第一节 细胞中的元素和化合物

null第1节 细胞中的元素和化合物第1节 细胞中的元素和化合物null一、组成细胞的元素 1．种类 (1)大量元素_______________________________等。 (2)微量元素_____________________________等。 (3)主要元素________________________等。 (4)基本元素： 。 （5）最基本(核心)元素_____。C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、MoCC、H、O、NC、H、O、N、P、Snull 细胞常见的化学元素归纳如下：null (1)组成生物体的化学元素常见的有20多种。最基本元素是指生命的核心元素C；主要元素是指含量占生物体总量的97%以上的元素；大量元素是指含量较多的元素；微量元素是指含量很少的元素。 (2)占细胞干重最多是C，占细胞鲜重最多的是O；无论干重还是鲜重，C、H、O、N都是含量最多的四种元素。 null 注： 组成细胞的主要元素中， 鲜重条件下，由多到少的前四种依次是：O(65%)>C(18%)>H(10%)>N(3%)； 干重条件下由多到少的前四种依次是：C(55.99%)>O(14.62%)>N(9.33%)>H(1.46%) . null2、作用 组成多种化合物，如蛋白质、核酸等。 影响生物体的 ，如B能促进花粉萌发和花粉管的伸长。生命活动注：P是组成ATP、膜结构等的重要成分； Ca是组成骨骼、牙齿的成分； Mg是叶绿素的成分； Fe是血红蛋白的成分。 Zn促进人体的生长发育(处于生长发育期的儿童、青少年如果缺锌，会导致发育不良。缺乏严重时，将会导致"侏儒症"和智力发育不良。) null3、生物界与非生物界的关系 组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到，说明两者具有 。 组成生物体的化学元素，生物体内和无机自然界中的含量相差很大说明两者具有 。统一性差异性null 二、细胞中的化合物 组成生物体的化学元素只有在活的机体内，在生物体特定的结构基础上，有机地结合成各种化合物，这些化合物与其他的物质相互作用才能体现出相应的生理机能。 1．存在形式：组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在。null2、细胞中的化合物种类： 无机化合物： 。 有机化合物： 。 3、细胞中的化合物含量： (1)含量最多的化合物是水。 (2)含量最多的有机物是蛋白质。 (3)细胞干物质中含量最多的化合物是蛋白质。水、无机盐糖类、脂质、蛋白质、核酸注：并不是所有细胞中的化合物的含量都相同，不同生物的细胞，同一个体不同种类的细胞，各种化合物的含量有所不同，但化合物的种类相同。null1、[实验原理] 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。 （1） (2)脂肪＋苏丹Ⅲ染液―→橘黄色 脂肪＋苏丹Ⅳ染液―→红色 (3)蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质null2、实验的选择 （1）可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是还原糖含量较高的生物组织(或器官)，而且组织的颜色较浅，易于观察。可选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等。 （2）脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂肪的生物组织(或器官)，若利用显微镜观察，则最好选择花生种子。 （3）蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的生物组织(或器官)。植物材料常用大豆，且浸泡1～2 d，适于研磨，动物材料常用鸡蛋清液。null3、[实验步骤] 先根据选材预测实验结果，然后再实验验证，因此本实验属验证性实验。nullnullnullnullnull 4、实验操作中的注意事项 （1）在鉴定可溶性还原糖的实验中，加热试管中的溶液时，应该用试管夹夹住试管上部，放入盛50～65 ℃温水的大烧杯中水浴加热。注意试管底部不要接触烧杯底部；斐林试剂，应现用现配。 （2）还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。 （3）在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材料，一定要稀释到一定程度，否则，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不易洗刷干净。null5、斐林试剂与双缩脲试剂的配制、使用方法：null6、相关知识补充： 生物组织中的可溶性还原糖： 葡萄糖、果糖、麦芽糖 null 下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是(　　) A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B．脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴 C．鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液 D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现配现用 答案：　Bnull二、细胞中的水 1．结合水 (1)概念：在细胞内与其他物质相结合的水。 (2)功能：是 的重要组成成分。 2．自由水 (1)概念：细胞内以游离的形式存在，可以自由流动的水。 (2)功能：①细胞内的 ； ②参与细胞内的许多 ； ③为细胞提供液体环境； ④运送 。细胞结构良好溶剂生物化学反应营养物质和代谢废物null核糖体→氨基酸脱水缩合 线粒体→有氧呼吸第三阶段 叶绿体→光合作用暗反应 细胞核等→核苷酸脱水缩合 高尔基体→生成纤维素 （三）细胞内能生成水的部位及生理过程null1．水的存在形式null2.含水量与代谢强度、生物抗逆性的关系 自由水与结合水比值的大小决定了细胞或生物体的代谢强度，比值越大表明细胞(或生物体)中自由水含量越多，代谢越强；反之，代谢越弱。但生物体的抗逆性与此相反，即二者比值越小抗逆性越强。null[疑点扫描]　2.人在剧烈运动或长时间高温作业时大量出汗，要喝大量的盐水，这是为了及时补充水分和维持细胞的渗透压. 三、细胞中的无机盐 1．存在形式：主要以 形式存在。 2．功能 (1)细胞的重要组成成分； (2)维持细胞和生物体的 ； (3)维持细胞内 。 离子生命活动渗透压和酸碱平衡组成生物体的化合物三、糖类 元素组成：C、H、O三种元素 分类： 1、单糖（不能水解） 五碳糖：核糖、脱氧核糖 六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖组成生物体的化合物2、二糖（水解生成2分子单糖） 常见： 蔗糖 麦芽糖 乳糖分子式？？？果糖+葡萄糖 2×葡萄糖 葡萄糖+半乳糖水解水解水解组成生物体的化合物组成生物体的化合物3、多糖（水解生成许多单糖） 淀粉、纤维素（植物体内） 糖元（动物体内）功能： ①能源物质（葡萄糖等） ②储能物质（淀粉、糖元） ③结构物质（纤维素）组成生物体的化合物四、脂质 元素组成：主要由C、H、O三种元素，有些含N和P等元素。组成生物体的化合物分类： 1、脂肪（由C、H、O三种元素组成） 功能： ①主要的储能物质 ②结构物质 ③减少热量散失、维持体温 ④减少内部器官间摩擦和缓冲外界压力脂肪脂肪酸+甘油组成生物体的化合物组成生物体的化合物2、类脂 磷脂（细胞膜的重要成分,脂肪在体内的运输） 3、固醇类 ①胆固醇（动物细胞膜的主要成分） ②性激素（促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成） ③维生素D（促进消化道对Ca、P的吸收） null