《如皋长寿方案》

《如皋长寿》 南通一市六县(市），如皋以长寿闻名， 据最新统计，如皋145万人中百岁老人高达209位，总数位居全国县（市）之首，占比高出国际标准近一倍。此外，90岁以上的老人有4000多人，80岁以上的老人有40000多人。尤其令人称奇的是，世界上闻名的长寿之乡不是在高寒地带，就是偏僻山区，而地处江海平原的如皋，不仅是我国沿海地带惟一的长寿之乡，也是处于工业相对发达地区的长寿之乡。如皋人长寿得益于敬老爱老的优良传统，得益于健康平和的良好心态，得益于优美怡人的人居环境，更得益于深厚的人文积淀和丰富的美食文化。 （南通）如皋，环境稀松平常，何以寿高者众？ 吃的都是家常便饭，喝的都是一样的水，呼吸的都是同样的空气， 同是中国人，为什么他们就能活到百岁以上？ 109位如皋老人鲜为人知的养生秘诀，普适寻常人家、凡俗生活，可供全国人民效仿。 您若全盘掌握、融会贯通就能圆长生之梦。 不必求仙方，粥油胜参汤 喝惯了粥的如皋人对熬到了功夫的粥油很感兴趣，这是他们常年喝粥喝出的经验。 粥油就是粥熬好后，浮在锅上的一层黏稠的粥幕，形如膏油，中医也叫做“米油”。粥油是米汤的精华，营养丰富，在中医看来，它具有补中益气、健脾和胃的作用，滋补力之强，丝毫不亚于参汤。清代名医王孟英在他的《随息居饮食谱》中就说“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。 元气是人体的根本之气，如皋人称为“原阳”，就是人体阳气的根本。传统中医认为，元气是由元精（父母之精）所化生，对五脏六腑起着温煦生化的作用，所以中医有“气聚则生，气壮则康，气衰则弱，气散则亡”一说。堪比参汤的粥油无疑是补充人体元气的最佳选择，如皋老人发现了这个诀窍，就尽最大可能地多喝，难怪如皋寿星这么多。 在如皋人的家中，尤其是农村用大锅熬粥的人家中，粥油会在锅里大面积地显现出来。享受粥油的主要是产妇和老人，产妇食用后能补益气血，养心养颜；老年人食用会收到滋养脾胃，补益精气的效果。所以凡是经常喝粥油的如皋老人不但没有脾虚胃疼的现象，而且精神气十足，不生白发，看上去比实际年龄要小很多。 如皋长寿老人告诉我，要想得到优质的粥油：第一，煮粥所用的锅必须洗刷干净，不能有油污；第二，最好是用深井水，以小火慢熬，不添加任何佐料；第三，必须用优质的新鲜大米。这样熬出来的粥油喝下去以后，浑身什么时候都是暖洋洋的。 搓脸搓耳，养心保肾 很多人都有这样的经验，感觉疲劳时搓一搓脸，马上就会精神很多。这是因为搓脸刺激了面部穴位，它也是一种促人健康的保健运动，而如皋长寿老人差不多每天都要搓一次脸，通过搓脸，很多老人变得脸色红润、双眼有神。 搓脸的方法很简单，它不受时间、地点的限制，疲劳时、困倦时、身体不舒服时，都可以搓一搓，而且它不需要借助其他任何工具，只需要一双手。如皋老人搓脸前通常要先把双手搓热，然后用搓热的双手去搓脸，有时从上向下，有时从下向上，每次都把下颌、嘴巴、鼻子、眼睛、额头、两鬓、面颊全部搓到，这个过程可快可慢，觉得自己舒服了就可以。 中医认为，心之华在面，心系统功能的强弱是通过面色来反应的；中医也有望诊之说，因为面部征象可以反应出人身体的健康与否；面部聚集着大量穴位，它是足三阳经的起点和手三阳经的终点。搓脸就意味着按摩了这些经脉和穴位，使其气血畅通、循环无碍。 另外，搓脸需要肩关节上抬并上下运动，这是锻炼肩关节、预防和治疗肩周炎的好方法。杨老汉就是通过搓脸顺带治好了自己的肩周炎。有时，搓脸时间过长，造成肩膀酸痛，这时您不妨休息一会儿。保健一定要量力而行，过度疲劳，弄伤自己，就大失保健本意了。 搓脸的同时，如皋老人一般还会配合搓耳。中医认为，耳朵是全身经络汇集之处，“耳为宗脉之所聚”“五脏六腑、十二经脉有络于耳者”，人体各个部位都与耳廓通过经络形成密切的联系。按摩耳廓就能打通全身经络，活跃机体脏腑，特别是肾脏。藏象学说认为，肾开窍于耳，经常搓耳朵就是对肾脏的调理和养护，而肾在体主骨，肾功能强，必然骨骼结实，骨质疏松的症状不会发生。 每天搓脸和搓耳，如皋老人不仅获得了红润的面色和强壮的身体，更获得了对健康生活的自信，拥有信心就是拥有了一切，这信心正是他们颐养天年、寿与天齐的基础所在。 口嚼生姜片，通神去秽恶 “晚吃萝卜早嚼姜，气走医生不开方”这句俗语在说明萝卜是养生保健神品的同时，也说明了姜的不凡功效。在如皋人的心中，生姜不仅调味，更是调身调心的重要营养品和药材。在长寿之乡，生姜是保佑他们平安长寿的灵性之物。 如皋人对生姜情有独钟，可能与几个民间流传甚广的故事有关。传说，苏东坡在钱塘担任太守时，曾经游览净慈寺。他发现80岁高龄的住持鹤发童颜、精神矍铄，十分惊奇，便询问驻颜妙法。住持说：“我每天用连皮嫩姜切片，温水泡服，吃了40多年。”还有一个传说，白娘子误饮雄黄酒，变回原形，许仙惊吓致死，白娘子为救许仙赴昆仑山盗仙草，这盗来的仙草就是生姜芽，所以生姜也叫“还魂草”，姜汤又叫“还魂汤”。 原来生姜还有这等奇妙，它真是天赐如皋的延年珍品啊。 《神农本草经》记载，生姜性味辛温，入肺、脾、胃经，有解散寒、温中止呕、化痰止咳、祛痰祛寒、补气平喘的作用，经常被用来治疗风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽等症。在长寿之乡如皋，喝姜茶、含姜片、用姜水泡脚已经是一种融入当地人骨血的传统养生习惯。 在如皋民间，但凡有人感冒发热、恶寒畏风，通常都是先熬上一碗生姜水喝，出一身汗，感冒症状自然很快得到缓解。而一般人经常喝姜水，既促进血液循环，又加速胃液分泌和胃肠蠕动，帮助消化。在我的调查中，发现如皋人有一种不同平常的吃法，他们一般是把生姜切片或切丝，在沸水中浸泡10分钟后，再加蜂蜜调匀，制成生姜茶，每天喝上一杯。据他们说，这样喝一两个月后，脸上的老年斑就会减少很多。另外，如皋老人还会用1斤生姜、半斤枣、2两白盐、3两甘草、半两丁香或沉香，或蒸或煮，做成上好的养神养颜药膳，每天清晨吃一杯，顿时精神振奋，容颜如新。 如皋老人口含生姜片就像现在的年轻人含维生素C片一样，他们把生姜洗净切成薄片，每天含上三四片，能“通神明，去秽恶”，作为保健方法来说，最是轻松有效。传说，孔圣人每天饭后都要吃3片姜，一直活到了73岁，才无疾而终。我认为，从长寿这一点上看，如皋人的智慧绝对比孔子高出许多。 如皋人还喜欢用姜水泡脚，就是将双脚浸泡在热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时还在热姜水中加点儿盐和醋，并不断添加热水，一直浸泡到脚面发红为止。热水泡脚可以促进末梢血液循环，刺激脚底反射区和穴位，使全身经络得到调节，缓解疲劳；而用热姜水泡脚，还可以让姜的保健功效顺着打开的经络直达全身。 喝姜茶、含姜片、用姜水泡脚，这三种养生方法在如皋绝对是无人不知、无人不晓，几乎每个如皋人都在亲身实践着这些方法，效果当然不用我说了，大家一目了然。 姜除了具有药用功效外，它的另一职责是充当如皋人烹饪时的调味品。如皋人的菜肴用料十分讲究，但在辅料的运用上却相当保守，这主要是为了保持菜肴原有的风味。如果您在如皋人家中做客，便能尽情享受到风格清淡而柔和的坊间美食。 在如皋人家的厨房里，最常用的调味品是姜、葱、蒜。尽管其他诸如红辣椒、八角、花椒、胡椒粉等调味品也时有踪迹，但对大多数如皋人来说，有了姜、葱、蒜就足以制作一桌极具地方风味的美食了。 在姜葱蒜为主打的调味品中，生姜是当地人用得最多的佐料。无论是焖煮的红烧肉，还是清炒的大白菜，都离不开用生姜来调味。一般的用法是：取生姜一小块，拍裂，放在炒菜的锅中；或把生姜切成末，和蔬菜一起下锅爆炒。如皋人在吃江鲜、海鲜和河鲜的时候，生姜的用量绝对盖过其他调味品。如果要吃时令冷切羊肉，生姜就被切成细长的丝，与主配的菜肴平起平坐。 长寿之乡有一道私房菜叫姜丝肉，就是用生姜丝、瓜子和肉丝烹调炒制而成的，生姜几乎占了一半的用料，这道菜不但味道鲜美，而且营养非常丰富。如皋人最初只是把它作为高级的过粥小菜，在春节时才制作，后来逐渐在周边地区流传，成了坊间日常款待宾客的一道长寿佳肴。 在长寿之乡，生姜就是保佑他们平安长寿的灵性之物。 热水泡脚，胜吃补药 如皋人都有泡脚的习惯，这是我在如皋调查时发现的。“泡脚有益健康”差不多是一个大家公认的养生真理，如皋出寿星，与泡脚这个习惯有密切的关系。大名鼎鼎的如皋才子冒辟疆在家境窘迫、身染重疾的情况下，依然活到82岁，传说就是因为他有每天用花椒水泡脚的习惯。 脚是人体的“第二心脏”。中医典籍上说：“人之有脚，犹似树之有根，树枯根先竭，人老脚先衰。”脚是人体足三阴经（足太阴脾经、足少阴肾经、足厥阴肝经）的起点和足三阳经（足阳明胃经、足太阳小肠经、足少阳胆经）的终点，与全身很多脏腑有密切关系。 而且，脚上有反射区和众多穴位，当人们用热水泡脚时，就会刺激穴位和反射区，促进脚部乃至全身的血液循环，从而加快身体的新陈代谢，起到调节全身的作用。比如，刺激涌泉穴和太冲穴，能起到养肾护肝的作用。 涌泉穴被认为是人体第一长寿大穴，在脚底部脚趾向下卷时足前凹陷处，是肾经的首穴。《黄帝内经》说：“肾出于涌泉，涌泉者，足心也。”意思是说：肾经之气犹如源泉之水，来源于足下，涌出灌溉周身四肢各处。刺激这个穴位可以使肾精充足，耳聪目明，精力充沛，百病不生。 太冲穴是肝经的原穴，意指肝经的水湿风气在此向上冲行，它位于第1、2跖骨结合部之前的凹陷处，是人体足厥阴肝经上的重要穴道之一。太冲穴主要针对肝脏系统疾病、牙痛、眼病、消化系统疾病、呼吸系统疾病、生殖系统疾病有一定的预防作用，经常按摩这个穴位，对防治高血压、头痛、头晕、失眠、多梦都很有好处。如皋有不少老人经常泡脚并按摩太冲穴来代替吃降压药，以达到“上病下治”的神奇效果。 如皋人泡脚的习惯由来已久，如皋的澡堂里都辟有一个温度稍高的热水池子，专门供客人烫脚用，池子上铺搭着方格状的木头骨架，客人坐在热气蒸腾的木头骨架上，一边湿蒸，一边用毛巾醮着热水烫洗脚丫脚板，通常人们会在把脚板洗烫舒服后，再做脚底按摩。这是如皋很传统的烫脚泡脚方法了。 不去澡堂的人就在家里泡脚，如皋人家家户户都备有几个小木盆，专门用来泡脚。特别是冬天，由于当地没有暖器，老人们在睡觉前，总会在寒冷的屋内，倒上一盆热水，把脚泡在热水中，等浑身温热，筋骨舒酥，才上床睡觉。这对他们来说是一件很惬意的事。 如皋长寿老人蔡先生，向我介绍他的泡脚经验时，告诉我他的泡脚方法：开始时先用约40～50摄氏度的温水，泡一会儿再加一些开水，使盆内的水温达到60～70摄氏度，水量以浸过踝关节为度。大约泡半小时，全身有热乎乎的感觉，用手摸额头有汗感，说明已经达到效果了。 老人泡脚最好用深一些、底部面积较大的木质桶，能让双脚舒服地平放进去，而且要让水一直浸泡到小腿。水温在40摄氏度左右比较适宜。 热水泡脚时加些中药也是如皋老人的讲究。一般气虚的老人选用党参、黄芪、白术等补气药；血压偏高的老人宜将菊花、枸杞子、桑叶枝、丹参等与冰片少许煎药泡脚；冬天皮肤干燥、容易皴裂的老人，可选择桂枝、银花、红花等中药。蔡先生说，上述中药每样取15～20克，用砂锅煎煮，然后将煎好的药液去渣倒进桶里，再加入热水，每天浸泡30分钟，效果好得会让人觉得难以相信。 蔡先生还特别交待，老人热水泡脚不能时间太长，一般20～30分钟就可以了。否则双脚的局部血液循环过快，会造成身体其他部位相对缺血，老人有可能因脑供血不足而昏厥。 “一年四季沐足：春天洗脚，开阳固脱；夏天洗脚，暑理可祛；秋天洗脚，肺润肠濡；冬天洗脚，丹田湿灼。”我记不得这是哪本书中的记载，放在这里，送给全天下老人，希望每个人都可以通过泡脚获得健康无忧的幸福生活。 探究江苏如皋百岁老人们鲜为人知的实用养生秘诀 为什么如皋老人就能长命百岁？带着这个疑问，记者走进了如皋长寿村……要找出如皋人长寿的秘诀，为我们的父母，乃至全天下的老人找到一种可以普遍使用的长寿养生方案。 自然饮食——不吃冬季的西红柿 按照阴阳气化理论，动植物都有一定的生长周期，只有在一定的生长周期内成熟，其含有的气味才够。而违背自然规律生长的菜，也是违背了“春生、夏长、秋收、冬藏”的寒热消长规律，没有节令的气质，从而导致食品寒热不调，气味混乱，常吃对人体无益。 早在几千年前，孔子就说过“不时，不食”，意思是不吃不符合节气的蔬菜。 饮食与节气的关系紧密，这是中国传统饮食文化的精髓所在。中医讲究“气”，在中医看来，食物和药物都是由气味组成的，而它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气。如夏天的白菜，冬天的西红柿，含激素太多，常吃对人体无益。在长寿之乡如皋，长寿老人基本上只吃应时、应地、应季的新鲜蔬菜。 “早晚喝粥，中午吃饭”，想不长寿都难 早晚喝粥，中午吃饭，这几乎是古今每个如皋人饭桌上不变的三餐食谱，已经延续了好几代。尽管现在人们的生活条件已十分优越，不再为粮食发愁，可“两粥一饭”的饮食传统依然保留。长期关注长寿现象的专家们惊奇地发现，在如皋民间流行的“两粥一饭”饮食模式与当地人的长寿有着密不可分的关系。 “两粥一饭”概念最具含金量的部分是早晚喝粥。大量的调查资料表明，如皋百岁老人中有７４％的人每天早晚都要喝粥。即使是在生活节奏加快的如今，相对传统的如皋人家庭中早晚仍然是准备一锅热腾腾的大米粥或玉米糁儿粥，外加包子等主食。那些因为赶早班在早点铺里吃了豆浆、油条的年轻人，晚上回到家里，也要在吃上一碗米饭后，再喝一碗玉米糁儿粥。 早晨喝粥的好处是调节脾胃，因为胃经过一夜的蠕动，存食基本排空，此时处于空虚状态的胃正需要补充水分和吸收营养，而傍晚酉时（１７至１９点）是“肾经当令”，即肾经值班的时间，此时补肾事半功倍，所以晚上喝粥补肾的效果会特别好。 古人极力称赞粥的养生保健功效，在长寿之乡，许多老人就是通过坚持早晚喝粥，治好了胃痛、失眠和便秘的毛病。不过，喝粥最大的好处还是养胃。中午吃米饭是一种全国各地普遍存在的饮食习惯，如皋也不例外，不同的是，如皋人中午的餐桌上拒绝大鱼大肉、大油大糖，青菜、豆腐才是如皋人的当家菜、家常菜。 “两粥一饭”模式其实体现了如皋人三餐倾向清淡的饮食特点，它是如皋长寿饮食文化的重要组成部分，无独有偶，著名的长寿之乡广西巴马也有这样的习惯。大道至简，这个看上去极为普通的饮食传统，其实蕴藏着最丰富的长寿科学。 晒后背——阳光晒高免疫力 生于１９９０年的汪日老人今年已经１０８岁了。老人饮食有度，起居有节，日常生活完全不用家人帮助，汪老太的长寿秘方是三个字——晒太阳。 如皋人晒太阳与其他地方的人颇有不同，汪老太说晒太阳重在晒背，每天让阳光直射背部，全身上下都舒服得不得了。 把背晒热、晒舒服了就是太阳为身体填充了阳气。中医认为，人体内存在一种能抗御疾病的“正气”，“正气存内，邪不可干”，反之，正气虚弱，人就可能得病。中医所说的正气是指人体对疾病的抵抗能力，也就是中医里讲的阳气以及西医讲的人体免疫力。 在如皋，很多人通过晒太阳改善了阳虚体质。晒太阳防病是如皋人的养生理念，已经深深地渗透在他们的生活中。长寿的关键是提高免疫力，因为正常的脏腑功能全靠充盈的阳气来支持。阳气充盈，身体自然如铜墙铁壁，万病都不能渗入，这时身体的修复能力将超过世界上任何补药的功效。 按第二掌骨测病灶 第二掌骨是手部顺食指往上一直到腕部的那根骨头，它被认为是人体的一个微缩版，按摩刺激它的不同部位，就可以在对应器官上产生效果。 有些人的第二掌骨会有一些突出的地方，那意味着脏器病变。对照第二掌骨图去找，你就知道自己哪个器官生病了。突出的地方按压的时候一般都有痛感，你要两只手全都按到，哪边的疼痛感比较强，说明病灶在哪边。有空时经常按揉疼痛的地方，可以缓解疼痛部位的疾病。 靠近手指的地方有突出点，说明头颈部有疾患，脑供血不足、颈椎病等都是你要提防的。而靠近腕骨的地方有突起点，则表示你要留神身体下部的不适，比如关节炎等。当然若是你的身体哪个部位有不适，按揉第二掌骨的对应点，也能缓解病痛。用手按的力度小，效果不明显，建议用指关节，或干脆用笔等硬物，让按压处有痛感，这样效果才好。 腹式呼吸——呼吸越深生命越长 我们知道，人在胎儿和婴儿时期以腹式呼吸为主，从学走路时开始，就用胸式呼吸了，而人类之外的所有动物都用腹式呼吸。人类的胸式呼吸方式，使大部分的肺叶细胞长期闲置不用，失去活性，肺活量因此变小，从而影响了长寿。 所谓腹式呼吸就是丹田呼吸，靠横隔膜升降的力量来吸气与吐气，吸气时让腹部鼓起，吐气时压缩腹部使之下去。这样可以将空气送入较低的肺叶中，那里有比上腹部更多的血液可供氧交换。腹式呼吸的优点是可以充分发挥肺部细胞的功能，增加肺活量。 在中医学上，肺不是一个单纯的呼吸器官，而是一个体现身体状况的脏腑，与抵抗力密切相关。肺气之衰旺，关乎寿命之短长。护肺的最好方式是学会腹式呼吸。在如皋有相当一部分长寿老人在介绍养生之道时，提到用肚子吸气，或者像青蛙一样吸气，指的就是腹式呼吸。这是如皋人家喻户晓的养生秘诀。  如皋人的腹式呼吸方法为：吸气时全身用力，此时肺部和腹部会因充满空气而鼓起，但还不能停止，仍要使尽力气来持续吸气，不管有没有空气进入，只管吸气再吸气。然后屏住气息４秒，此时身体会感到紧张，接着用双倍的时间缓缓地将气吐出。吐气时要慢而且不要中断。重复几次，不但不会觉得难受，反而会有一种舒畅的快感。吸气和吐气一定要自然一些。在气吸得很饱的时候，全身是紧张状态，这时如果勉强用力，效果不好。 腹式呼吸说穿了就是用吐纳的方法打通手太阴肺经。如皋人在不经意间已经深得了传统中医的精髓。 更多养生保健知识请看: http://www.17ai.org.cn/bj.htm