油菜

nullnull油 菜 栽 培崔彦宏 河北农业大学农学院null第一节 概 述一、起源与传播 一、起源与传播 (一)    名称(一)    名称中文名：油菜 英文名： Rapeseed, Rape，Canola 分类：十字花科芸薹属 白菜型油菜 芥菜型油菜 甘蓝型油菜（二）起源（二）起源一般认为油菜有两个起源中心 白菜型油菜和芥菜型油菜的起源中心主要在中国和印度 甘蓝型油菜的起源中心在欧洲（三）传播（三）传播白菜型油菜在中国古代称为芸薹、胡菜 公元2世纪《通俗文》当中就已有“芸薹”的记载 北魏贾思勰的《齐民要术》当中开始有关于芥菜型油菜的记载 20世纪30至40年代，甘蓝型油菜由朝鲜、日本引入中国 二、生产概况 （一）用途二、生产概况 （一）用途null榨油 饼粕作饲料 饼粕作肥料 作绿肥 先锋作物：新垦荒地、盐碱地、休闲地等 养蜂菜子油菜子油中国四大油料作物：大豆、花生、向日葵、油菜 油菜籽含油率39%～42%，出油率为35%左右。蛋白质25%、芥酸45%～48% 菜籽油：食用、医药、冶金、化工、纺织、皮革等饼粕饼粕榨油后剩余饼粕一般占60%左右 饼粕当中含有30%左右的粗蛋白、10%以上的粗脂肪，可作家畜的精饲料 饼粕当中含有4.6%的 N、2.5%的P、1.4%的K，可作肥料 双低油菜双低油菜芥酸：普通油菜当中含芥酸45%～48% 芥酸属于长链脂肪酸，易引发高血压和心脏病 芥酸具有一定的刺激气味 硫代葡萄糖甙：经过芥子酶的作用可产生毒素，影响其饲用价值 双低油菜（Canola）：低芥酸（芥酸含量在1%以下）、低硫甙的油菜品种。（二）生产情况 （二）生产情况 1. 世界油菜生产概况 nullSource: FAO Production Year Book 2002null种植油菜最多的地区：亚洲、欧洲、北中美洲 种植油菜最少的地区：南美洲、非洲 亚洲和欧洲的油菜产量占全世界的78%null2002年世界各主要国家油菜种植面积null2002年世界各主要国家油菜产量null种植油菜最多的国家：中国、印度、加拿大、德国、澳大利亚、法国 生产油菜最多的国家：中国、印度、德国、加拿大、法国、英国 中国和印度的种植面积占全世界的一半 中国和印度的产量将近占全世界的一半 印度和巴基斯坦主要种植芥菜型油菜 加拿大是世界上出口油菜最多的国家 2. 我国油菜生产概况 2. 我国油菜生产概况 null来源：中国农业生产年鉴，2001null全国各省都有油菜种植 种植面积最多的省份：湖北、安徽、湖南、四川、江苏、江西等 河北省油菜种植面积占全国的0.38%，总产占0.2%，在全国排倒数第七位 我国历史上以白菜型油菜为主 1954年后开始发展甘蓝型油菜 目前甘蓝型油菜种植面积占70%（三）油菜种植区划 （三）油菜种植区划 以长江流域为主 种植面积占全国的85% 总产占全国的90以上1. 冬油菜区1. 冬油菜区（1）长江中游区：江西、湖南、湖北、皖南  （2）长江下游区：浙江、苏南、皖南  （3） 四川盆地区： （4） 华南沿海区：广东、广西、福建 （5） 云贵高原区： （6） 华北关中区：河南、山东、冀中南、晋中南、陕西关中、苏北、皖北。本区主要为冬性较强的白菜型油菜和甘蓝型油菜2. 春油菜区2. 春油菜区（1）青藏高原区：青海、西藏、甘肃、宁夏 （2）蒙新内陆区：内蒙古、新疆 （3）东北平原区：黑龙江、吉林、辽宁、冀北、雁北 三、油菜的类型 三、油菜的类型 （一）白菜型油菜 （一）白菜型油菜 中文名：白菜型油菜 别称：小油菜、甜油菜 、矮油菜 英文名： Backchoi rape 学名： Brassica campestris L. （北方小油菜） Brassica Chinensis L. (南方小油菜) 特征：株型比较矮小，子叶心脏形。基叶椭圆、卵圆或长卵形，基叶抱茎，分枝弱或中等，分枝部位低，花瓣较大，角果中等。种子无辛辣味。 北方小油菜：株型矮小、分枝少 南方油白菜：株型中等、分枝较多 主要在青藏高原、东北平原春油菜区种植（二）芥菜型油菜 （二）芥菜型油菜 中文名：芥菜型油菜 别称：高油菜、辣油菜 、大油菜 英文名： mustard rape 学名： Brassica juncea Czern et Coss 特征：株型高大、松散，子叶杈形。基叶披针形、分枝较多，花瓣小、角果较小、种子小。种子有辛辣味。 产量比较低 细叶芥油菜：株型高大或中等、基叶小而窄、分枝部位高、种子辛辣味强烈。主要分布在西北省份。 大叶芥油菜：株型高大、基叶较宽大、分枝部位中等、种子稍具辛辣味。多分布于在西南高原。 （三）甘蓝型油菜 （三）甘蓝型油菜 中文名：甘蓝型油菜 别称：洋油菜、黑油菜 英文名： Swede Rape 学名： Brassica napus L. 特征：株型较高大、子叶肾脏形。基叶椭圆、半抱茎，分枝部位中等、花瓣较大、角果大、种子大。分枝多、角果大，种子无辛辣味 适应高肥力条件、生长旺盛、增产潜力大、生育期长 为目前生产主要栽培品种类型第二节 器官特征第二节 器官特征一、根一、根直根系 主根入土深30～50cm 根量多集中在20～30cm土层 canolarootscanolaroots二、茎和分枝二、茎和分枝1. 主茎 1. 主茎 短缩茎段：位于主茎基部，节间短而密集、着生长柄叶。 伸长茎段：位于主茎中部，节间由下而上增长、着生短柄叶。 薹茎段：位于主茎上部，节间由下而上缩短、着生无柄叶。为角果着生部位。 null2. 分枝 2. 分枝 主茎叶腋的腋芽发育形成分枝 根据一次分枝在主茎上的分布，可分三种类型 null(1) 上生分枝型(1) 上生分枝型分枝基本集中在主茎中、上部 分枝数目比较少 下部有效分枝极少或无分枝 整个植株成扫帚形 某些白菜型早熟种、密度过大、干旱、土壤瘠薄等容易形成此种类型分枝(2) 下生分枝型(2) 下生分枝型分枝主要形成于主茎中、下部 分枝数量多且密集 整个植株成筒子形或丛状态(3) 匀生分枝型(3) 匀生分枝型植株主茎中上部和中下部均有分枝 分枝多但不密集 整个植株成扇子形状 一般适合于机械化栽培油菜的分枝类型油菜的分枝类型匀生分枝型上生分枝型下生分枝型三、叶 三、叶 1. 子叶1. 子叶甘蓝型油菜：肾脏形 白菜型油菜：心脏形 芥菜型油菜：杈形发育时期-cotyledon发育时期-cotyledon2. 真叶2. 真叶真叶组成：叶柄、叶身（顶叶、裂叶）、无托叶 叶缘：全缘、波状、锯齿、缺刻。 叶色：绿（深、浅）、灰蓝 叶形复杂、多变：不同品种叶形不同、同一植株不同部位叶形也有差别油菜的叶形油菜的叶形null真叶的类型 真叶的类型 长柄叶：着生于主茎基部，叶面积自下而上增大。顶叶长椭圆形或勺形。叶身沿叶柄延伸形成裙边状 短柄叶：着生于主茎中部，叶面积自下而上减小。顶叶形状变化比较大，沿叶柄有成对小裂叶 无柄叶：着生于主茎上部或分枝，叶面积最下。顶叶戟形、披针形或长三角形，无小裂叶 四、花和花序 四、花和花序 1. 花序1. 花序无限形总状花序 着生于主茎（主花序） 着生于分枝顶端（分枝花序） 按分枝次序分为一次花序、二次花序 花谢后称为花轴 2. 花2. 花为十字形花 花冠4 花萼4 雄蕊4 雌蕊1 canola flowercanola flower五、角果 五、角果 长角果 由果身和果喙组成 果壳由4个果瓣组成：2个壳状果瓣、2个假隔膜 每角果由12～40粒种子 根据角果成熟时在果轴上的着生状态，可分为几种类型 角果的几种类型 角果的几种类型 直生角果型：角果与果柄夹角近似垂直 斜生角果型：角果与果柄夹角45度左右 平生角果型：角果与果柄夹角20度左右 垂生角果型：角果与果柄夹角大于90度，角果下垂 角果的类型角果的类型直生型斜生型平生型垂生型nullcanolapodscanolapods六、种子 六、种子 千粒重比较小：芥菜型油菜1～2克、甘蓝型油菜2～4克、白菜型油菜1～6克 形状：圆球形。 种皮色：黄、褐、黑 null第三节 生长发育第三节 生长发育一、阶段发育 一、阶段发育 油菜对温光条件反应敏感 只有通过阶段发育才能正常开花、结实（一）春化阶段 （一）春化阶段 主要受温度影响。根据这一阶段对温度条件的反应，可将油菜品种分为三类： （1）冬性品种：生育期较长，要求温度较低、时间比较长。一般0～10℃、持续15～30天才可开花 （2）半冬性品种：对温度要求不很严格，一般10℃以上持续20天既可开花 （3）春性品种：生育期较短，一般不需要低温诱导，在较高温度下既可开花 （二）光照阶段（二）光照阶段油菜属于长日照作物 一般品种感光性均比较强 日照时数14小时以上可提早开花 少于12小时则延迟开花二、生育期和生育时期 二、生育期和生育时期 （一）生育期 春油菜一般80～130天 冬油菜一般160～280天 （二）生育时期 （二）生育时期 1．苗期1．苗期子叶出土展开至现蕾 春油菜20～45天 冬油菜60～180天（包括越冬期） 主要进行根和叶的生长 后期开始花芽分化 发育时期-cotyledon发育时期-cotyledon发育时期- 5_6leaf发育时期- 5_6leaf2. 越冬期2. 越冬期冬油菜在冬前气温降至0℃时开始越冬 植株处于休眠状态 来年春天恢复生长 一般需要70～90天3. 蕾薹期3. 蕾薹期自出现花蕾至开始开花 春油菜一般25～30天 冬油菜一般30～50天 以营养生长为主 开始生殖生长null4. 开花期4. 开花期自初花至终花 春油菜和冬油菜相差不大，25～30天 营养生长和生殖生长均比较旺盛 后期大部分叶片功能衰退 发育时期-90percent发育时期-90percent4. 角果发育期4. 角果发育期自终花至开始收获 一般25～30天 以生殖生长为中心 光合作用主要依靠角果 Change in pod maturityChange in pod maturity三、花果脱落 三、花果脱落 脱落发生的时间：盛花期至角果形成期 表现：油菜花芽和角果脱落是非常普遍的现象。一般脱落率为20%～40%，严重的达到60% 脱落发生的部位：主要在花序的末梢及基部分枝 脱落发生的原因：营养不足（缺肥）、不适宜的气候条件（高温、低温、干旱） fusarium-wilt_canolafusarium-wilt_canolanull第四节 栽培技术一、播种 一、播种 （一）土壤准备（一）土壤准备油菜种子细小 幼芽顶土能力差 根系发达 要求土壤深厚、疏松、细碎、平整、肥沃 （二）种子准备（二）种子准备可用细土进行大粒化处理，使直径达到5mm 可减少播种量、提高播种质量 种子处理 （三）播种时间（三）播种时间根据品种类型、种植、气候条件等灵活掌握 冬油菜：越冬之前0℃以上有效积温要达到12000℃，保证100～120天的生长时间。华北一般在旬平均气温20℃左右开始播种，河北省一般在9月中、下左右。 春油菜：夜冻昼消后，平均温度稳定在2～3℃后，应当尽早播种。河北省一般在3～4月份 （四）提高播种质量（四）提高播种质量播种深度：2～3cm，最深不要超过4cm。 播种深浅一致 下籽均匀 播后镇压 条播：撒播往往造成下种量大、下籽不均匀、覆土深度不一致等现象。 二、合理密植二、合理密植（一）产量构成（一）产量构成产量构成因素：单位面积角果数、每角粒数、粒重 增加单位面积角果数是提高籽粒产量的关键因素 主花序角占10%～15%，成角率80左右 一次分枝角占60%～70%，成角率70左右 二次分枝角占20%，成角率30%～40%左右 提高单位面积角果数主要靠一次分枝（二）合理密植原则（二）合理密植原则冬油菜宜稀、春油菜宜密 大油菜宜稀、小油菜宜密 早播宜稀、晚播（夏播）宜密 晚熟品种宜稀、早熟品种宜密 肥田宜稀、瘦田宜密。 （三）行宽（三）行宽一般25～40cm （四）合理密植（四）合理密植北方冬油菜区 冬油菜：白菜型油菜1.2万～1.6万株/亩，甘蓝型油菜：1万～1.5万株/亩 春油菜：白菜型大油菜3万～5万株/亩，甘蓝型油菜：1万～4万株/亩 三、施肥三、施肥（一）需肥规律 1. 需肥量1. 需肥量油菜需肥较多 氮和钾的需要量是谷类作物的3倍 磷的需要量是谷类作物的3.5倍 对钙和硼的吸收量夜大大超过其他作物 甘蓝型油菜每形成100斤油菜子，需要吸收氮10.1斤、磷3.5斤、钾9.4斤 白菜型油菜氮6斤、磷2.4斤、钾4.4斤 对硼反应敏感 缺硼容易造成落花、落角，花而不实 2．需肥规律 2．需肥规律 （二）合理施肥 （二）合理施肥 1. 施肥量1. 施肥量氮肥一般每亩施用10～15公斤 磷肥4～5公斤 钾肥9～13公斤 硼肥（硼砂）0.5公斤2．施肥时期2．施肥时期： （1）    基肥：40%～50%的氮肥、全部磷肥、硼肥、有机肥。 （2）    苗肥：在定苗后施用，占氮肥追肥量的50%。 （3）    薹肥：抽薹前施用，占氮肥追肥量的40%～50%。 花肥：一般不追施。多用于高产田或后期有脱肥现象的地块。一般在初花期施用，过迟则容易引起贪青晚熟。施肥量占氮肥追肥量的10%左右。 2．施肥时期2．施肥时期（1）    基肥：40%～50%的氮肥、全部磷肥、硼肥、有机肥 （2）    苗肥：在定苗后施用，占氮肥追肥量的50% （3）    薹肥：抽薹前施用，占氮肥追肥量的40%～50% （4）花肥：一般不追施。多用于高产田或后期有脱肥现象的地块。一般在初花期施用，过迟则容易引起贪青晚熟。施肥量占氮肥追肥量的10%左右四、灌溉四、灌溉（一）需水规律（一）需水规律全生育期耗水400～860mm/亩 苗期占20%～30% 薹花期占40%～50% 结角期占30% 薹花期为水分敏感期（二）灌溉（二）灌溉北方冬油菜区冬、春降雨少 冬、春季节为灌溉重点 一般在越冬前、返青期和薹花期进行灌溉五、田间管理五、田间管理间苗、补苗：2片真叶时间苗、4～5叶定苗 中耕除草：结合间苗、定苗进行 冬油菜越冬管理：可用粗肥或细土盖住心叶 病虫害防治：北方冬油菜区虫害比较严重，其中以蚜虫、菜根蝇等危害比较大。 放蜂和人工辅助授粉 六、收获六、收获油菜属于无限型生长，角果成熟时间差异非常大 收获过晚，一部分角果容易开裂，造成产量损失 收获过早，未成熟角果比例大，产量降低 应当在80%左右角果黄熟时收获。 油菜的最佳收获期时间范围非常短，应当抢收 收获时应当用镰刀割，手拔收获造成种子当中土壤颗粒杂质多 收割时间最好在早晨或阴凉天气 The End !The End !