现代人对饮茶功效的看法

三、现代人对饮茶功效的看法 茶对人体的保健治疾作用，在继承和发展了古人的观点上，结 医学技术的发展又提出了一些新的见解，归纳起来，总体来说，主 下功效。 1.兴奋提神，消减疲劳，少睡，益思。 茶叶提神的功效主要是因为茶叶中含有咖啡碱，茶叶碱和可可 呤碱类化合物的作用，而且这种作用不受其它因素的影响而降低效 茶兴奋神经的作用与喝酒、吸烟所引起的兴奋作用，对人的基础代 肉收缩、肺通气量、血液流出量、胃液分泌量都能因喝茶而提高， 是以减弱抑制性条件反射引起的兴奋作用，过度时会对中枢神经产 性的中毒，是不利健康的。所以日常生活中人们在感到疲乏时喝上 茶，刺激机能衰退的大脑中枢神经，使它由迟缓变为兴奋，集中思 达到了兴奋集思之效。 2.利尿，增强肾脏的排泄功能。 主要是因为茶汤中含有咖啡碱、茶叶碱、可可碱等嘌呤类化合 种作用茶叶碱比咖啡碱强，咖啡碱又比可可碱强。临床试验结果认 叶碱的利尿作用最大，但可可碱的利尿最持久。这些成分的主要作 制肾小管的再吸收，使尿中钠与氮离子的含量增多，这些化合物由 血液运动中枢，直接舒张肾血管，增强了肾脏的血流量，增强了肾 滤出率。除此，茶汤中还有槲皮素等黄酮类化合物、甙类化合物和 等，对利尿也有作用。 3.止痢和预防便秘。 据临床试验明，用绿茶治疗痢疾的效果优于其他价格昂贵的 物，而且疗效也更持久。而便秘有习惯性、神经性、营养不足和迟 秘等多种。便秘是由于肠管松弛使肠的收缩蠕动力减弱，茶叶中茶 Òû²èµÄ±£½¡¹¦Ð§Óë½û¼É Page 1 of 7 Copyright (C) 2008, £åÊ... 2010-3-31 收敛作用使得肠管蠕动能力增强，因此茶叶具有治疗便秘的效果， 茶叶中的微量茶皂素也具有促进小肠蠕动的作用和对迟缓便秘的治 果。 4.防龋齿，除口臭的作用。 茶树是一种能从土壤中富集氟素的植物，老叶比嫩叶中含氟量 茶树的防龋齿作用机制主要由于它富含氟素，另外，茶叶中的茶多 合物可杀死在齿缝中存在的乳酸菌及其化龋齿细菌。而这些菌类是 间接引起蛀牙的病原菌。茶叶中的皂甙的表面活性作用，增强了氟 多酚类化合物的杀菌作用。所以茶叶的防龋作用，主要是由于这三 物综合作用的结果。而且研究表明，茶叶的防龋齿的作用效果要远 化物配合制剂。此外，茶还有增强牙齿抵抗力的效果，消除口腔内 蛋白质等，具有去除口臭的作用。 5.助消化，促进食物吸收和新陈代谢的正常进行。 茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增强消化道蠕动，所以 助于食物的消化，预防消化器官疾病的发生。咖啡碱对脂肪的代谢 大，而茶汤中含有肌醇、叶酸，6，8-二硫辛酸等维生素化合物， 酸、半光氨酸、卵磷脂、胆碱等"趋脂性因子"、"抗脂肪性物质"， 调节脂肪代谢的功能。在茶叶助消化的同时，它还具有制造胃溃疡 出血功能，这是因为茶叶中的多酚类化合物，可以薄膜状态附着在 口，因而起到保护作用。茶叶还具有吸收对人体有害物质的能力， 以"净化"消化道器官的微生物，还对胃、肾以及部分对肝脏实行独 学净化作用。 6.能明目，治疗眼科疾病。 茶叶中含有VA原，即胡萝卜素，每克茶叶约含胡萝卜素54.6u 于VA约91个国际单位。还含有β一紫萝酮，也是VA和胡萝卜素的生 先质。茶叶中胡萝卜素的含量比一般食品高，在植物性食物中仅次 和苜蓿。胡萝卜素可以防止上皮组织角化增加，防止出现角质化变 而引起泪腺细胞角化并停止分泌泪液形成干眼症。此外，胡萝卜素 转变成VA后，在视网膜内与蛋白质合成视紫红质，可增强视网膜的 Òû²èµÄ±£½¡¹¦Ð§Óë½û¼É Page 2 of 7 Copyright (C) 2008, £åÊ... 2010-3-31 性，治疗和预防夜盲症。茶叶中还含有VB2，可治眼部与粘膜交界 变，如角膜炎。茶叶中的VC可以提高机体对传染病的抵抗力，对防 障水晶体浑浊也有一定疗效。 7.可预防坏血病，治疗维生素C缺乏症。 茶叶中含有丰富的VC，每100克绿茶中含VC180mg，和草莓类似 乏会使血管壁渗透性破坏，引起淤点性出血、齿龋出血、肌肉、关 浆膜腔出血等。VC缺乏会使肌体对传染病的抵抗力降低，创口正常 阻，出现齿龈病变，组织脆弱，易发生骨膜分裂，骨裂及龋齿等。 有多种黄酮类物质，对治疗坏血病与VC有重要的协同作用，能帮助 VC的吸收，增强微血管的韧性。为了补充食物中VC的不足，所以在 新疆、西藏等边远少数民族地区，茶叶已成为那里的人民日常生活 缺少的饮料。 8.能止渴、解热、消暑。 是茶叶的多方面的作用。除茶汤补给水分以维持机体的正常代 还因茶汤中含清凉、解热、生津等效能的成分。如咖啡碱在低剂量 脑皮层有选择兴奋的作用，对控制下视丘的体温中枢的调节起着重 用。茶汤中还有多酚类物质能轻微刺激口腔粘膜产生鲜爽的滋味。 液分泌，口内生津，口渴即可停止，再加上茶汤中还含有芳香物质 酸等，这些物质是挥发性的，在它们挥发过程中起着吸热作用，是 清凉剂。所以以标本两个方面，茶叶对人体进行了体温调节，对解 起着根本性的作用。 9.抗衰老作用。 人体中脂质过氧化程是人体衰老的机制之一，因此人们服用一 抗氧化作用的化合物，如VC、VE，可以起到增强抵抗力，延续衰老 用。而茶叶中的儿茶素类化合物具有明显的抗氧化活性，而且活性 过VC和VE。 10.减轻吸烟对人体健康的毒害。 吸烟对人体有百害而无一利，为了个人和他人的健康，应尽量 Òû²èµÄ±£½¡¹¦Ð§Óë½û¼É Page 3 of 7 Copyright (C) 2008, £åÊ... 2010-3-31 或不吸烟。因为被动吸烟的危害也是很大的。香烟中的尼古丁被吸 后会使促进血管收缩的激素分泌量增加，而血管收缩的结果会影响 环，减少氧气的供应量，导致血压上升。多吸烟还会加速动脉硬化 内VC下降，加速人体衰老。而茶叶中富含VC、多酚类物质、氧荃酸 保护机体，减少香烟的毒害，具有一定的作用。 11.消炎灭菌的作用。 茶叶中的儿茶素类化合物对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、黄色溶血 球菌、金黄色链球菌和痢疾等多种病原菌具有明显的抑制作用。茶 黄酮醇类能促进肾小腺体的活动，而肾小腺素的增加可以降低毛细 透性，减少血液渗出，同时对发炎因子组胺具有良好的拮抗作用， 素型的消炎作用。茶黄酮醇类化合物本身还具有直接的消炎效果。 在古代，我国民间就有用茶叶汁处理伤口，以防止伤口发炎的做法 12.减少酒精毒害，醒酒作用。 酒精主要靠人体肝脏中酒精水解酶的作用，将酒精水解为水和 碳。在这种水解过程中，需要维生素C作为催化剂。若体内维生素 会使肝脏的解毒作用减弱，可能会出现酒精中毒的可能。若饮酒的 吸烟，还会由于VC的含量过低而加剧醉酒。 酒后发现饮少量茶叶，一方面可以补充VC，另一方面茶叶中的 具有利尿作用，能使酒精迅速排出体外。另外，茶叶也可刺激麻痹 中枢神经，有效地促进代谢，进而发挥醒酒的功能。但也有学者认 不宜饮茶。他们认为茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会 脏负担，茶叶有利尿作用，使酒精中有毒的己醛未分解就从肾脏排 肾脏刺激过大而危害健康。我认为以上二种看法都各有机理。酒后 大量的浓茶，尤其是对心、肾功能不强的人来说，一般酒后多食水 少量茶，对醒酒是有利的，过量饮茶是不可取的。 13.对重金属毒害的解毒作用。 现代工业的发展的负面效应之一就是出现了环境污染。各种重 （如铜、铅、汞、镉、铬等）在食品、饮水中含量过高是其中的一 面。这些重金属的含量过高对人体健康具有明显的毒害作用。实验 Òû²èµÄ±£½¡¹¦Ð§Óë½û¼É Page 4 of 7 Copyright (C) 2008, £åÊ... 2010-3-31 茶叶中的茶多酚对重金属具有强的吸附作用，对水中的银、镉、钴 镍和铅等重金属具有非常彻底的吸附效果，所以常饮茶对健康定有 14.能治疗高血压，降血酯，抑制动脉硬化，防治冠心病。 临床实验表明，常喝茶者冠心病的患病率明显少于不喝茶或偶 者。喝茶对高血压患者有疗效，而且绿茶的疗效优于红茶。茶叶中 类物质、维生素、氨基酸等对于机体脂肪代谢起着重要作用。脂肪 乱往往是肝脏病患者动脉粥样硬化的一种重要原因。茶叶中的多酚 特别是儿茶素可以防止血液中及肝脏中胆固醇及其他烯醇类和中性 积累，可以预防动脉和肝脏硬化。茶叶中的植物固醇，VC、CB1、 醇、蛋氨酸、叶酸、6，8-二硫辛酸也都有降低胆固醇，防治动脉 化的作用。 15.降血糖，治糖尿病，调节糖类代谢。 糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢内分泌疾病。它是由于胰 足和血糖过多引起糖、脂肪、蛋白质等代谢紊乱。从临床实验中证 对慢性糖尿病的中度及轻度患者能使尿糖减少或完全消失，对程度 患者，可使尿糖降低，各种主要症状明显减轻。一般饮茶治疗后， 状减轻，深夜排尿次数减少，尿糖减少或消失。饮茶可以治疗糖尿 要原因是茶叶中含有多酚类物质。这些物质能保持微血管的正常韧 制微血管的渗透性，因而能使微血管脆弱的糖尿病患者恢复其微血 常韧性，对治疗糖尿病有作用。除此以外，VC、水杨酸甲酯、VB、 6，8-二硫辛酸等都是有利糖代谢的重要物质。 16.抵抗放射性伤害，防辐射作用。 1945年美国用原子弹轰炸日本广岛，造成了历史上空前性的大 伤。通过对受害群众的访问和了解，凡长期饮茶者放射性伤害一般 轻，存活率也较高。茶叶之所以能抗放射性伤害，主要是因为其含 儿茶素。根据实验证明儿茶素对于内照射损伤有治疗的效果，它能 射性物质Sr90，甚至Sr90深入动物的骨髓中也可因为儿茶素的服用 消除。另外，茶叶中还含有酯多糖、半胱氨酸的衍生物谷胱甘肽、 酸等抗放射性伤害的物质。所以，儿茶素等多酚类物质和酯多糖等 Òû²èµÄ±£½¡¹¦Ð§Óë½û¼É Page 5 of 7 Copyright (C) 2008, £åÊ... 2010-3-31 分抗放射性能已被大多数学者所认同。 17.抗癌，抗突变作用。 癌症是当前医学界的难题之一。它多是遗传物质的改变，一般 基因被致癌因素变为致癌基因，再受到另一些物质的影响后，致癌 达，引起产生不正常蛋白质及细胞分裂，并分化为癌细胞。而突变 传物质发生改变，包括染色体的改变和遗传物质（基因）的改变。 叶抗癌作用的课题从70年代后期起，世界各国的科学家围绕着这个 展了大量的研究。在动物活体内如小白鼠、大白鼠、家兔等研究表 提取物对紫外线、TPA、苯并吡、7，12-二甲基苯并蒽、3-甲基胆 甲基-N-亚硝基脲等致癌物引起的皮肤癌、肺癌等癌症具有很明显 效应。 80年代以来，国内外茶叶医学方面的研究，在抗癌抗突变的机 归纳以下几个方面：抑制最终致癌物的形成，调整原致癌物质的代 程，直接和亲电子的最终致癌代谢物起作用，抑制致癌基因与DNA 合，清除自由基等。 最近的研究表明，绿茶可以预防皮肤癌变的发生：主要是 叶中的抗氧化物质---茶多酚类物质,能杀死肿瘤细胞，而且也还能 制肿瘤周围血管的生长来"饿死"癌肿。而绿茶中的茶多酚类物质是 类中含量最高的，所以每天饮用4-5杯绿茶可以起到良好的预防的 一般认为茶叶中绿茶的抗癌抗突变最高，其次为：紧压茶、花 龙茶和红茶。绿茶中又以西湖龙井最佳。而乌龙茶中的武夷岩茶又 茶不相上下。 18.其他方面。 茶叶的对人体的功效，随着医学科技进步，也是逐步发展的。 以作为预防胆结石、肾结石和膀胱结石形成的药物，可作为支气管 冒时的发汗药和增进呼吸作用的药物，可预防痛风和消除人体中有 类及毒素的积累，治疗瘰病，防治各种维生素缺乏症。还可作为人 铁的元素的来源，可治疗因食品中长期缺铁而引起的贫血症。另外 中的绿茶对白血病、艾滋病的治疗也具有一定的作用，主要是因为 Òû²èµÄ±£½¡¹¦Ð§Óë½û¼É Page 6 of 7 Copyright (C) 2008, £åÊ... 2010-3-31 的表棓酸盐可使白血病毒和人体免疫缺损病毒（引起艾滋病）的繁 慢。 茶还可以预防粘膜、牙齿出血、浮肿、眼底出血、甲亢等。饮 增加妇女受孕机会，减轻孕妇的妊娠反应，晕车、晕船的不良反应 茶，不仅又因为其含有对人体的有效成分，还有其悠久的历史 化的精深，饮茶还具有调节身心，促进思维的作用，可以清心、安 节情绪，激发灵感，开发智慧。 □ 作者：胡付照 感谢作者胡付照授权 本由“ｅ书久久”免费制作； 想要更多的免费电子图书，请光临 http://www.eshu99.com/   上一页 目 录 下一页 Òû²èµÄ±£½¡¹¦Ð§Óë½û¼É Page 7 of 7 Copyright (C) 2008, £åÊ... 2010-3-31