你吃的枸杞安全吗？——枸杞市场调查报告

【中宁枸杞】http://shop108348571.taobao.com 版权所有 .盗版必究 《中宁枸杞市场调查 》 【前言】：枸杞你真的了解吗？？？？ 1、 枸杞越大、越甜就越好吗？ 2、你能区分好枸杞和差枸杞吗？ 3、你知道你吃的枸杞是安全的？ 想了解更多请看下文 作为土生土长的宁夏中宁人，看到枸杞市场如此的混乱，真有 点于心不忍。有许多卖家利用买家对枸杞的认识不足，用青海、新 疆枸杞充当中宁枸杞，以牟取暴利；长此以往【中宁枸杞】这块牌 子都要被这些不良商人给砸了，于是我深入基层，悉心请教、深入 调研，对中宁枸杞市场一探究竟，并把市场的真实情况呈现给大家， 希望能为家乡贡献自己的微薄之力。 中宁中国枸杞商城位于宁夏中卫市中宁县，是全国最大的枸杞 集散基地。从这里流向市场的枸杞主要包括：中宁枸杞、甘肃靖远 枸杞、青海枸杞（也有少量的内蒙枸杞和新疆枸杞）。自从青海枸 杞混入中宁枸杞市场后，中宁枸杞市场便变得乱象环生、乌烟瘴气。 青海枸杞由于其产量大（价格便宜）、个头大、口感甜（含糖量 高）而迅速抢占市场并且几乎成为市场的主流产品。 中宁枸杞与靖远枸杞最高级别为 220粒/50 克，超出此标准的 一般为青海枸杞，笔者曾亲眼见过 130粒/50 克级别的青海枸杞， 个头之大的确惹人喜爱。但在甘肃靖远和甘肃瓜州的确有一些特殊 品种的枸杞能达到 120粒/50 克和 150粒/50 克，但这类枸杞在 市场中较为罕见，价格也较高。 枸杞的种植与晾晒： 中宁县政府为保护“中宁枸杞”的品牌，在枸杞的种植过程中 通过“三农补贴”的形式组织农民统一对枸杞进行施肥、打药（通 过三农补贴一亩枸杞打药费用比农民自己掏钱打药节省近 60%， 所以农民也不愿自己再去花钱打药了），而当地的枸杞种植户在政 府长期引导下，已经形成了很科学的枸杞种植意识，所以中宁枸杞 的农药残留在其种植过程中就得到了很好的控制。 其实甘肃农民自古就没有种植枸杞的习惯，中宁枸杞种植大户 由于中宁地域面积限制，想扩大再生产只能寻找其他地方，甘肃靖 远毗邻中宁县，所以靖远枸杞基本都是中宁本地很有经验枸杞种植 大户过去开垦出来的，所以靖远枸杞的农药残留等指标也会得到很 好的控制而枸杞被采摘下来后，对于农民来说最紧迫的任务就是抓 紧时间把枸杞鲜果晾干，在晾晒过程中，一旦碰到雨天，被雨水打 湿的枸杞会迅速腐烂，那样的话农民一年就白辛苦了。而新采摘下 来的枸杞鲜果面会天然附着一层白色的酵母菌膜（其实任何水果 在其成熟后都会在其表皮天然形成一层菌膜，如葡萄），这层菌膜 虽然对枸杞鲜果具有保护作用，但却阻止了枸杞晾晒时水分的蒸发， 延长了枸杞晾晒周期，增加了晾晒枸杞被雨水打湿的风险。为了解 决这个问题，农民们在晾晒枸杞鲜果前会用食用碱素浸蘸一下枸杞 鲜果，以去除枸杞鲜果表面附着的菌膜，从而达到快速晾晒成干的 目的。 青海枸杞由于皮厚，枸杞鲜果成熟时其表面附着的酵母菌膜也 非常厚（大家仔细观察葡萄，皮越厚的葡萄其表面菌膜就越厚）， 而通过普通的食用碱素浸蘸后无法去除其表面菌膜，于是当地农民 便采用工业碱素（俗称“亚碱”）浸蘸去除菌膜晾晒，而工业碱素 的浓度是食用碱素浓度的几百上千倍，在浸蘸工业碱素后，碱素难 免会渗入枸杞果实内部。 备注： 枸杞在浸蘸碱素时，由于碱素浸蘸不均匀，枸杞晾晒后会形成 “油墨枸杞”（枸杞表面上有黑斑），油墨枸杞并不影响枸杞的营 养价值，只是由于不美观，在枸杞出口中受到严格限制。 中宁枸杞、靖远枸杞、青海枸杞具体情况比较如下图所示： 枸杞的流通与加工： 枸杞的流通与加工如下图所示： 二道贩子收购并进入中宁枸杞商城 农民采摘晾晒 三道贩子采购加工筛选，分出等级 正规枸杞外贸出口企业 四道贩子采购进入全国市场 青海枸杞流入 不同枸杞混掺 不同枸杞混掺 消费者 备注： 1、二道贩子手中的枸杞为有大有小的混货，俗称“小红货”。 2、三道贩子对“小红货”进行机器筛选加工分出不同的枸杞级别。 3、不同枸杞混掺主要包括两种形式：一是不同产地的枸杞进行混 掺，二是不同级别的枸杞进行混掺（主要是大枸杞里掺进小枸杞）。 随着消费者的日渐成熟，目前市场上枸杞混掺又出现了两个级别很 近的枸杞进行混掺（如 220粒/50 克的枸杞中掺入 250粒/50 克 的枸杞）这种混掺极难被消费者识别。由于市场现状如此，本店铺 只能尽量争取所售枸杞未被搀兑，但并不敢保证所售枸杞未被搀兑！ 枸杞的分级标准 备注： 1、该分级标准为国、内外枸杞市场上标准的分级方法，俗称“打 等子”，鉴别某一批枸杞属于什么级别分为两个步骤：一是称 50 克重量、二是对称重枸杞数颗粒；亲们买回枸杞后可以用这种鉴别 方法判断一下你的卖家是否欺骗了你，包你百试不爽！ 2、外贸枸杞的国际标准是：同时满足以下两个条件，才符合真正 的外贸枸杞标准。 （1）某一级别的枸杞中，每 50克称重不得超过 15粒（如 220 粒/50克级别的枸杞，如果称重后数出 235 粒，该批产品即被退 回） （2）每 100粒枸杞中，油墨枸杞（即带黑斑的枸杞）不得超过 3 粒 “打等子”示意图一 “打等子”示意图二 常见的商家“噱头” 1：手工挑选 枸杞的分级完全是机器筛选出来的，在中宁和银川，的确有两 家非常的枸杞出口企业，他们的生产车间是全封闭的，并且出 厂的枸杞是经过人工挑选的。但是人工挑选的主要目的是为了挑出 “油墨枸杞”以便符合出口标准，这两家企业的枸杞出厂价就一、 两百元更何况零售价，人工成本在那里放着，谁也不会做亏本买卖， 亲们拍到的几十元一斤的枸杞谁用得起人工挑选，谁用得起那整洁 锃亮的设备，谁用得起那封闭式的厂房？ 2：“贡果级”、“枸杞王” 无论是国际还是国内在流通环节，枸杞的分类及命名标准一律是按 “称重量、数颗粒（打等子）”来执行的，其他的命名方式要么是 市场习惯，要么是商家“噱头”，以标榜其枸杞有多大，其实都是 青海枸杞； 3：“头茬枸杞”与“二茬枸杞” 枸杞的采摘的确分头茬、二茬，并且头茬枸杞的质量也真是比二茬 枸杞质量好，但是头茬枸杞与二茬枸杞的采摘间隔时间仅差两周， 农民在这两周的农忙时间里，根本没有时间和精力区分是头茬枸杞 还是二茬枸杞，并且贩子在收购枸杞时也不论头茬、二茬，一律是 “打等子。称重量”，你说你的头茬枸杞好，可是打等子、称重量 后还不如人家的二茬枸杞，贩子当然愿意要人家的二茬枸杞。这商 家为了忽悠消费者，也真是费劲心机什么招都想到了。 4、：“XX直营店枸杞种植基地”或者“XX公司枸杞种植基地” 中宁县政府为了发展枸杞产业同时为了促进当地的旅游业，组织当 地农民种植了“万亩枸杞种植示范园”，也称“万亩枸杞观光园”， 示范园属于当地政府甚至属于当地农民，目前市场中所有的中宁枸 杞都来自该示范园，亲们也可以说，“万亩枸杞种植示范园”是你 家的，没问题的！ 需要正宗的中宁枸杞欢迎到：【宁夏枸杞有机养生馆 】 网址：http://shop108348571.taobao.com 作者：木易