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「精品」高考化学一轮综合复习第九章有机化合物第31讲乙醇和乙酸基本营养物质练习第31讲　乙醇和乙酸　根本营养物质考纲要求　1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。2.了解酯化反响。3.了解糖类、油脂和蛋白质的组成和主要性质及重要应用。考点一　乙醇和乙酸的结构与性质1．乙醇、乙酸的结构和性质的比拟物质名称乙醇乙酸结构简式及官能团CH3CH2OH—OHCH3COOH—COOH物理性质色、味、态无色特殊香味的液体无色刺激性气味的液体挥发性易挥发易挥发密度比水小溶解性与水任意比互溶与水、乙醇任意比互溶化学性质燃烧←――乙醇eq\o(――→,\s\up7(羟基的性质))eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(与Na反响,氧化反响\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(催化氧化,酸性KMnO4,氧化等)),酯化反响))燃烧←――乙酸eq\o(――→,\s\up7(羧基的性质))eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(弱酸性酸的通性,酯化反响))2.乙酸乙酯的制取(1)实验原理CH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(????,\s\up7(浓H2SO4),\s\do5(△))CH3COOCH2CH3＋H2O。(2)实验装置(3)反响特点(4)反响条件及其意义①加热，主要目的是提高反响速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反响方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。②浓硫酸的作用：作催化剂，提高反响速率；作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。③可适当增加乙醇的量，提高乙酸的转化率。④有冷凝回流装置，可提高产率。(5)饱和Na2CO3溶液的作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇。(6)实验现象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油状液体。3．乙酸乙酯的水解反响在酸性或碱性条件下均可发生水解反响。CH3COOC2H5＋H2Oeq\o(????,\s\up7(稀酸),\s\do5(△))CH3COOH＋C2H5OH(可逆)CH3COOC2H5＋NaOH―→CH3COONa＋C2H5OH(完全)(1)乙醇与乙酸中均含有—OH，所以均能与Na反响生成氢气(√)(2)乙酸溶液滴入几滴紫色石蕊变红(√)(3)用食醋可除去热水壶内壁的水垢(√)(4)医用酒精的浓度通常为95%(×)(5)乙醇、乙酸与Na2CO3溶液反响均产生CO2(×)(6)制备乙酸乙酯时可用热的NaOH溶液收集产物以除去其中的乙酸(×)(7)可以用分液漏斗别离乙酸乙酯和乙醇(×)(8)乙酸和乙酸乙酯可用饱和Na2CO3溶液加以区别(√)完成以下各步转化的化学方程式，并指出反响类型。①________________________________________________________________________；________________。②________________________________________________________________________；________________。③________________________________________________________________________；________________。④________________________________________________________________________；________________。⑤________________________________________________________________________；________________。⑥________________________________________________________________________；________________。答案　①CH2==CH2＋H2Oeq\o(――→,\s\up7(催化剂),\s\do5(△))CH3CH2OH　加成反响②2CH3CH2OH＋O2eq\o(――→,\s\up7(Cu),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O　氧化反响③2CH3CHO＋O2eq\o(――→,\s\up7(催化剂),\s\do5(△))2CH3COOH　氧化反响④2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O　复分解反响⑤CH3COOH＋C2H5OHeq\o(????,\s\up7(浓H2SO4),\s\do5(△))CH3COOC2H5＋H2O　酯化反响(或取代反响)⑥CH3COOC2H5＋H2Oeq\o(????,\s\up7(H＋),\s\do5(△))CH3COOH＋C2H5OH　取代反响(或水解反响)题组一　乙醇、乙酸的结构与性质1．(2021·潍坊一模)以下说法中，不正确的选项是(　　)A．乙醇与金属钠反响时，是乙醇分子中羟基中的O—H键断裂B．检验乙醇中是否含有水，可参加少量无水硫酸铜，假设变蓝那么含水C．乙醇在一定条件下可氧化成CH3COOHD．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物答案　D解析　乙醇与金属钠反响生成乙醇钠，是乙醇分子中羟基中的O—H键断裂；检验乙醇中是否含有水可用无水硫酸铜作检验试剂，假设变蓝那么说明乙醇中含水；乙醇在酸性KMnO4溶液中可被氧化成乙酸；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇却能与水以任意比例混溶。2．(2021·南宁模拟)山西老陈醋素有“天下第一醋〞的盛誉。食醋中含有乙酸，以下关于乙酸的说法中错误的选项是(　　)A．乙酸分子中含有4个氢原子，但乙酸是一元酸B．往食醋溶液中滴入紫色石蕊溶液，溶液将变红C．往热水瓶内胆中参加适量的食醋，可去除水垢D．制取乙酸乙酯时，乙酸分子中的氢原子被乙基(—C2H5)取代答案　D解析　乙酸发生酯化反响时，乙酸中的—OH被乙氧基(C2H5O—)取代。3．苹果酸的结构简式为，以下说法正确的选项是(　　)A．1mol苹果酸最多与2molNaHCO3发生反响B．1mol苹果酸可与3molNaOH发生中和反响C．1mol苹果酸与足量金属Na反响生成1molH2D．与苹果酸互为同分异构体答案　A解析　由苹果酸的结构简式可知，只有羧基与NaHCO3反响，A项正确；苹果酸中只有羧基能和NaOH反响，故1mol苹果酸只能与2molNaOH发生中和反响，B项错误；羧基和羟基都能与Na反响放出H2，故1mol苹果酸能与3molNa反响生成1.5molH2，C项错误；此结构简式与题干中的结构简式表示的是同一物质，D项错误。1．羟基氢的活动性顺序＞＞H—OH＞C2H5—OH2．乙醇的化学性质与羟基的关系(1)与Na反响时，只断裂a处键。(2)乙醇催化氧化时，断裂a和c两处键，形成碳氧双键。(3)乙醇和乙酸发生酯化反响时只断裂a处键。题组二　乙酸乙酯的制取与拓展4．(2021·顺德区校级期末)以下关于酯化反响说法正确的选项是(　　)A．用CH3CH218OH与CH3COOH发生酯化反响，生成H218OB．反响液混合时，顺序为先倒乙醇再倒浓硫酸最后倒乙酸C．乙酸乙酯不会和水生成乙酸和乙醇D．用蒸馏的从饱和Na2CO3溶液中别离出乙酸乙酯答案　B解析　A项，CH3CH218OH与CH3COOH发生酯化反响，生成CH3CO18OCH2CH3和H2O，错误；B项，浓硫酸密度比乙醇大，溶于乙醇放出大量的热，为防止酸液飞溅，参加药品时应先在试管中参加一定量的乙醇，然后边加边振荡试管将浓硫酸慢慢参加试管，最后再参加乙酸，正确；C项，乙酸乙酯在酸性条件下水解可生成乙酸和乙醇，错误；D项，乙酸乙酯与饱和Na2CO3溶液分层，因此应采取分液操作实现二者的别离，错误。5．(2021·荆门高三调研)某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯，该小组的同学了以下四个制取乙酸乙酯的装置，其中正确的选项是(　　)答案　A解析　B和D中的导管插到试管b内液面以下，会引起倒吸，C和D的试管b中的试剂NaOH溶液会与生成的乙酸乙酯反响，B、C、D错误。6．1­丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反响制得乙酸丁酯，反响温度为115～125℃，反响装置如以下图，以下对该实验的描述错误的选项是(　　)A．不能用水浴加热B．长玻璃管起冷凝回流作用C．提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤D．参加过量乙酸可以提高1­丁醇的转化率答案　C解析　该酯化反响需要的温度为115～125℃，水浴的最高温度为100℃，A项正确；长导管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B项正确；乙酸丁酯在氢氧化钠溶液中容易发生水解，C项错误；在可逆反响中，增加一种反响物的用量可以提高另一种反响物的转化率，D项正确。考点二　根本营养物质——糖类、油脂、蛋白质1．糖类、油脂、蛋白质的化学组成有机物元素组成代表物代表物分子水溶性糖类单糖C、H、O葡萄糖、果糖C6H12O6易溶二糖麦芽糖、蔗糖C12H22O11易溶多糖淀粉、纤维素(C6H10O5)n油脂油C、H、O植物油不饱和高级脂肪酸甘油酯不溶脂肪C、H、O动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯不溶蛋白质C、H、O、N、S、P等酶、肌肉、毛发等氨基酸连接成的高分子2．糖类、油脂、蛋白质的性质有机物特征反响水解反响糖类葡萄糖葡萄糖eq\o(――→,\s\up7(银氨溶液),\s\do5(△))有银镜产生蔗糖产物为葡萄糖与果糖淀粉遇碘单质(I2)变蓝色产物为葡萄糖油脂酸性条件下：产物为甘油、高级脂肪酸；碱性条件下(皂化反响)：产物为甘油、高级脂肪酸盐蛋白质①遇浓硝酸变黄色②灼烧有烧焦羽毛气味生成氨基酸3.糖类、油脂、蛋白质的用途(1)糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源；葡萄糖是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等；纤维素可用于造纸，制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、黏胶纤维等。(2)油脂提供人体所需要的能量，等质量的糖类、油脂、蛋白质完全氧化时，油脂放出的热量最多。油脂用于生产高级脂肪酸和甘油。(3)蛋白质是人体必需的营养物质，在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制作服装，酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。(1)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色(×)(2)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反响(√)(3)油脂在酸性或碱性条件下，均可发生水解反响，且产物相同(×)(4)用银氨溶液能鉴别葡萄糖和蔗糖(√)(5)淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖(√)(6)纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可用作人体的营养物质(×)(7)淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物(×)(8)葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体(√)(9)天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔、沸点(×)(10)棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O(×)1．淀粉和纤维素的通式均为(C6H10O5)n，两者互为同分异构体吗？为什么？答案　不是，两者通式虽然相同，但n值不同，故二者不是同分异构体。2．油脂________(填“是〞或“不是〞)高分子化合物。油脂在强碱(NaOH)溶液水解的产物分别是________________、________(写名称)。答案　不是　高级脂肪酸钠　甘油3．你用哪些简单的方法鉴别淀粉溶液和鸡蛋清溶液？答案　(1)滴加碘水，变蓝的是淀粉溶液(2)滴加浓硝酸，变黄的是鸡蛋清溶液(3)蘸取溶液在酒精灯火焰上灼烧，有烧焦羽毛气味的是鸡蛋清溶液1．(2021·衡水模拟)鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的选项是(　　)A．碘水，变蓝色；新制Cu(OH)2，红色沉淀；浓硝酸，变黄色B．浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，红色沉淀；碘水，变蓝色C．新制Cu(OH)2，红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色D．碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，红色沉淀答案　D解析　①淀粉遇碘单质变蓝，可利用碘水鉴别淀粉溶液；②蛋白质遇浓硝酸变黄，可用浓硝酸鉴别蛋白质溶液；③葡萄糖溶液在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀。2．某学生设计了如下实验用以检验淀粉水解的情况：以下结论中正确的选项是(　　)A．淀粉尚有局部未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解答案　D解析　混合液中参加新制的Cu(OH)2，加热至沸腾，有红色沉淀生成，说明淀粉已经水解；另取混合液参加碘水，由于混合液中含过量的NaOH溶液，与I2反响导致无法判断是否水解完全。3．以下有关有机反响的说法正确的选项是(　　)①聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反响②利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程③淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反响④石油的分馏和煤的干馏都是发生了化学变化⑤淀粉遇碘变蓝色，葡萄糖能与新制Cu(OH)2发生反响⑥向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出，所以蛋白质均发生了盐析A．①②③④⑤B．②③⑤C．②③④⑤D．②⑤⑥答案　B解析　①聚乙烯塑料的老化是因为发生了氧化反响，错误；②利用粮食酿酒经历了淀粉水解转化为葡萄糖，葡萄糖分解转化为乙醇的化学变化过程，正确；③淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反响，正确；④石油的分馏是物理变化，煤的干馏是发生了化学变化，错误；⑤淀粉遇碘变蓝色，葡萄糖含有醛基，能与新制Cu(OH)2发生反响，正确；⑥向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出，其中前者是盐析，后者是变性，错误，答案选B。微专题　官能团决定物质性质官能团代表物典型化学反响碳碳双键乙烯(1)加成反响：使溴的CCl4溶液褪色(2)氧化反响：使酸性KMnO4溶液褪色苯(1)取代反响：①在Fe粉催化下与液溴反响；②在浓硫酸催化下与浓硝酸反响(2)加成反响：在一定条件下与H2反响生成环己烷注意：与溴水、酸性高锰酸钾溶液都不反响羟基—OH乙醇(1)与活泼金属(Na)反响(2)催化氧化：在铜或银催化下被氧化成乙醛羧基—COOH乙酸(1)酸的通性(2)酯化反响：在浓硫酸催化下与醇反响生成酯和水酯基—COO—乙酸乙酯水解反响：酸性或碱性条件①醛基—CHO②羟基—OH葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液加热产生红色沉淀专题训练题组一　官能团与物质性质的关系1．下表为某有机物与各种试剂的反响现象，那么这种有机物可能是(　　)试剂钠溴水NaHCO3溶液现象放出气体褪色放出气体A．CH2==CH—CH2—OHB．C．CH2==CH—COOHD．CH3COOH答案　C解析　C项中的“〞能使溴水褪色，“—COOH〞能与Na、NaHCO3反响产生气体。2．(2021·南阳模拟)乳酸的结构简式为。以下有关乳酸的说法不正确的选项是(　　)A．乳酸中能发生酯化反响的官能团有2种B．1mol乳酸可与2molNaOH发生中和反响C．1mol乳酸与足量金属Na反响可生成1molH2D．有机物与乳酸互为同分异构体答案　B解析　乳酸中含有的官能团是羟基和羧基，都能发生酯化反响，A项正确；1mol乳酸只含有1mol羧基，只能和1molNaOH发生中和反响，而羟基不与NaOH反响，B项错误；羧基和羟基都可以和Na反响产生氢气，C项正确；与乳酸中的羟基位置不同，二者互为同分异构体，D项正确。题组二　应用官能团的性质鉴别常见有机物3．以下实验方案不合理的是(　　)A．鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中参加新制Cu(OH)2悬浊液B．鉴别织物成分是真丝还是人造丝：用灼烧的方法C鉴定苯中无碳碳双键：参加酸性高锰酸钾溶液D鉴别苯乙烯()和苯：将溴的四氯化碳溶液分别滴加到少量苯乙烯和苯中答案　A解析　蔗糖水解实验的催化剂是稀硫酸，葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液的反响需在碱性条件下进行，因而必须先中和酸。4．(2021·上栗县一模)只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、乙醇溶液，这种试剂是(　　)A．NaOH溶液B．新制Cu(OH)2悬浊液C．石蕊溶液D．Na2CO3溶液答案　B解析　A项，葡萄糖溶液、乙醇、乙酸与NaOH溶液混合无现象，不能鉴别；B项，参加新制Cu(OH)2悬浊液(可加热)，现象依次为蓝色溶液、红色沉淀、无现象，可鉴别；C项，石蕊不能鉴别葡萄糖溶液、乙醇溶液；D项，碳酸钠溶液不能鉴别葡萄糖溶液、乙醇溶液。物质试剂与方法现象饱和烃与不饱和烃参加溴水或酸性KMnO4溶液褪色的是不饱和烃羧酸参加新制Cu(OH)2悬浊液蓝色絮状沉淀溶解NaHCO3溶液产生无色气泡葡萄糖参加银氨溶液，水浴加热产生光亮银镜参加新制Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾产生红色沉淀淀粉加碘水显蓝色蛋白质加浓硝酸微热显黄色灼烧烧焦羽毛气味1．判断正误，正确的打“√〞，错误的打“×〞(1)比拟水与乙醇中氢的活泼性，可分别将少量钠投入到盛有水和乙醇的烧杯中，观察现象(√)(2021·全国卷Ⅱ，13D)(2)由乙烯生成乙醇属于加成反响，油脂和蛋白质都属于高分子化合物(×)(2021·全国卷Ⅰ，9BD)(3)乙醇室温下在水中的溶解度大于溴乙烷(√)(2021·全国卷Ⅲ，8C)(4)乙酸与甲酸甲酯互为同分异构体(√)(2021·全国卷Ⅲ，8D)(5)别离乙酸乙酯和乙醇采用分液的原理是乙酸乙酯和乙醇的密度不同(×)(2021·新课标全国卷Ⅰ，13B)(6)除去丁醇中的乙醚采用蒸馏法的原理是丁醇与乙醚的沸点相差较大(√)(2021·新课标全国卷Ⅰ，13D)2．(2021·全国卷Ⅲ，8)以下说法正确的选项是(　　)A．植物油氢化过程中发生了加成反响B．淀粉和纤维素互为同分异构体C．环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别D．水可以用来别离溴苯和苯的混合物答案　A解析　A项，植物油中含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，其中的碳碳双键可与氢气发生加成反响，正确；B项，淀粉和纤维素分子式均为(C6H10O5)n，但n值不同，故二者不互为同分异构体，错误；C项，环己烷和苯的密度均比水小且不与酸性KMnO4溶液反响，故不能用酸性KMnO4溶液鉴别，错误；D项，溴苯和苯互溶且二者均不溶于水，故不能用水别离，两者沸点差异较大，应用蒸馏法别离，错误。3．(2021·新课标全国卷Ⅰ，8)香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其结构简式如下：，以下有关香叶醇的表达正确的选项是(　　)A．香叶醇的分子式为C10H18OB．不能使溴的四氯化碳溶液褪色C．不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D．能发生加成反响不能发生取代反响答案　A解析　从结构简式看出香叶醇中含“〞和醇“—OH〞，碳碳双键能使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，能发生加成反响，醇“—OH〞能发生取代反响，显然B、C、D均不正确。4．(2021·全国卷Ⅱ，8)某羧酸酯的分子式为C18H26O5，1mol该酯完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇，该羧酸的分子式为(　　)A．C14H18O5B．C14H16O4C．C16H22O5D．C16H20O5答案　A解析　1mol分子式为C18H26O5的羧酸酯完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇，说明该羧酸酯分子中含有2个酯基，那么C18H26O5＋2H2O―→羧酸＋2C2H6O，由质量守恒可知该羧酸的分子式为C14H18O5，A项正确。1．(2021·河北正定中学期中)以下物质在加工或应用中未利用其化学性质的是(　　)A．油脂的硬化B．玉米酿酒C．石英传输光信号D．漂白精消毒答案　C解析　油脂的硬化即油脂的氢化，是油脂与H2发生加成反响，A项错误；玉米中的淀粉水解为葡萄糖，然后葡萄糖在酒化酶的作用下反响生成乙醇，B项错误；石英传输光信号是物理过程，C项正确；漂白精消毒是利用其强氧化性，利用了化学性质，D项错误。2．(2021·安徽安庆二模)化学与生产、生活、社会密切相关，以下有关说法中正确的选项是(　　)A．煤炭经气化、液化和干馏等处理后，可转化为清洁能源B．“绿蚁新醅酒，红泥小火炉〞，“新醅酒〞即新酿的酒，在酿酒的过程中，葡萄糖发生了水解反响C．地沟油和矿物油的主要化学成分相同D．聚氯乙烯可以用作食品包装袋答案　A解析　煤炭经气化、液化和干馏等处理后，可转化为水煤气、甲醇等清洁能源，A项正确；在酿酒的过程中，葡萄糖发生了分解反响，转化为乙醇和CO2，B项错误；地沟油是油脂，矿物油是混合烃，二者化学成分不同，C项错误；聚氯乙烯受热能挥发出HCl气体，有毒，不可以用作食品包装袋，D项错误。3．(2021·淄博一模)以下与有机物结构、性质相关的表达中错误的选项是(　　)A．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反响生成CO2B．乙醇分子中含有氢氧根，一定条件下能与盐酸发生中和反响C．苯和硝酸反响生成硝基苯，乙酸和乙醇反响生成乙酸乙酯，二者反响类型相同D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键答案　B解析　羟基与氢氧根不同，B项错误。4．以下有关乙醇、乙酸的说法中错误的选项是(　　)A．乙醇和乙酸都可以发生酯化反响B．乙醇和乙酸都可以与钠反响生成氢气C．乙醇和乙酸都能发生氧化反响D．乙醇和乙酸都含有羟基，二者是同分异构体答案　D解析　比拟乙醇与乙酸的结构特点，明确二者的性质差异，乙醇含有羟基，乙酸含有羧基，二者都可以发生酯化反响，乙醇和乙酸分子式不同，结构也不一样，二者不是同分异构体，D错误。5．以下关于乙醇和乙酸的说法错误的选项是(　　)A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B．相同条件下与金属钠反响的速率，乙醇比乙酸慢C．医用酒精属于混合物，醋酸是一元弱酸D．乙酸乙酯在碱性条件下的水解反响称为皂化反响答案　D解析　A项，乙醇和乙酸是生活中的调味品，厨房中料酒的有效成分是乙醇，食醋的主要成分为乙酸，正确；B项，羧酸中的羟基氢活泼性强于醇中的羟基氢，相同条件下与金属钠反响的速率，乙醇比乙酸慢，正确；C项，医用酒精是75%的乙醇溶液，是混合物，醋酸只能局部电离，是弱电解质，正确；D项，油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，称为皂化反响，错误。6．(2021·惠州高三模拟)以下有关物质的性质和应用正确的选项是(　　)A．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油B．福尔马林可防腐，可用它保存海鲜产品C．乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质D．合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料答案　A解析　A项，油脂是高级脂肪酸甘油酯，酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，正确；B项，福尔马林可防腐，可用于保存动物标本，但不能用于食物防腐，错误；C项，乙醇不属于人体必需的营养物质，错误；D项，光导纤维的主要成分是二氧化硅，不是有机高分子材料，错误。7．(2021·郑州第一次质量预测)以下关于有机物因果关系的表达中，完全正确的一组是(　　)选项原因结论A乙烯和苯都能使溴水褪色苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳双键B乙酸分子中含有羧基可与NaHCO3溶液反响生成CO2C纤维素和淀粉的化学式均为(C6H10O5)n它们互为同分异构体D乙酸乙酯和乙烯在一定条件下都能与水反响二者属于同一反响类型答案　B解析　CH2==CH2与溴水发生加成反响而使溴水褪色，苯萃取溴水中的溴而使溴水褪色，A项错误；CH3COOH的酸性强于H2CO3，故可与NaHCO3反响放出CO2，B项正确；纤维素和淀粉的化学式虽然形式相同，但由于n的值不定，故不互为同分异构体，C项错误；CH3COOCH2CH3和H2O的反响属于取代反响，而CH2==CH2与H2O的反响属于加成反响，D项错误。8.分枝酸可用于生化研究，其结构简式如图。以下关于分枝酸的表达正确的选项是(　　)A．分子中含有2种官能团B．可与乙醇、乙酸反响，且反响类型相同C．1mol分枝酸最多可与3molNaOH发生中和反响D．可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同答案　B解析　A项，分子中含有羧基、碳碳双键、羟基、醚键共4种官能团，错误；B项，分枝酸分子中含有的羧基、羟基可分别与乙醇、乙酸发生酯化反响，正确；C项，只有羧基可与NaOH反响，故1mol分枝酸最多可与2molNaOH发生中和反响，错误；D项，使溴的四氯化碳溶液褪色是因为碳碳双键与Br2发生了加成反响，使酸性高锰酸钾溶液褪色是因为发生了氧化反响，错误。9．(2021·武汉外国语学校月考)某有机物的结构简式如下图，那么此有机物可发生反响的类型有(　　)①取代反响　②加成反响　③消去反响　④酯化反响　⑤水解反响　⑥氧化反响　⑦中和反响A．①②③④⑤⑥⑦B．②③④⑤⑥C．②③④⑤⑥⑦D．①②③⑤⑥答案　A解析　该有机物中含有碳碳双键、酯基、醇羟基和羧基等官能团。碳碳双键和苯环可发生加成反响；酯基可发生水解反响；醇羟基可发生酯化反响(取代反响)、消去反响和氧化反响等；羧基可发生中和反响。10．(2021·湖南湘潭一中等六校联考)聚乙二醇滴眼液的商品标签局部信息如下图(乙二醇的结构简式为HOCH2CH2OH)，结合所学知识，以下观点不正确的选项是(　　)聚乙二醇滴眼液成分主要成分：聚乙二醇，丙二醇适应症用于暂时缓解由于眼睛干涩引起的灼热和刺痛病症用法用量根据病情需要滴眼，每次1～2滴，使用前摇匀考前须知如发生溶液变色或浑浊，请勿使用，为防止污染，请勿接触滴嘴药理作用属高分子聚合物，具有亲水性和成膜性，在适宜浓度下，能起类似人工泪液的作用贮藏室温保存A．乙二醇与丙二醇互为同系物B．聚乙二醇和丙二醇均为无毒、易溶于水的有机物C．乙烯、乙二醇均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同D．一定条件下，乙二醇与足量乙酸充分酯化所得产物的分子式为C6H12O4答案　D解析　乙二醇与丙二醇的结构相似，组成上相差一个CH2，互为同系物，A项正确；聚乙二醇和丙二醇可以作为滴眼液，说明二者均为无毒、易溶于水的有机物，B项正确；乙烯含有碳碳双键，乙二醇含有羟基，二者均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同均是被氧化，C项正确；乙二醇与足量乙酸充分酯化所得产物的分子式为C6H10O4，D项错误。11．某酯类化合物a的分子式为C35H50O6,1mol该酯类化合物a完全水解可得到1mol甘油、2mol不饱和脂肪酸b和1mol直链饱和脂肪酸c。经测定c的相对分子质量为228，那么不饱和脂肪酸b的分子式为(　　)A．C9H10O2B．C9H12O2C．C9H16O2D．C9H18O2答案　A解析　1mol酯类化合物a(C35H50O6)完全水解可得到1mol甘油、2mol不饱和脂肪酸b和1mol直链饱和脂肪酸c，a的水解可以表示成：C35H50O6＋3H2O―→C3H8O3(甘油)＋2b＋c，根据氧的原子个数可判断，b和c中都含有一个羧基。c的相对分子质量为228，设c的分子式为CnH2nO2，n＝eq\f(228－16×2,14)＝14，c的分子式为C14H28O2，根据原子守恒知，b的分子式：C9H10O2。12．以下有机物的同分异构体数目(不考虑立体异构)由小到大的顺序是(　　)序号①②③④分子式C9H12C3H7OClC5H12OC5H10O3限定条件芳香烃含有甲基和羟基能与铜发生催化氧化反响分别与足量的NaHCO3溶液、Na反响时产生的气体在相同条件下的体积比为1∶1A．③②①④B．②③①④C．③①②④D．②①③④答案　B解析　C9H12属于芳香烃，该芳香烃的同分异构体：假设只含一个取代基，C6H5—C3H7有两种不同的结构；假设含两个取代基，1个甲基和1个乙基，有3种结构；假设含3个甲基，按邻、间、对先固定两个甲基再插入另1个甲基得到1,2,3­三甲基苯、1,2,4­三甲基苯、1,3,5­三甲基苯，3种结构，共8种。C3H7OCl看成是丙烷中的2个H原子分别被1个—Cl、1个—OH取代，丙烷只有一种结构，—Cl与—OH可以取代同一碳原子上的H原子，有2种：CH3CH2CHOHCl、CH3COHClCH3；可以取代不同碳原子上的H原子，有3种：HOCH2CH2CH2Cl、CH3CHOHCH2Cl、CH3CHClCH2OH，其中含有甲基的共有4种。分子式为C5H11OH的醇的同分异构体有：CH3CH2CH2CH2CH2OH、CH3CH2CH2CHOHCH3、CH3CH2CHOHCH2CH3、CH3CH(CH3)CH2CH2OH、CH3CH(CH3)CHOHCH3、CH3COH(CH3)CH2CH3、CH2OHCH(CH3)CH2CH3、CH3c(CH3)2CH2OH，共有8种情况，醇催化氧化，羟基变成醛基或羰基，和羟基相连碳上无H不能被氧化，戊醇同分异构体中，只有CH3COH(CH3)CH2CH3不能被氧化，所得结构有7种符合题意。有机物分子式为C5H10O3，等量的有机物与足量的NaHCO3溶液、Na反响时产生的气体在相同条件下的体积比为1∶1，说明有机物分子中含有1个—COOH、1个—OH，该有机物可以看作是C4H10中的2个H原子分别被—COOH、—OH代替所得的产物，假设C4H10为CH3CH2CH2CH3，2个H原子分别被—COOH、—OH代替，都取代同一碳原子上的2个H原子，有2种，取代不同C原子上的2个H原子，有6种，相应的同分异构体有8种；假设C4H10为CH3CH(CH3)CH3，2个H原子分别被—COOH、—OH代替，都取代同一碳原子上的2个H原子，有1种，取代不同C原子上的2个H原子，有3种，相应的同分异构体有4种，故该有机物可能的结构有8＋4＝12种，有机物的同分异构体数目(不考虑立体异构)由小到大的顺序：②③①④。13．(2021·海南七校联考)A是一种相对分子质量为28的气态烃，它可转化为其他常见有机物，转化关系如下图。请答复以下问题：(1)写出A的结构简式：____________。(2)反响①的反响类型为________。(3)B→C的转化，通常用铜或银作催化剂，写出转化的化学方程式：___________________。(4)D是一种聚合物，常用于生产塑料产品，其结构简式为____________。答案　(1)CH2==CH2　(2)加成反响(3)2CH3CH2OH＋O2eq\o(――→,\s\up7(Cu或Ag),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O(4)?CH2—CH2?解析　A是一种相对分子质量为28的气态烃，那么A是乙烯(CH2==CH2)，乙烯分子中含有碳碳双键，可以与水在一定条件下发生加成反响生成乙醇(CH3CH2OH)，乙醇可以在催化剂存在并加热条件下被氧化，生成乙醛(CH3CHO)，乙烯可以在一定条件下发生加聚反响生成聚乙烯：?CH2—CH2?。(1)A的结构简式是CH2==CH2。(2)乙烯与水反响生成乙醇，该反响类型是加成反响。(3)乙醇催化氧化生成乙醛的化学方程式为2CH3CH2OH＋O2eq\o(――→,\s\up7(Cu或Ag),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O。(4)D是一种聚合物，常用于生产塑料产品，其结构简式为?CH2—CH2?。14．(2021·河北七校质检)Ⅰ.聚四氟乙烯在耐热性和化学稳定性上都超过了其他塑料，号称“塑料之王〞，可用于制造飞机、导弹的无油轴承，密封填料，人造血管，滑雪板，不粘锅等。其合成路线如以下图所示：eq\x(氯仿)eq\o(――→,\s\up7(HF),\s\do5(SbCl2))eq\x(二氟一氯甲烷)―→eq\x(四氟乙烯)―→eq\x(聚四氟乙烯)A　　　　　　　B　　　　　　　CD写出以下反响的化学方程式。B→C：________________________________________________________________________；C→D：________________________________________________________________________。Ⅱ.牛奶放置时间长了会变酸，这是因为牛奶中含有不少乳糖，在微生物的作用下乳糖分解而变成乳酸，乳酸的结构简式为。(1)乳酸分子中含有________和________两种官能团(写名称)。(2)有机物中假设含有相同的官能团，那么化学性质相似。写出乳酸与足量金属钠反响的化学方程式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。答案　Ⅰ.2CHClF2eq\o(――→,\s\up7(△))CF2==CF2＋2HClnCF2==CF2eq\o(――→,\s\up7(催化剂))?CF2—CF2?Ⅱ.(1)羧基　羟基(2)＋2Na―→＋H2↑解析　Ⅰ.A是CHCl3，B是CHClF2，C是CF2==CF2，D为?CF2—CF2?，那么B→C：2CHClF2eq\o(――→,\s\up7(△))CF2==CF2＋2HCl；C→D：nCF2==CF2eq\o(――→,\s\up7(催化剂))?CF2—CF2?。Ⅱ.(1)乳酸分子中含有羧基和羟基两种官能团。(2)乳酸与足量金属钠反响的化学方程式为＋2Na―→＋H2↑。15．实验室合成乙酸乙酯的步骤如下：在圆底烧瓶内参加乙醇、浓硫酸和乙酸，瓶口竖直安装通有冷却水的冷凝管(使反响混合物的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内)，加热回流一段时间后换成蒸馏装置进行蒸馏，得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品。请答复以下问题：(1)在烧瓶中除了参加乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入________，目的是________________。(2)反响中参加过量的乙醇，目的是________________________________________________。(3)如果将上述实验步骤改为在蒸馏烧瓶内先参加乙醇和浓硫酸，然后通过分液漏斗边滴加乙酸，边加热蒸馏。这样操作可以提高酯的产率，其原因是_____________________________________________________________________________________________________。(4)现拟别离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品，以下图是别离操作步骤图。试剂a是__________________，试剂b是____________；别离方法①是__________，别离方法②是__________，别离方法③是________。(5)在得到的A中参加无水碳酸钠粉末，振荡，目的是________________________________________________________________________________________________________。答案　(1)碎瓷片　防止暴沸　(2)提高乙酸的转化率(3)及时蒸出乙酸乙酯，有利于酯化反响向生成酯的方向进行　(4)饱和Na2CO3溶液　稀硫酸　分液　蒸馏　蒸馏　(5)除去乙酸乙酯中的水分解析　只要熟悉乙酸乙酯制取实验，就比拟容易答好前三个小题。对于第(4)和(5)小题，可从分析粗产品的成分入手。粗产品中有乙酸乙酯、乙酸、乙醇三种物质，用饱和碳酸钠溶液进行分液可把混合物别离成两种半成品，其中一份是乙酸乙酯(即A)、另一份是乙酸钠和乙醇的水溶液(即B)。蒸馏B可得到乙醇(即E)，留下残液是乙酸钠溶液(即C)。再在C中加稀硫酸，经蒸馏可得到乙酸溶液。