欧尚培训-库存管理nullnull基本概念:
D) 库存null库存定义:
是指陈列着准备销售的,在卖场的,在仓库里的,或者可能在外仓的所有商品的价值总额。null库存如何计算库存?
期末库存
=
期初库存 + 进货 – 销售成本(营业额-利润额)
+ 库存调整 + 成本调整null库存库存周转天数
期...
nullnull基本概念:
D) 库存null库存定义:
是指陈列着准备销售的,在卖场的,在仓库里的,或者可能在外仓的所有商品的价值总额。null库存如何计算库存?
期末库存
=
期初库存 + 进货 – 销售成本(营业额-利润额)
+ 库存调整 + 成本调整null库存库存周转天数
期末库存
月累计未税营业额 – 月累计销售毛利额(调整前毛利)
它是评价各部门库存水平的标志,并且用于比较各店的经营水平。
它是我们库存覆盖的可销售天数。 月中的天数null库存移动平均成本期初库存数量 x 期初移动平均成本 + 进货数量 x 进价 期初库存数量 + 进货数量在每天营业结束之后,由系统自动根据当天进货自动计算null库存练习
A 商品期初库存数量为50
移动平均成本为 17
当日进货数量为20,进价是 12元
当天的移动平均是多少?null答案:
移动平均成本= 15.57库存null继续我们的练习
如果当日又收了10个赠品
那么移动平均成本是多少?库存null库存答案:
移动平均成本= 13.625null 最理想的库存库存null库存过少所带来的风险是什么?损失营业额
损失毛利库存null库存过多所带来的风险是什么?
它会使不易腐烂没有消费期限商品变旧(商品上有灰尘,包装褪色…)使提供的商品不能满足顾客的需要,增加甩卖的风险
使易腐烂的商品变质(保质期过期…),增加破损损耗, 不明损耗和甩卖的风险
占用了仓库空间 注意:虽然有一种商品仓库积压但仍然要订购其他商品。
库存上不断增加的财务资金,使我们不能购进畅销商品和新品,处于不利的竞争地位,它导致:营业额和毛利的下降,增加费用的百分比率
造成员工劳动力浪费:需要投入更多的人力进行货物管理和般运,使团队失去工作动力.
它掩盖了供货缺货库存null库存我的库存情况:
金额: H108报表
库存周转率: H108报表
好的库存:
部门周转率
视察仓库
区分为正常/促销/甩卖
分类的情况
库存金额最高的分类
周转率最差的分类
过季的分类 null如何避免库存过高?
一个好的库存=好的订货
特别是,
根据实际销售对长期性单品进行严格的订货
根据历史记录下促销订单(保存所有的促销
)
处长对特殊季节性及促销单品变更的大量订货确认库存null如何避免库存过高?
一个好的库存=定期跟踪
特别是,
库存每天的变化
对于高库存所采取的行动计划
库存null如何处理库存过高问题?
停止下促销订单,除了海报之外。
把商品从仓库中取出,放在卖场中销售。
在货架上重新开始做促销。
循环使用入口处的货架,促销通道,每日促销。
退货给供应商。
作为最后的
:
甩卖
如单品不可售,做报损库存null库存处理库存的五大法宝
根据历史记录下订单(促销计划)。
在海报结束之前预计促销结果。
知道哪些单品库存过高,预计这些单品的解决办法并跟踪它们的库存变化。
检查每天的库存变动。
每周至少去一次仓库,至少和员工做一次关于库存处理的总结。
null库存如何避免负库存?条码的使用不当或创建错误会产生负库存:我们用蓝色套衫的条码进货,用绿色套衫的条码销售。null记住:
所有库存的变动都和单位商品的条形码有关(报损,销售)。
只要商品通过收银线,每个条码都会有销售记录。
对于改包装商品的销售,需要部门经理手工在系统里调整子、母货号的库存数量(但调整之后的总数量应该为零)。
库存如何避免负库存?null库存如何处理负库存?
商品负库存清单 (我们应该找出原因,并且和正确的单品相关联,然后更正库存) 路径: 1. 商品厂商管理
6. 商品异常管理
2. 负库存查询
null库存M_STOCK_ITEMS 1.0 负 库 存 商 品 (库存 < 0) 日期 2003-10-27
课别 115 饮料及烟酒
货号 品 名 库存 待收量 均销量 滞销天数 状态
545 SH 屈臣氏苏打水345ML -2.000 0.000 3.05 21 1
834 HD 科罗那啤酒330ML -20.000 0.000 1.76 7 1
952 O 正广和桶装纯水3780ML -16.000 0.000 0.00 0 1
992 HD 52度绵竹大曲白方瓶500ML -18.000 0.000 64.43 0 1
1418 JS 力波易拉罐啤酒355ML -390.000 0.000 8.25 1 1
1512 HD 康师傅冰红茶375ML -5789.000 0.000 79.31 0 1
2006 O 获特满矿物质饮品4L -1.000 80.000 3.17 1 1
2117 HD 芝华士 12 年威士忌 750ML. -1.000 0.000 0.00 0 1
2193 O 力波听装整箱啤酒355ML*24 -4.000 0.000 0.52 25 5
2205 金力波整箱听装啤酒355ML*24 -23.000 0.000 0.00 16 5
3046 3.8L碧纯沙漠王子纯水(一加仑) -2.000 0.000 0.00 0 5
3277 O 蓝俊仕纯水普通盖600ML*24 -3.000 0.000 3.00 41 1
3470 HD 嘉士伯瓶装啤酒640ML -20.000 0.000 5.62 9 1
16414 延中饮用蒸馏水3800ML -2.000 0.000 0.00 0 5
Count: 16 v
null库存如何处理负库存?库存更正表填写库存更正表 为了避免库存过多 同时,记住,当一个单品出现负库存的时候,可能另外有一个单品出现库存过多的状况。null库存如何处理负库存?在关店以后或开店之前,部门经理应该负库存,并且,在第二天中午之前,交给IT经理分析调整报告。在财务总监的批准确认之后,IT经理会每天调整库存。null库存
《和库存的战斗,将在仓库里取得胜利,而在办公室里,注定失败》null基本概念
E) 破损损耗null破损损耗最理想的损耗
损耗的每一分钱会被认为是一种投资
部门经理对这个投资负责。
他必须保证损耗总是正当的。null破损损耗破损损耗
报损的商品需要丢弃,这些单品可以是有缺陷的,过期的或者不可售的。
在把商品丢弃之前,每天应先输入报损记录。
注意欺骗的风险,核实所有的报损商品都被丢弃。null破损损耗S406 MARKDOWN_INPUT Printed date: 16/10/03 10:10:15
Statement of Markdown Page: 1
Item_no Description Qty Amount
======= ==================================== =========
36012 HD 香蕉干(单位公斤) 2.040 23.70
57378 HD 更辉老婆梅(单位公斤) 1.200 21.54
97776 O 更辉奶油半话李(单位:公斤) 1.190 16.78
97779 O 更辉情人梅(单位:公斤) 2.040 32.95
103300 HD 华元散装椰果冻KG 2.040 22.24
132617 O 30G喜之郎果浆爽芙 1.200 15.70
136218 O 雅利散装精品牛肉糖( KG) 1.200 56.68
----------
358.61 备注:在扫描结束之后,报损单会被自动打印出来。null破损损耗S122 STORE_INV 库 存 调 整 明 细 表 (全店) 店别 : 105 无锡店 日期:2003-10-19 页次: 1
课 别 : 12 男装部
大小分类 货号 品名 类别 销售单位 成本 更正数量 更正原因 更正金额 改包装货号
201 10 210966 M 8023330 咖啡 / 男仿麂皮绒相? 0 1件 136.75 -1.000 7 报废 -136.75 GIMA
20 237400 O 2356-08 咖啡红 / 男休闲茄克? 0 1件 160.68 -1.000 7 报废 -160.68 GIMA
237400 O 2356-08 咖啡红 / 男休闲茄克? 0 1件 160.68 -1.000 7 报废 -160.68 GIMA
237400 O 2356-08 咖啡红 / 男休闲茄克? 0 1件 160.68 -1.000 7 报废 -160.68 GIMA
209 20 181222 HD H205男式牛皮休闲皮带 0 1条 41.28 -1.000 7 报废 -41.28 GIMA
181222 HD H205男式牛皮休闲皮带 0 1条 41.28 -1.000 7 报废 -41.28 GIMA
40 70839 O男式全棉细帆布盆帽7025 0 1个 6.67 -1.000 7 报废 -6.67 GIMA
----------------------------
男装部总计 -1654.84备注:这是每天都会打印给各个部门的日报表。null破损损耗我们要遵守怎样的作业?
系统自动计算每天各部门的报损金额。
部门经理需要核对每天的报损记录,找出是否有错误的
情况发生。null破损损耗我们控制什么?
每天报损记录在报表S122上是否有所显示?
根据20/80原则,是否采取了相应的?一个部门里有20%的单品会占整个损耗的80%(极易损耗单品)。
在下一次订货时,有没有更正之前的错误(生鲜部门)?
比如:以前订货过多等。null破损损耗破损损耗
食品
直接和订货质量有关
非食品
和以下状况有关
部门商品品质的维护
仓库的陈列和整洁
库存水平
一行一行分析报损报表S122
通过H108 报表分析营业额和毛利(破损损耗的水平)
通过H108 报表分析库存(库存金额和周转天数)
null基本概念
F/ 不明损耗null不明损耗计算原则
理论库存与实际库存的差异
实际库存:盘点后实际盘出的数量。
理论库存:系统里显示的库存。null不明损耗不同店不同处的不明损耗数据是不同的
2002年
处: 整家店:
Textile : 1.80 % yangpu 1 0.73 %
EM : 0.30 % yangpu 2 0.67 %
Bazzar : 0.70 % suzhou 0.80 %
MCP : 0.50 % wuxi 0.81 %
FP : 0.80 %
举例null不明损耗在非食品
每三个月进行一次盘点(或者更多次)
null不明损耗在生鲜
每月进行三次盘点(至少)
所以每月我们都能计算我们的不明损耗
null不明损耗特殊情况
有些部门称之为《加工型》(象面包,糕点,肉类等部门),他们不使用相同的管理技术,只使用原料,所以无法计算不明损耗。null不明损耗不明损耗的主要来源
收货和仓储的管理
销售区域的情况
管理的状况
null不明损耗收货和仓储的改善:
控制收货的每一个细节
收货区域的监管
收货商品立即入库
仓库遵循分类存放原则
商品周转,先进先出原则
遵守操作规范
控制损耗单品,核查损耗单null不明损耗销售区域的改善:
单品正确分类存放
提高周转率
控制(空包装)
对高单价商品设置防盗设备
收银线上遵守防止破损的操作规范
null不明损耗管理的改善:
对于所有的破损损耗,每天严格核对(根据S122报表)。
核查进货金额(根据S103报表)。 null不明损耗五条《防止不明损耗的规则》
保护本部门所有敏感性单品
处理本部门每天的负库存
核查本部门每天的进货金额
监督本部门每日报损及所有记录
永久性保持本部门仓库的清洁及分类存放null基本概念
G/ 促销null促销促销:问题
所有的促销都能产生额外的营业额吗?
促销期间是否太长?
选择的促销单品是来自于各个不同的分类商品吗?null促销null促销促销:控制的办法
促销计划
分析促销占比率。
跟踪促销商品每日销量。
null基本概念
H/ 甩卖null甩卖甩卖:问题
(在甩卖之前:单品有60天没有销量)
在一系列促销结束之前,是否定期处理促销后的大量库存?
(在甩卖过程中)
我们能是否在利润降低的同时,有一个比较满意的营业额?
甩卖预算是否被告知并定期地跟踪?
null甩卖甩卖:控制办法
(甩卖之前)
每天跟踪库存金额(全部的)
跟踪促销结束后的单品库存
(销售过程中)
详细制定每一个甩卖商品的预算
每天跟踪毛利
null毛利:
A/ 单品毛利null商品毛利毛利的状况:
每天打印
分部门计算
它显示了一个部门的经营状况。null商品毛利单品毛利的定义
毛利(GM),就是未税平均成本和未税售价之间的差异:
在欧尚,利润是以未税来计算的。
含税售价
税
利润
未税售价
未税平均成本
null商品毛利如何计算毛利?
我们需要知道未税平均成本
我们需要知道未税的售价
毛利 = 未税售价 – 未税平均成本
毛利率用毛利除以未税售价,以“%”为单位。 null商品毛利练习
以19,99元销售一盘CD
税率为 17%
进价是14元
未税平均成本是 12,48元
毛利是多少?
毛利额
毛利率null商品毛利答案:
毛利额= 4.61 元
毛利率= 26.96 %
null商品毛利继续我们的练习
为了达到25%的毛利率,
我们应该以多少钱销售?null单品毛利答案:
售价= 19.46 元
null毛利:
B/ 从单品毛利到部门毛利null商品毛利如何将单品毛利转到部门毛利?
办法:
销售毛利
我们把一个部门所有的单品加起来:部门每日毛利就是当天所有单品销售的毛利金额,就是“销售毛利”。
null部门毛利期末库存-破损损耗-销售成本-不明损耗==可售库存+进货期初库存— 成本调整null部门毛利可销售的库存是实现营业额的“资源”。可销售库存
(按平均成本计算)期末库存
(按平均成本计算)-
-
-销售成本=库存调整成本调整null商品毛利含税营业额未税营业额税毛利-=销售成本null商品毛利练习:
一行一行仔细阅读H108报表,查看部门的每日毛利。null商品毛利哪里能找到这些信息?数据哪里能查到这些信息?部门月期初库存 上月H108 报表上的期末库存进货S103 报表上可查询到每日收货破损损耗S122 报表上可查询到库存调整信息不明损耗S122 报表上可查询到库存调整信息null商品毛利目标:知道如何手工计算H108报表上的毛利。
调整前的毛利(1)
月未税销售额: 121 948 元
月均销售毛利率: 25%
计算
调整前的毛利额和销售成本
练习: null商品毛利答案:
调整前的毛利额= 30487
销售成本= 91461
null商品毛利
发票差异: 1540 元
破损损耗: -330 元
不明损耗: -3400 元
成本调整: 90 元
计算
调整后的毛利额及毛利率
继续练习:调整后的毛利(2)null商品毛利答案:
调整后毛利额= 28387 元
调整后毛利率= 23.28 %
null商品毛利月期末库存: 75 075 元
当月天数: 30天继续练习:库存天数(3)null商品毛利答案:
库存天数= 24.6 天
null毛利:
C/ 每日毛利null商品毛利为什么我们要跟踪每日毛利?
为了让部门经理能够:
领导部门的工作
有所反应
得出月趋势分析
它是从月头的第一天,一天一天地计算出来的累计值。nullH108 D_SECT_STAT DR STORE 105 -Store Daily Sales & Margin(By section) Date: 2003-10-19 Page: 1
无锡市高尚超市有限公司 本 月 业 绩 (按各店课) (单位:元)
Dept课别 : 12 男装部
-毛利%(margin%)- -业绩占比%(sales%)- 收货 库存 库存 折扣 顾客 ---- 商品个数 (#ITEM UNIT)---
日 销售额 占比 毛利% 正常 促销 印花 正常 促销 印花 金额 金额 调整 损失 退货 滞销 负库存 缺货 负毛利 状态8 客数 客单
Day Sales % M% Normal Prom. C/I Normal Prom. C/I receive stock stock disc. custom idle NEG. short NEG. stat.8 #CUST ¥BASK
amount amount adj. sales return stock -age margin -ET
^ 1 55052.14 27.4 21.2 21.2 0.0 0.0 100 0 0 68814.19 1151736.97 -271.78 0.00 0.00 0 213 23 16 98 20725 2.66
2 50400.03 28.4 23.0 23.0 0.0 0.0 100 0 0 26879.48 1139614.49 -212.82 0.00 0.00 0 211 27 13 98 16241 3.10
3 55637.50 30.6 23.5 23.5 0.0 0.0 100 0 0 25166.81 1122222.50 0.00 0.00 0.00 0 217 32 17 98 17020 3.27
4 45812.12 29.4 22.0 22.0 0.0 0.0 100 0 0 18887.19 1105302.18 -87.20 0.00 0.00 0 224 33 13 98 15196 3.01
* 5 46664.75 30.7 22.6 22.6 0.0 0.0 100 0 0 0.00 1067968.60 -1204.44 0.00 0.00 0 234 34 14 98 15188 3.07
6 30410.57 29.6 23.8 23.8 0.0 0.0 100 0 0 68375.71 1112538.45 -631.64 0.00 761.36 0 226 35 7 98 10913 2.79
7 37368.18 26.8 23.4 23.4 0.0 0.0 100 0 0 40033.05 1145893.82 21961.12 0.00 2508.52 0 72 30 8 54 15445 2.42
^ 8 19037.24 25.6 24.3 24.3 0.0 0.0 100 0 0 5649.56 1136703.68 -423.91 0.00 2406.66 0 76 28 7 54 10773 1.77
9 18867.21 22.9 23.8 23.8 0.0 0.0 100 0 0 31901.73 1154235.09 0.00 0.00 580.18 0 77 29 8 54 10855 1.74
10 18171.87 22.3 24.2 24.2 0.0 0.0 100 0 0 14748.66 1154645.99 -567.54 0.00 341.22 0 79 28 5 54 11888 1.53
11 28987.72 24.8 23.0 23.0 0.0 0.0 100 0 0 20983.06 1146439.15 -7318.87 0.00 1587.32 0 86 29 14 54 14497 2.00
* 12 43631.80 29.6 23.3 23.3 0.0 0.0 100 0 0 0.00 1112060.88 -909.42 0.00 1843.10 0 96 31 10 54 14710 2.97
13 24081.01 23.7 23.9 23.9 0.0 0.0 100 0 0 50935.04 1143963.02 -706.00 0.00 1143.24 0 91 31 8 54 10647 2.26
14 28245.28 22.8 23.4 23.4 0.0 0.0 100 0 0 35067.69 1157408.08 0.00 0.00 1962.72 0 90 31 7 54 13347 2.12
^ 15 28517.58 21.1 22.4 22.4 0.0 0.0 100 0 0 24652.30 1159924.78 0.00 0.00 1597.74 0 97 30 9 54 15079 1.89
16 24933.37 19.9 21.6 21.6 0.0 0.0 100 0 0 25277.99 1164489.95 -1156.03 0.00 1794.14 26 97 31 12 54 15280 1.63
17 24964.67 22.8 22.3 22.3 0.0 0.0 100 0 0 36101.92 1181188.00 0.00 0.00 889.04 42 95 31 6 54 14612 1.71
18 36884.03 24.1 20.5 20.5 0.0 0.0 100 0 0 27144.45 1178312.03 -693.57 0.00 2173.46 55 102 30 12 54 17381 2.12
* 19 37502.53 22.8 20.2 20.2 0.0 0.0 100 0 0 0.00 1146744.55 -1654.84 0.00 2229.36 79 103 35 9 54 19213 1.95
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
合计 655169.60 25.9 22.6 22.6 0.0 0.0 100 0 0 520618.83 6123.06 0.00 21818.06 14685 2.35
至今 ----调整前---- 发票 库存 成本 红利 ----调整後---- -----预算----- 库存 库存 退货 损耗1
业绩 预算 达成率 毛利% 毛利¥ 差异 调整 调整 调整 毛利% 毛利¥ 毛利% 毛利¥ 天数 调整% 占比% 占比%
achieve. -Before adj.- invoice stock cost bonus -After adj.- -Budget- stock stock Return shrink
Sales Budget rate M M¥ diff. adj. adj. adj. M% M¥ M% M¥ day adj.% % -age1%
M-T-D: 655169.60 0.00 0.0 22.6 148169.70 0.00 6123.06 436.48 0.00 23.6 154729.24 0.0 0.00 43.0 0.9 3.22 0.93
Y-T-D: 1025625.83 0.00 0.0 21.4 219095.92 0.00 77683.09 2779.89 0.00 29.2 299558.90 0.0 0.00 415.2 7.6 2.08 0.60nullH108报表的说明:A = 未税营业额
B = 未税部门营业额 / 未税处营业额
C = (未税营业额-销售成本)/ 未税营业额
D = 累计发票差异
E = 累计库存调整(破损损耗,人工调整,盘点调整)
F = 累计成本调整(负库存进货,退货)
当进货的时候有负库存时:
库存调整=(进货时进价-进货前平均移动成本)×进货前库存数量
当退货价格与平均成本不同时:
成本调整=(平均移动成本-退货价格)×退货数量
更详细解释,请参阅《销售毛利》null结论管理的成功要诀:
每日分析报损 S122报表
每日分析负库存 系统屏幕
每日分析负毛利 S807报表
每日分析进货和退货 S103报表
每日分析业绩毛利报表 H108报表准确的管理=高的营业额 + 高的毛利
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