常见食物营养成分含量常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注:1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。2. 五谷杂粮胆固醇含量为零
蛋白
维生素
矿物质
膳食
糖
质
脂肪
A
E
C
叶酸
B6
B12
钙
铁
钾
锌
纤维
能量
大米
76.3
7.3
0.3
0.49
7.3
2.2
1.5
19.1
7
1.5
103
1.1
0.8
337
...
常见食物营养成分含量(
1)(五谷杂粮)
注:1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。2. 五谷杂粮胆固醇含量为零
蛋白
维生素
矿物质
膳食
糖
质
脂肪
A
E
C
叶酸
B6
B12
钙
铁
钾
锌
纤维
能量
大米
76.3
7.3
0.3
0.49
7.3
2.2
1.5
19.1
7
1.5
103
1.1
0.8
337
小米
76
9.7
3.5
12
4.1
33
0.45
68.5
29
4.7
285
3.7
1.7
374
小麦
78
12
1.5
15
0.8
7.2
0.4
18.6
16.8
2.8
133
0.7
0.2
373.5
玉米
72.2
8.5
4.3
54
2.1
9.2
17
0.35
16.7
22
1.6
244
1.5
9.8
361.5
黄豆
25.3
43.2
17.5
33.2
19.2
276
0.7
367
11
1930
4.5
4.6
429.5
绿豆
58.9
22
0.7
68
15.5
3.4
121
0.7
155
6.3
1825
3.65
5
329.9
山药
14.4
1.7
2.6
0.5
8
13
0.18
16
0.8
473
0.62
0.6
64.4
莲子
61.8
16.6
2
3.9
3.8
120
4.9
2057
2.51
2.8
331.6
花生
5.2
27.6
50
5.4
3.84
9.8
70.2
0.81
7.6
3.9
674
2.33
6.8
581.2
核桃
10
13.8
59
7.6
57
87.3
0.52
72.5
2.8
467
3.52
8
626.2
葵花
19.4
19
48.6
1.2
24
2.67
1.8
107
7.3
615
5.2
4.4
591
红薯
29.5
1.8
0.2
27
2.9
33
54
0.7
18
0.4
6.8
0.18
0.9
127
燕麦
61.8
14.2
6.4
388
3.99
20.8
0.9
56.8
177
9
324
2.93
5.1
361.6
薏米
79.2
12.3
4.55
550
2
19.7
0.22
143
45
4.53
252
1.27
1.8
406.9
常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜)
注:1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。 2. 蔬菜胆固醇含量为零
蛋白
维生素
矿物质
膳食
糖
质
脂肪
A
E
C
叶酸
B6
B12
钙
铁
钾
锌
纤维
能量
土豆
16.4
3.3
0.1
4.3
0.57
12
23.6
0.39
10
1
309
0.26
0.4
79.7
冬瓜
1.98
0.45
11.5
0.33
19.8
29.7
0.7
0.08
20
0.4
152
0.6
0.6
18.3
白菜
2.05
1
0.08
70
0.77
7.4
74
0.15
22
1
96
0.92
1.4
13
木耳
65.7
10.4
0.18
15.7
13.8
5.6
79.1
0.5
5.2
357
185
733
1.85
7
306
茄子
3
2.3
0.2
58
1.28
7.2
23
0.11
20
0.8
168
0.49
1.2
23
青椒
4.3
2.2
0.4
169
192
185
43.8
2.3
10.4
0.71
297.7
0.25
2.1
29.6
南瓜
10.3
0.6
0.1
132
0.54
5
73
0.33
13
1.1
216
0.22
0.7
44.5
丝瓜
4.1
1.4
0.15
12.3
0.37
7.4
77
0.18
26
0.7
126
0.35
0.5
23.4
南瓜
10.3
0.6
0.1
132
0.54
5
73
0.33
13
1.1
216
0.22
0.7
44.5
苦瓜
3.2
0.8
0.1
9.6
1.3
113
77
0.11
3.5
1.1
179
0.6
1.2
16.9
黄瓜
3.1
0.9
0.2
22
0.91
15
27
0.9
15
0.4
107
0.39
0.6
13.8
百合
28.1
4.1
0.2
0.9
7.8
68.2
0.35
8.1
2.3
786
3.7
5.3
131
竹笋
6.2
4
0.1
3.2
1.8
7
50
0.26
30.2
4.2
432
0.85
0.9
41.7
芹菜
1.4
1.6
7.2
1.1
29
33
0.24
91
10.3
123
0.6
0.4
12
洋葱
8
1.8
2.9
0.38
6.3
21
0.92
40
1.8
162
0.77
0.8
39
菠菜
2.8
2.1
0.2
22
1.9
39
120
0.84
22
1.4
152
0.6
1.4
21
海带
12.1
8
0.1
38.5
0.67
21
0.13
445
4.5
1235
0.88
9.8
81.3
常见食物营养成分含量(表3)(蔬菜)
注:1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。 2. 蔬菜胆固醇含量为零
蛋白
维 生 素
矿物质
膳食
胆
糖
质
脂肪
A
E
C
叶酸
B6
B12
钙
铁
钾
锌
纤维
固醇
能量
萝卜
4.6
0.8
1.3
27
59
0.18
55
0.5
187
0.6
0.4
21.6
莲藕
17
0.9
0.1
2.6
0.88
22
27
6.3
450
0.56
0.48
72.5
豆芽
7
11.4
2.1
3.84
1.34
17
48.2
0.14
52
1.8
150
0.9
1
92.5
莴笋
2.3
0.6
0.1
22
0.5
3.8
131
0.12
7
2
302
0.6
0.8
12.5
空心菜
4.6
2.4
0.2
217
2.1
28
113
0.35
108
1.4
250
0.52
1.6
29.8
西红柿
3.6
0.75
0.35
88.7
0.52
7.6
27.3
0.13
8
0.4
250
0.28
0.2
20.6
黄花菜
62.4
14.1
1.2
297
7.3
17
42
0.15
785
9.3
543
4.22
8.7
316.8
四季豆
5.6
2.2
0.2
92
0.96
7.38
42.6
0.08
47
3.7
183
0.71
1.8
33
胡萝卜
8.3
0.7
0.3
830
1.1
35
22
0.33
73
10.6
198
0.37
1.3
38.7
韭菜
4.1
2.4
0.5
1223
6.5
39
0.7
56
1.6
311
1.6
1.6
30.5
茭白
9.8
2.9
0.3
4.2
1.22
6
55
0.26
4
0.7
230
0.6
2.5
53.5
芋头
19.7
2.3
0.1
21.4
1.28
7.5
44.1
0.37
19
3.9
322
0.72
1.2
88.9
香菜
7.2
1.9
0.3
38.8
1.6
41
22
0.09
1.32
170
5.6
593
0.65
3.7
39.1
大蒜
8.1
0.8
0.2
55
0.99
32.7
18
1
207
0.7
1.3
37.4
大葱
4.1
1.2
0.3
17.8
0.42
10.5
60.7
0.38
15.9
1.34
194
1.76
1.7
23.9
生姜
11.7
1.4
1.4
27.1
0.34
5.07
7.62
0.24
47
7
400
0.51
2.3
66
常见食物营养成分含量(表4)(水果)
注:1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。 2.水果胆固醇含量为零
蛋白
维生素
矿物质
膳食
糖
质
脂肪
A
E
C
叶酸
B6
B12
钙
铁
钾
锌
纤维
能量
苹果
14.8
0.4
0.5
99.2
1.82
6
6.07
0.09
12.7
0.63
3.1
0.13
0.3
65.3
梨子
14.2
0.1
0.1
97.2
1.52
5.6
8.3
0.09
5
0.2
118
0.4
2.2
58
桃子
11.1
0.8
0.1
2.39
0.92
6
4.32
0.08
8
0.81
151
0.32
0.6
48.5
李子
8.8
0.7
0.25
23.7
0.81
5.4
43
0.06
2.95
7.6
0.73
152
0.22
0.65
40.3
柿子
14.6
0.4
0.15
21.4
1.3
4.5
21
0.11
147
0.8
157
0.13
1.6
61.4
橘子
12.1
1
0.3
63.3
1.67
42
21.9
0.06
60
1.05
138
0.29
1.7
55.1
葡萄
10.9
0.6
0.5
4.2
0.52
6.7
5.1
0.11
15
0.5
135
0.1
1.6
50.5
香蕉
23
1.3
0.2
58.2
0.28
11
20.1
0.44
8
0.3
325
0.24
0.6
99
大枣
28
2.45
0.4
2.31
0.22
437
132
0.19
71.2
2.4
261.5
1.71
2.32
125.5
芒果
6.9
0.6
0.2
1320
1.34
27.3
87
0.21
206
4.3
145
0.15
1.3
31.8
西瓜
4.2
1.3
173
0.16
3
2.87
0.12
0.6
0.17
134
0.07
0.3
22
草莓
4.9
1.3
2.1
1.83
0.51
51
99
0.19
25
1.75
182
0.23
1.4
43.7
菠萝
9
0.4
0.3
31.2
36
15.2
0.13
16.3
1.02
154
0.17
0.3
40.3
柠檬
4.9
1.1
1.2
3.6
2.08
22
37
0.19
112
1.28
201
0.93
1.4
34.8
哈蜜瓜
7.5
0.6
0.2
146
0.53
36.7
28.6
0.35
5.8
0.9
182
0.52
0.25
34.2
猕猴桃
13
0.9
1.5
58.8
1.26
85
39
0.37
56.1
0.9
10.3
0.44
2.1
69.1
木瓜
5.9
0.53
0.17
138
0.37
47.6
43.2
0.03
16.4
0.7
18.5
0.36
0.65
27.3
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋及其它)
注:1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。 2.肉、蛋及其它膳食纤维含量为零
蛋白
维生素
矿物质
胆
糖
质
脂肪
A
E
C
叶酸
B6
B12
钙
铁
钾
锌
固醇
能量
猪肉
3.4
20.5
5.3
14.7
0.2
1.24
0.89
0.45
0.36
8
2.3
350
2.95
69
142.3
猪肝
14.2
12.2
1.3
10479
0.78
31.5
997
0.76
53.7
13
23
321
3.97
309
117.3
牛肉
2.6
20
10.2
2.74
0.37
7.28
0.37
1.02
7
0.9
283
1.18
59
182.2
羊肉
0.1
20
7.3
10.4
0.42
2.51
2.89
0.24
3.46
10
2
230
7.23
95
146.1
鸡肉
0.3
22.3
2.3
43.1
1.77
0.46
2.37
17
2.3
346
1.6
101
111.1
鸭肉
0.34
17
12
51
0.13
1.87
0.45
0.74
6
2.87
230
1.05
107
177.4
鲤鱼
0.3
17.7
10.3
23.4
1.33
4.78
0.13
11.2
117
1.85
345
2.11
83
164.7
鲫鱼
0.1
13
1.1
33.3
0.62
1.08
13.84
0.15
5.36
54
2.5
293
3.02
124
62.3
鲍鱼
3.4
13.5
3.5
25.3
2.12
1.12
22.5
0.11
0.33
253
22.6
129
1.68
238
99.1
黄鳝
0.7
18
0.8
19.8
1.53
1.87
0.45
1.52
40.4
2.2
260
0.67
118
82.7
鳖
1.6
16.5
0.1
100
3
2
20
0.19
1.5
107
1.4
142
5.4
95
73.3
蟹
5.9
14
1.6
147
3.01
24.7
0.46
5.3
141
0.8
243
3.54
188
94
虾
0.1
16.4
1.3
19
0.75
25
0.33
2.2
66
1.33
220
2.78
195
77.8
牛奶
4.1
3.2
3.4
18
0.34
1.37
6.73
0.08
0.41
110
0.1
118
3.47
37
59.8
花生油
0.6
99
38.2
15
3.02
0.94
7.45
893.4
蜂蜜
74.3
0.6
2.1
46.2
4.25
30.6
0.42
21.6
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