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吃的食物背后

2014-03-16 8页 doc 48KB 23阅读

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吃的食物背后我们在吃什么?你知道这背后的秘密吗? 安部司先生,从事食品添加剂推销工作20多年,人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法,并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”。 “今天我要给各位讲一讲食品添加剂的问题。讲之前,我先给大家做碗排骨汤。 请看,我面前的这排瓶子装了一些白色粉末,我要把这几十个瓶子里的粉末都混在一起,然后再把开水倒进去,搅拌一下。 好了!排骨汤完成!谁愿意尝一尝?别害怕呀!就请这位勇敢的男士吧。” “啊,真的是排骨汤。真的很好喝呀!” “怎么样,这就是你平常吃拉面的那个汤!大家都看到...
吃的食物背后
我们在吃什么?你知道这背后的秘密吗? 安部司先生,从事食品添加剂推销工作20多年,人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法,并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”。 “今天我要给各位讲一讲食品添加剂的问题。讲之前,我先给大家做碗排骨汤。 请看,我面前的这排瓶子装了一些白色粉末,我要把这几十个瓶子里的粉末都混在一起,然后再把开水倒进去,搅拌一下。 好了!排骨汤完成!谁愿意尝一尝?别害怕呀!就请这位勇敢的男士吧。” “啊,真的是排骨汤。真的很好喝呀!” “怎么样,这就是你平常吃拉面的那个汤!大家都看到了,我做排骨汤时根本连一根排骨、一滴真正的排骨汤也没用到,仅仅用了这些瓶子里装的白色粉末,而且尝过的人都觉得味道不错。这些白色粉末,就是我下面 要讲的食品添加剂。我们很多人都不清楚自己平常吃的食品是怎么加工成的。 你以为骨汤拉面就是用排骨熬成的汤做的, 你以为那些颜色鲜艳的果汁饮料都是用水果榨汁做的, 你以为喝咖啡时加的奶精就是用牛奶做的…… 事实是,你眼睛看到的、嘴巴尝到的并不是真的, 漂亮的颜色、诱人的味道都可以由添加剂变出来。 肉丸就是‘丸子状的添加剂’我原来是食品添加剂公司的首席推销员,业绩非常突出,经常为各个食品加工厂排忧解难,帮他们用最低的成本做出好卖的产品。比方说,我开发的一种肉丸。 一个厂商采买了大量的肉碎,就是从牛骨头上剔下来的几乎不能称之为肉的那部分,黏糊糊的,水分多,根本没有味道,没法吃,不能做成肉馅,只能当宠物饲料。可是它非常便宜。我的工作就是把这些不能吃的肉碎变成能吃的东西。 首先,加进不能下蛋的鸡的肉馅,以增加分量。我们知道,养殖的鸡有蛋鸡,有肉鸡。肉鸡主要是吃肉的,而蛋鸡主要是吃它下的蛋的。蛋鸡和肉鸡的肉差别就很大,价格也不一样。而且这里用的是已经不能再下蛋的鸡肉,价格就更便宜了。 接着,加入大豆蛋白,以做出柔软的感觉。这种大豆蛋白又称作"人造肉", 还用来做便宜的汉堡。 光这样还不行,因为没什么味儿。于是又加了大量的化学调味料。 为了使口感嫩滑,使用了猪油、加工淀粉; 为了便于机器批量生产,使用了黏着剂、乳化剂等; 为了使颜色好看,使用了着色剂; 为了延长保质期,使用了防腐剂、pH调整剂; 为了防治褪色,使用了抗氧化剂。这样,肉丸就做好了。 整个过程使用了二、三十种添加剂,可以说,它是‘丸子状的添加剂’。产品上市后,立刻受到孩子和妈妈的欢迎。 在这里,我要说的是,我使用的添加剂都是国家允许的,而且完全遵照国家规定的剂量。 但问题是,国家对添加剂的检验结果只是基于单种添加剂的使用情况得出的,如果一次同时摄取若干种添加剂会怎么样,‘复合摄取’的研究依然是个盲点。 也就是说,同时摄取很多种添加剂有无危险性、危险性的大小等,只能由将其吃进嘴里的消费者们来体验承受。 我为什么要站在这里讲这些事?因为,有一天,我亲眼见到我的女儿也在乐滋滋地吃我开发的这种肉丸。 当我看到她吃的那一刻,我才发现我根本不希望我的孩子吃它们。 我是知道添加剂的毒性问题的,可我根本没从实际出发考虑过,一直忙着用添加剂开发各种食品, 那一刻,我才认清我开发的食品,黏糊糊的废肉和几十种添加剂做出的肉丸,也是要被我的家人我的孩子吃进嘴里的。 我的心里充满了罪恶感。经过好好的反思,我辞去了食品添加剂推销员的工作。我要用我几十年‘台前幕后’的经验,告诉大家一些食品的真相。 奶精就是‘牛奶式植物油’ 再说说奶精。很多店里配咖啡的奶精都是免费的,我经常看到有人临走时,顺手拿好几个,回家留着慢慢用。 现在,我就要问问大家:你觉得奶精是用什么做的?牛奶吗?奶油吗?你不要看到"奶精"中有"奶",就想当然地认为它是用奶做的。 其实,跟前面我做排骨汤一样,制作奶精的过程中没有用到一滴牛奶或奶油,它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌,做成的类似牛奶的东西。其中的植物油 ,更具体说是氢化植物油,含‘反式脂肪酸’。 ‘反式脂肪酸’是不健康的成分,它对心脏的损害程度远远高于任何一种动物油。 含有氢化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸,比如饼干、面包、西式糕点、巧克力派、沙拉酱、炸薯条、炸鸡块、洋葱圈、咖啡伴侣、热巧克力等。 但是,反式脂肪酸的名字有很多,一般配料里标明"氢化植物油"、"植物起酥油"、"人造黄油"、"人造奶油"、"植物奶油"、"麦淇淋"、"起酥油"或"植脂末"等,都含有反式脂肪酸。 大家都知道,普通状态下,水和油是不能互溶的。这就要用到添加剂了。首先,使用乳化剂,它是界面活性剂,可以使油和水混到一起,乳化成像牛奶一样的白色物,但还不像牛奶那样黏稠,所以要用到增稠多糖类使其黏稠。 然后要用到焦糖色素,把它染成极淡的茶色,看上去就像奶油的颜色。 为了长时间储存,还要加入pH调整剂。另外,再加进具有奶油香味的香料。 所以,奶精就是用水、油和若干种添加剂做成的‘牛奶式植物油’。只要看看奶精的配料表,就一目了然了。 果汁饮料无果汁。我曾经为幼稚园里的孩子作秀制作无果汁的果汁饮料。柠檬饮料是这样做的:首先把黄4号溶于水,就变成了很漂亮的柠檬色。接着,再加入酸味剂──维生素C和柠檬酸。然后,注入一成多的果葡糖浆。这样,就变成了酸甜味。 另外,要加进柠檬香料,那才是柠檬汁。最后加入纤维素粉末。纤维素是由‘锯屑’做成的添加剂。透过混浊的颜色,营造出真果汁的那种感觉。甜瓜味饮料的话,甜瓜是绿色的,那么,先在水里加入蓝1号着色剂,把水染成纯蓝色。 然后加入黄4号着色剂,水就变成了纯绿色。这两种颜色都是从石油中抽提出来的。做橙汁饮料的话,用到的橙色是把虫子碾碎后提取出来的。我把调好的饮料倒进杯子,问大家:‘要喝吗’,孩子们都面面相觑。 然而大家平常喝的饮料就是用这种方法做出来的。以前,饮料里加的是砂糖,但砂糖的甜味太重了,孩子们不喜欢。所以现下换成了果葡糖浆。它的甜味很清爽,孩子们都喜欢。 但果葡糖浆存在着让人恐惧的地方。那就是过度摄取热量的问题。果葡糖浆的主要成分是葡萄糖和果糖。葡萄糖是人体最基本的能量源,身体弱的时候最需要,我们生病时打的点滴里就有葡萄糖等营养成分。 但是,点滴里的葡萄糖浓度不足0.5%。而刚才介绍的粉末制成的无果汁果汁,500毫升里含有的果葡糖浆就超过60毫升。 也就是说,大家平常喝的500毫升的饮料里,10%以上 都是糖汁(糖分)。如果转换成固体粉末,含有的葡萄糖超过25克,果糖超过20克 ,盛在盘子里会是满满的。 而且,喝了富含果葡糖浆的饮料之后,人不会觉得饱,仍然和没喝饮料之前一样想吃东西。 一瓶(500毫升)饮料里,含有相当于50克砂糖所含的热量,也就是200千卡(半袋薯片所含的量)。可是,人喝了之后却觉得跟没喝一样!显然就会引发热量的过量摄取。已经有科学实验证明,经常饮用清凉饮料,可能促进糖尿病的发生。 美国的一项追踪研究报告表明,如果每个孩子平均每天喝一罐碳酸饮料,体重超重的可能性就会增加60%。近年来,肥胖以及患有糖尿病的中国小学生人数明显增多,就是一个很好的说明。很多我们喜欢的食品的味道,其实是添加剂的味儿。 食品加工的讯息没有被公开,大部分人天真地相信‘一流厂家生产的东西没问题’、‘大型超市销售的东西不会有错’,我们的舌头正在被食品添加剂破坏着还不知到,这真的是很可悲。”    ——若本文对您的内心有所触动,恳请随喜转发,这样可以让更多人受益,可能很多人会因为您而改变!           普及放生常识任重道远    1放生不要预订  放生提前预订或是提前打招呼就是在造恶! (特别是野生的物命)印光、广钦、妙莲、等等大德高僧们一再强调,放生决不可提前预订,你愈放得多,他拼命去抓,这个不是放生是害生。这个是错误的,决定错误的,不是这个放生法,把放生意义搞错了,否则不但无功反而是造恶业. 这还叫放生吗?这就是在造业!因为这样无知的放生,严重伤害到无数众生的生命。      针对商家挂着牌子写明专门用于“放生的鸟类、蛇类、龟类”情况,各位大德菩萨要智悲双运,谨慎放生,防止商贩形成不良产业,不当牟利。 2不固定时间放生,不固定地点放生. 固定时间地点放生危害大. (放生池另当别论)捕捞者在经常放生水域 事先密布各种网, 将一网打尽放生物命,之后再卖给商户或菜市场形成恶性循环。 如固定时间 地点 放生只为人多 钱款多形式放生 有违放生本意。同时这几点也是评定放生组织如法性关键因素,故有的人也经常参加放生,效果不是很好,不是放生不好,是要看您发什么心去放,是不是如法放生,是不是尽心尽力了,是不是真正把被放众生当成累生父母去放. 不要找借口固定时间地点放生.将心比心 自我观察一下 放生是救命之事  怎能儿戏,因果不虚啊。 (印光大师一向不主张于佛菩萨诞期放生,捕生者特为放生者多捕,则买而放者,亦多有因放而捕来耳。然人情多好名,此各日放生则有名。又人情多以因循了事,若不于此各日放,则便不肯特为买放矣。光虽为人如此说,究亦只成空谈。”因此建议不在固定时间地点采买,不在固定时间地点放生,以避免有心人士藉此伺机敛财捕抓而祸及放生物类。佛诞日做善事功德很大,但如果牵涉到众生的生命,我们也不一定非要如此,否则,有些商家可能会趁机特意去抓很多众生,而祸及物类。你要天天随缘放生,就等于天天在过佛的圣诞日,所以它的功德更大。大在哪儿呢?在于坚持,在于长久,在于无相。   3放生钱款必须专款专用,生命非常珍贵,任何人遇到生命危险时,只要能活着,其他一切都愿意付出。同样,那些被放的众生,生命也像我们一样宝贵。如果你对生命有一种平等观,就会明白放生的意义。 用于放生的钱,必须专款专用,绝对不能移作他用。   4放生后不要立即走,根据放生环境和规模视情况看是否会有人前来捕捉! 如果是大规模放生后一定需要护生.安排人员护生几小时或更长时间.视情况而定灵活而定.这个也是放生后最关键的让众生真正回归大自然.防止再次捕杀.   放生一事,事虽简而理甚深,到底不是我们鄙俗凡夫所能真正体会了解的。但只要我们坚持放生,信愿放生,跟随佛陀,跟随历代诸祖大德,跟随善知识的步伐,努力实践,终生不悔不倦,对于我们的生命,必能积聚无穷无尽的福善因缘,对于我们念佛往生的道业,更将有深远的影响! 但愿所有世人,广行放生;更愿所有念佛人,常行放生;因为放生功德,最为第一,舍此不行,是谓痴狂!  末学愚钝无知,肯定会有不当夸大之处,恳请各位大德指正、随缘参考,切不要因噎废食,误末学之本意。末学真诚祈请诸佛菩萨、贤圣僧加持各位放生大德菩萨,更加精进、如法放生。
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