体质对酒量的影响与贪杯导致的病症

体质对酒量的影响与贪杯导致的病症 关于酒量与脸红，脸白的科学解释 ““““喝酒脸红的人不容易醉””””，这句话常在宴席上被用作劝酒的理 由。然而，日本的一项研究明，酒量不大，一喝就脸红的人，如果 贪杯，他们得食道癌的机率要比其他人高出12121212倍左右。 专家指出，酒精进入人体后，被分解成乙醛。乙醛是一种对人体 有害的物质，人体内有一种酶，对乙醛具有分解作用。不太会喝酒的 人，此种酶的分解功能一般较弱，所以喝就脸红。 乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而脸部毛细血管的扩张才是脸 红的原因。所以喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛，也就 是说有他们有高效的乙醇脱氢酶 (alcohol(alcohol(alcohol(alcohol dehydrogenase)dehydrogenase)dehydrogenase)dehydrogenase)。 不过我 们不能忘了还有一种酶，乙醛脱氢酶(aldehyde(aldehyde(aldehyde(aldehyde dehydrogenase)dehydrogenase)dehydrogenase)dehydrogenase)。喝 酒脸红的人是只有前一个酶没有后一个酶，所以体内迅速累积乙醛而 迟迟不能代谢，因此会长时间涨红了脸。不过大家都有经验，当1111－2222 个小时后红色会渐渐腿去，这是靠肝脏里的 P450P450P450P450慢慢将乙醛转化成 乙酸，然后进入 TCATCATCATCA循环而被代谢。 那么喝酒比较厉害的人是怎么回事呢？这些人往往越喝脸越白， 到一个点突然不行了，烂醉如泥。那是因为这样的人高活性的乙醇脱 氢酶和乙醛脱氢酶均没有，主要靠肝脏里的 P450P450P450P450慢慢氧化（因为 P450P450P450P450 是特异性比较低的一群氧化酶）。那么，这样的人为什么会给人很能 喝酒的感觉呢？那时因为他们靠体液来稀释酒精，个头越大感觉越能 喝酒。在正常情况下，酒精浓度要超过0.1%0.1%0.1%0.1%他们才会昏迷，对大多 数南方人来说是半斤白酒，而北方人由于体型大，可以喝到8888两到一 斤白酒。但不管什么人，如果他是脸越喝越白的，最好不要超过半斤， 不然有急性酒精中毒的可能性。 如果一个人即有高活性的乙醇脱氢酶又有高活性的乙醛脱氢酶 会怎样呢？他////她就是传说中的酒篓子。如何判断他////她是不是酒篓子 呢？看是不是大量出汗。因为如果两个酶都高活性，酒精迅速变成乙 酸进入 TCATCATCATCA循环而发热，所以大量发热而出汗。碰到这样的人你只 能自认倒霉，就是十个八个正常人也斗不过他。好在这样的人不多， 大概10101010万分之一左右吧。 有一点要提醒大家，喝酒脸红的人其实不容易伤肝脏，而喝酒脸 白的人特别容易伤肝脏。红脸的人大家一般少劝酒，因此喝得少，酒 后发困，睡上15151515－30303030分钟就又精神抖擞了。而白脸的则往往不知自己 的底线，在高度兴奋中饮酒过量，直到烂醉。他们体内的酒精由于没 有高活性的酶处理而发生积累，导致肝脏损伤。酒精性肝损伤一般只 发生在这些人身上。红脸的人可以连续几餐即便喝吐了也喝酒，而白 脸的人需要更多 时间的休息，因为酒精的代谢需要一两天的时间。 顺便提一下，根据有关研究江浙两省的人（古代吴国和越国的后 代）似乎是红脸基因的起源地，也就是说这些人多数带有高活性的乙 醇脱氢酶。而北方人多数是白脸型的。那么如果你是北方出生的，又 是红脸型的，说明什么呢？答案是明显的，因为红脸基因是显性基因。 此科学研究总结得出两点结论： 红脸型贪杯易患食道癌，白脸型暴 饮易患肝癌