八种食物有助化解油腻

八种食物有助化解油腻 营养学家认为，经常吃些降脂清肠的食物，不仅能排除油腻，更能保护心血管，防止“三 高”。记者采访北大第一医院营养部主任孙孟里时，他向大家推荐以下八种有助化解油腻的 食物。 1.燕麦：具备降胆固醇和降血脂的作用，这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维，这种可 溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。 2.洋葱：洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋 葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。 3.玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素 A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等， 还富含膳食纤维。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。煮玉米，是最简单的做法。 4.山药：山药有“神仙之食”的美誉，其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持 血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。 5.海藻：素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。藻类含 有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、 延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。 6.银耳：银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸 收。银耳多糖属植物多糖，有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。 7.芹菜：含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。另外， 芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素 C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。 8.山楂：山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的作 用。常吃山楂可除油解腻，促进消化。