w as 2 . 1 ti m e s o f th at by hyd ro ly z in g m e th o d , W ith th e s am e w eig ht o f la rv ae in 卿 m a te ri al , c om p a ring the e o nc en tla ti o n s o f anu n o ac id s in sPiri ts w ith e nz ym o lysed d ri e l fi ltr a te w as Z刀 a lld 1 3 ti m e s o f th o se in hyd ro lyz e d d ri e d flltra te sPi ri t a nd 一n se et Pow de r sPiri t re spe eti v ely . It o 川 y re 〔ll llre s 2 1 . 5 9 liv ing larv ae a n d e o sts 0 5 Yuan i n Pre P丽ng the in se et sPi n ts w ith an l n o ac id e o nc e n tra ti o n of 5 111 9 /Inl - K ey w o r d s Te n eb r io m o lito r (L ) , am i n o 明id Po w d e r, ann n o ac id sPl ri ts , e x tla c ti o n , 协d r0 1yzati o n w ith enZ ym e . 摘 要 本研究在对黄粉虫幼虫所含的复合氨基酸 3 种提取方法及其所制成的氨基酸虫酒进行分析 比较的基础上 , 得 出最佳和数据 : 用 酶解法处理虫浆可得到占干虫重 31 . 5% 酶解滤粉和 31 . 06 % 复合氨基酸粉 , 是用水解法提取出复 合氨基酸粉的 2 . 1 倍 。 在虫体原料重量相同的条件下 , 酶解滤粉酒中复合氨基酸浓度分别是水解滤粉酒和虫粉酒中复合 氨基酸浓度的 2刀 和 13 倍 . 若制成氨基酸浓度为 smg / m L的虫酒 , 仅需幼虫 21 . 59 , 折合成用虫成本费 。. 5 元左右 。 关键词 黄粉虫 , 氨基酸粉 , 氨基酸酒 , 提取 , 酶解法 。 黄粉虫幼虫含有 占干重 59 . 17% 的氨基酸 , 其 中有 8 种为人体所必需 。 它不仅是理想的动物蛋 白饲料 , 也可进一步开发制成复合氨基酸食品 、 饮料和药品 。 由于黄粉虫体内含有微量的苯醒毒 物 [l] , 而且蛋白质大分子也难被人体充分吸收利 用 , 因此有必要采取有效的方法将蛋 白质与有害 杂质分离 , 并充分将蛋 白质降解为各种氨基酸 。 本研究采用烘干法 、水解法和酶解法提取虫体氨 基酸 , 进而用提取物制酒 , 从分析比较各种提取物 和虫酒中氨基酸含量 , 择优利用并计算成本 。 购 自福州市花鸟市场 , 以麦鼓和少量马铃薯片 为饲料 , 于 25 ℃恒温黑暗条件下室内饲养至第 2 代老熟幼虫备用 。 L Z 实验方法 L 2 . 1 氨基酸的提取 : (l) 虫粉制作 : 取 5 0 0 9 活 幼虫置 80 ℃ 下烘至恒重 , 研粉并称重 ; (2) 酶解 氨基 酸滤粉 的提取 : 参照周爱梅等 [2] 方法 ; (3) 水解 氨基 酸滤粉 的提取 : 取 5 0 0 9 活幼 虫加 水 4 0 om L , 匀 浆后 在 pH7 .0 和 45 ℃条件 下水 解 5 1 与方法 L l 试虫 : 黄粉虫 Te ne br io m ol ito ; (L . )幼虫 福建省教委资助项 目 。 * * 福建师范大学 19 9 5届 毕业研究生 收稿 日期 : 19 9 7一9一 3 。 1 9 98 3 5 (5) 昆虫知识 E N T OM O LO GI C A L K N 〔)W L E D G E · 29 1 · 小时 , 置 14 ℃ 过夜 , 过滤 , 于 80 ℃ 下烘干滤液 , 表 1 显示 , 5 00 9 活幼虫酶解法的出粉率是 称水解滤粉重 。 水解法的 1 . 7 倍 , 说明酶解促进了蛋白质大分子 1 . 2. 2 几种提取物 中氨基酸和游离氨基酸的测 定 : 将几种粉剂用酸水解后 , 分别用 日本产 日立 8 5 3一5 0型高速氨基酸 自动分析仪测氨基酸成分 和含量 。 游离氨基酸可直接测定 。 L 2. 3 几种提 取物泡 制 的虫酒中氨基酸 的测 定 : 在 10 0 m L 38 。 白酒中分别投人 109 虫粉 和 含量相 当于从 109 虫粉 中提取出的酶解滤粉和 水 解 滤 粉 (从表 1 可 知 为 3 . 巧g 酶 解 滤 粉 和 1 . 859 水解滤粉) , 浸泡 60 天后测定溶于酒 中的 氨基酸成分和含量 。 2 结果 2. 1 3 种提取物产量的计算 (见表 l) 表 1 用 3种方法从活幼虫所得提取物的产量 烘干法 水解法 酶解法 虫 (滤 )粉重 (g ) 2 0 0 滤粉产出率 (% ) 3 7 6 3 1 8 . 5 3 1 . 5 的降解 , 增加 了水溶性物质的含量 。 2. 2 3 种提取物的氨基酸与游离氨基酸的成分 和含量 (见表 2) 。 表 2 显示 , 在 3 种提取物 中酶解滤粉的氨 基 酸 含 量 最 高 , 氨 基 酸 含 量 占滤 粉 重 量 的 98 . 64 % , 其氨基酸含量分别是虫粉和水解滤粉 氨基酸含量的 1 . 66 和 1 . 23 倍 。 酶解滤粉出粉率 为水解滤粉 的 1 . 7 倍 , 乘 以 1 . 23 倍氨基酸含量 , 则酶解法提取出复合氨基酸为水解法的 2 . 1倍 。 酶解促进了蛋 白质大分子 的降解 , 使更多的氨 基酸释放出来 , 更易于被人体吸收 , 酶解使游离 氨基酸含量 比水解法高出 48 % 。 2. 3 3 种提取物溶于酒 中的氨基酸含量 (见表 3 ) 。 表 3 显示用 10 9 虫粉提取 出的酶解滤粉在 1 00 m L 酒 中的溶解 率最高 为 93 . 8% , 分别是相 应量 的水解滤 粉和虫粉 溶解率 的 1 . 28 和 25 . 1 倍 ; 其氨基酸浓度分别是水解滤粉酒和虫粉酒 表2 3种提取物的氨基酸与游离氨基酸的成分和含最 (编) 氨基酸 虫粉 酶解滤粉 水解滤粉 酶解滤粉 (游离) 水解滤粉 (游离) 3292031921932335加212546100522575, ,勺’丈U、,q4,J,孟4R”,乙只”氏‘”‘U4 O八石40八2内乙10 ⋯ Q了了, .了n9 3 ‘ 3 5 4 8 . 5 7 4 6乡5 1 6 5夕4 6 1 . 2 7 7 6名4 7 0 . 4 1 3 5 . 4 7 3 5 . 10 14 0 7 8 4 6 一 9 9 6 7 . 19 6 . 14 2 0 , 9 1 7 . 7 3 气„‘UCO八曰一z,4 .-.⋯44Q凸nU‘UO”6勺1,乙nU, ,,了 毛几且 ‘†乙n091了4‘nU,1Jr八Ug,乙4‘U, ,..⋯⋯,‘气JOC‘U,、O八, ,月件,.且, .18 4 .2 42 6 . 0 06 4 . 6 4 9 9 . 5 0 2 4 . 9 0 4 3 . 2 2 3 6 一 6 6 4 5 6 7 4 6 一 9 0 2 1 ‘ 9 2 7 2 3 4 2 1 , 86 4 7 2 6 7 3 . 2 9 19 一 9 6 3 4 . 2 2 2 8 . 4 8 4 5 . 9 2 4 2 . 52 1 8 . 4 7 APs . ThrSerGluGlvAla . Cys . Val 中 Met . lle 13名0 1 2 2 0 2612万乡7名2石733认4723451416143228L 5 9 1 . 7 9 8 6 3 7 8 0 0 2 7 13 2 3 2 8 9 4 5 面.Tyr .Phe .毗 .LvsArsPro 中Trp * 人体必需氨基酸 昆虫知识 E N T O MO L OGI 〔:A L K N O W L E D G E 199 8 35 (5) 表3 3种提取物溶于酒中的氨基酸含 t (mg /m L) 酶解滤粉 水解滤粉 熨 酒 1) 蚕蛹 口服液2) 23090908261003110809151011041512080394 八UnU000CllCUn曰n“nUn曰00nUnU00ŽU94 -OCr00OC-八,n”nU八“-凡飞”4,Žn,24,‘,一7,、4一飞八曰气”一、‘J,、,”l,白01oc”UCUn曰n曰nllnll Ž O八110八U”UnU00八Un†n曰4900飞、,‘00nU-6气二”产J .月咔们咬‘U00一,一气厂lnU八Un口l八曰n曰”-nUn曰l 0603050702一0830 ‘U‘曰气一成UOC”hn曰4 ” 62CU OC丈U‘U6CU气49, I气-OCn“n,,产nU气”n曰”卜,、八勺On,j4..........⋯⋯,乙nU八U41,、2,”nU410on曰n曰八UI 虫粉 0 3 0 IC, 通斗伪、q气,乙n,叹J气l勺、,4气0141,’一,一OC曰01八曰n-1八曰nUnU“UƒUnU00八曰nU八曰000 氨基酸 AP s T hr S e r ( 刁u Gl y Ala Cys V al 入le t Ile Le U T yr Phe H is Lys A rg Pro T印 T o ta 】 氨基酸 溶解率 (% ) 2 2 3 3 . 74 2 9 . 14 9 3 , 8 2 l) 鹰潭白蚁所生产 , 作者测定数据 2) 用酶酸联合水解法提取 [2] * 人体必需氨基酸 的 2. 7 和 13 倍 ; 其氨基酸浓度也分别是 熨酒和 蚕蛹 口服液的 6 倍和 巧 倍 。 3 讨论 以上结果表明 , 酶解法是提取虫体氨基酸 的最佳方法 , 其滤粉率 、 滤粉 中氨基酸含量和滤 粉在酒 中的溶解率均为最高 。 用同等重量虫体 的提取物浸酒 , 酶解滤粉酒 中氨基酸含量分别 是水解滤粉酒和虫粉酒的 2 . 7 和 13 倍 。 酶解滤 粉的氨基酸含量高达 98 . 64 % , 可用于制作氨基 酸片剂或胶囊 , 也可添加到 固态食品 中制成强 化营养食 品 。 酶解滤粉 中的氨基酸在酒中的溶 解率高达 93 . 82 % , 可用于制作复合氨基酸 口 服 液和氨基酸酒 。 用黄粉虫酶解滤粉制成的氨基酸胶囊或酒 价格低廉 , 若制成相 当于一瓶鳗鱼氨基酸胶囊 (广东金曼潮州市水产营养食品厂产 ) 中氨基酸 含量的黄粉虫酶解 滤粉氨基酸胶囊 , 仅需 酶解 滤粉 10 . 14 9 , 即活虫 80 . 5 9 ; 若要制成相 当于一 瓶熨酒 (浓度 sm g/ m L) 中氨基酸含量 的黄粉虫 酶解滤粉酒 , 仅需酶解滤粉 2 . 79 , 即活虫 21 . 59 。 再以每 k g 活虫 20 一 30 元计 , 2 种产品仅需虫体 成本费 2 元和 0 . 5 元左右 。 酶解 滤渣 中脂肪含量 达 33 . 4 % , 可用 乙醚 浸提出来加到虫酒中或另行开发 , 黄粉虫脂肪 酸 中含 66 . 28 % 不饱和脂肪酸 , 是值得开发的另 一种营养保健成分 。 参 考 文 献 [ l 」 W习te r R T se 拓放e l. J In s e e r P IU s io l, 19 7 5 , 2 1 (4 ) : 7 5 3一7 8 3 . 【2 】 周爱梅 , 彭凯文 , 张桂珍 , 等 . 广州食品工 业科技 , 19 9 5 , 1 1 (2 ) : 4 , 1 1一 14 .