高考生物捷径行----第4.5课时 第三节 “蛋白质和核酸”教案

走捷径 拿高分 www.gkztc.net 第4、5课时 第三节 有机化合物及生物大分子教案 第1章 （细胞的分子组成的教案） 著名高考研究专家 王恒 捷径教育签约名师 走捷径 拿高分 新浪博客：blog.sina.com.cn/u/1686638063 个人邮箱: wangheng366@163.com 一、[课程] 蛋白质和核酸 具体内容标准 活动建议 概述蛋白质的结构和功能。 简述核酸的结构和功能。 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。 观察DNA、  RNA在细胞中的分布。 关于“蛋白质和核酸”的教学 [教学目标]： 1、概述蛋白质的结构和功能。 2、简述核酸的结构和功能。 3、用指示剂检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。 4、观察DNA、RNA在细胞中的分布特征。 [教材分析]： （1）知识结构 从碳链入手介绍蛋白质和核酸的结构和生理功能 出示实验现象“检测蛋白质、核酸” （2）重点与难点：蛋白质的结构和生理功能 [教学策略]：先出示图片并讲解，再引导学生看书（阅读），然后引导。 [教学实施的程序] 教学内容 教师的组织和引导 学生活动 教学意图 四、蛋白质 五、核酸 （提问、引导、讲解、总结） 复习提问： 有关糖类，脂质的知识7个问题？ 学生回答。 新课：四、蛋白质——生命活动的主要承担者 讨论: 　1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ 2．你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？ 3．为什么有些食品要添加某些氨基酸？ 评价学生回答，引入研究主题：蛋白质——生命活动的主要承担者。 出示图片并讲解，帮助学生理解。 （1） 蛋白质在生命活动中的主要作用 1、许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。 2、催化作用——酶，绝大多数酶是蛋白质。 3、运输作用：人血红蛋白——运送氧气的蛋白质 4、免疫作用：如抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 5、调节作用：有些蛋白质在细胞间起信息传递作用，能够调节生物体的生命活动，比如胰岛素和生长激素都是蛋白质。 （二）蛋白质的结构： 1.蛋白质是一类高分子化合物。 2.元素组成：C、H、O、N（有些含S） 3.蛋白质的基本单位——氨基酸。 （1）氨基酸的通式： （2）氨基酸的结构特点：至少含有一个 –NH2和-COOH,且连在同一碳原子上；不同氨基酸的R基不同（约20种）。 强化巩固练习： 判断：如下结构式是否是氨基酸？ 阅读课本理解教师讲解的内容。 （3）两个氨基酸脱水缩合形成二肽（肽键）多个氨基酸脱水缩合形成多肽，多肽成链状结构叫肽链。 （4）氨基酸、多肽、蛋白质相关计算 4、蛋白质结构多样性： （1）蛋白质结构多样性的原因： ①氨基酸的种类不同； ②氨基酸的数目成百上千； ③氨基酸的排列次序变化多端； ④肽链的空间结构千差万别。 5、蛋白质的变性： 引导学生阅读课本，同时理解教师出示的图片和相关的讲解。 巩固练习 五、核酸 小组讨论： 1.DNA的中文全名是什么？为什么DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息？ 2.你还能说出DNA鉴定技术在其他方面的应用吗？ 3.如果得到了DNA方面的证据，是否还要其他证据呢？ 出示图片并讲解，帮助学生理解。 （1） 核酸包括：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）；DNA主要存在于细胞核中，RNA主要存在于细胞质中。 （2） DNA和RNA的结构： 1、 DNA的基本单位——脱氧核糖核苷酸 2、 RNA的基本单位——核糖核苷酸 3、 脱氧核糖核苷酸包括一分子磷酸、一分子脱氧核糖、一分子含蛋碱基； 4、 DNA呈双链，RNA呈单链 （三）DNA的功能：控制细胞所有的活动，决定细胞和整个生命体的遗传特性。 （阅读、观察、讨论、讲解） 学生回答个别提问。 学生联系生活实际思考回答： 1、 鸡蛋、瘦肉、牛奶等食品中富含蛋白质。 2、 蛋白质是构成人体的物质。 3、 氨基酸是人体生命活动需要的成分，有的氨基酸在人体内不能合成。 （可以很多，不限定） 进入学习内容：四、蛋白质——功能和结构。 观察图片，听讲，记笔记，并思考教师提出的问题。 结合人体自身的生理实际，理解蛋白质的功能。 观察图片，听讲，记笔记，并思考教师提出的问题。 根据人血红蛋白和乳球蛋白的分子式，理解其蛋白质是高分子化合物。以及蛋白质的元素组成。 阅读课本P12理解其相关内容。 对比观察几种氨基酸的结构，总结出几种氨基酸结构的共同特点： 每种至少含有一个 –NH2和-COOH,且连在同一碳原子上；不同氨基酸的R基不同（约20种）。 写出氨基酸分子的结构通式。 思考回答问题。 观察图片，听讲，记笔记，并思考教师提出的问题。 写出两个氨基酸脱水缩合形成二肽的过程，从中理解其过程。 观察图片，听讲，记笔记，并思考教师提出的问题。 氨基酸、多肽、蛋白质相关计算 理解： （1）蛋白质结构多样性的原因： ①氨基酸的种类不同； ②氨基酸的数目成百上千； ③氨基酸的排列次序变化多端； ④肽链的空间结构千差万别。 阅读课本P13理解其相关内容。 学生根据已有的知识，思考回答。 进入学习内容： 五、核酸： 观察图片，听讲，记笔记，并思考教师提出的问题。 观察图片，听讲，记笔记，并思考教师提出的问题。 结合图片理解DNA和RNA的组成和结构。 联系学生已有的知识和生活经验。 利用问题探讨创设问题情境。 通过评价促进学生发展，引入新课。 为讲述氨基酸是组成蛋白质的基本单位作铺垫。 利用提问使学生明确活动的目的，主动地参与学习过程。 氨基酸的结构特点是学习氨基酸形成蛋白质的基础，让学生自主对比观察，达到突出重点、突破难点的目的。 强调科学发展的过程，渗透科学方法、科学精神的教育。 激发学生的学习兴趣。 初步了解核酸的有关的知识。 [板书提纲]： 四、蛋白质——生命活动的主要承担者 （一）蛋白质在生命活动中的主要作用： 1、许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质； 2、催化作用——酶，绝大多数酶是蛋白质； 3、运输作用：人血红蛋白——运送氧气的蛋白质； 4、免疫作用：如抗体是蛋白质； 5、调节作用：有些蛋白质能够调节生物体的生命活动。 （二）蛋白质的结构： 1.蛋白质是一类高分子化合物。 2.元素组成：C、H、O、N（有些含S） 3.蛋白质的基本单位——氨基酸。 （1）氨基酸的通式： （2）氨基酸的结构特点： ①有一个 -NH2和-COOH,且连在同一碳原子上； ②不同氨基酸的R基不同（约20种）。 （3）两个氨基酸脱水缩合形成二肽（肽键），多个氨基酸脱水缩合形成多肽，多肽成链状结构叫肽链。 （4）氨基酸、多肽、蛋白质相关计算 4、蛋白质结构多样性： （1）蛋白质结构多样性的原因： ①氨基酸的种类不同； ②氨基酸的数目成百上千； ③氨基酸的排列次序变化多端； ④肽链的空间结构千差万别。 5、蛋白质的变性： [作业布置] 1、 练习册到P12 五、核酸 （一）核酸包括：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）；DNA主要存在于细胞核中，RNA主要存在于细胞质中。 （二）DNA和RNA的结构： 1、DNA的基本单位——脱氧核糖核苷酸 2、RNA的基本单位——核糖核苷酸 3、脱氧核糖核苷酸包括一分子磷酸、一分子脱氧核糖、一分子含蛋碱基； 4、DNA呈双链，RNA呈单链 （三）DNA的功能：控制细胞所有的活动，决定细胞和整个生命体的遗传特性。 2、 课本（思考与练习）P17-18 3、 预习：实验内容P14-15和P16-17 H R NH2 C COOH PAGE 1 走捷径 拿高分 www.gkztc.net