高考艺考生晚餐必备食谱

高考艺考生晚餐必备食谱 1、主菜：萝卜丸子、副菜：白菜油豆腐 2、主菜：菠萝炒鸭片、副菜：什锦炒蛋 3、主菜：肉末豆腐、副菜：麻酱拌菜心 4、主菜：烩豆腐、副菜：炒菜心 5、主菜：白菜鱼肉片、副菜：土豆粉丝 6、主菜：狮子头、副菜：豌豆苗 7、主菜：清蒸带鱼、副菜：醋熘卷心菜 下面教你两道复杂的 1、菠萝炒鸭片 制作材料：主料：鸭 300克，辅料：菠萝 150克,子姜 50克,鸡蛋清 15克，调料：大蒜(白皮)2克,盐 2克,大葱 50克, 辣椒(红、尖)50克,白砂糖 10克,醋 15克,料酒 15克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉 2克,香油 5克,猪油(炼制)75克。艺航教育 www.yihangedu.com.cn 菠萝炒鸭片的做法： 1. 菠萝切成片; 2. 子姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁; 3. 鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀; 4. 葱切段、蒜切蓉，辣椒切碎; 5. 适量湿淀粉中加入盐、白糖、醋、香油、胡椒粉调成芡汁; 6. 武火烧锅，倒入猪油，下鸭片炸熟捞出; 7. 炒锅留底油烧热，下辣椒、蒜蓉、葱段、酸子姜和鸭片，滴入料酒、芡汁，下菠萝片炒匀上碟。食物相克鸡蛋 清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 2、狮子头 原材料： 五花肉 150克、马蹄(荸荠)10克、冬菇 10克、青菜心 5棵、生姜片少许。调味料:花生油 500克(实耗油 100克)、盐 12克、味精 10克、白糖 5克、生粉 30克、鸡汤 150克、老抽王 10克、麻油 5克。 制作过程： 1.五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起 摆入碟内，生姜切片。 2.烧锅下油，油温 130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。 3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾 芡收汁装碟即成。