食品安全问题之14：7大危险食物慎重食用

null食品安全问题之14：食品安全问题之14：7大危险食物慎重食用！资料来源：搜狐绿色null7大危险食物慎重食用 鸡蛋细菌不容忽视 1/8 春暖花开了，万物都开始蠢蠢欲动起来，当然，这其中也包括威胁我们人类健康的各类细菌。每年都有许多人因为食品问题染病，其中大多数人是因为吃水果、蔬菜、烤鸡或凉菜。美国MSN网站公布以下七种食品，在食用时一定要慎重。7大危险食物慎重食用！null1、寿司 2/8 危险因素：　　寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。 　　解决办法： 　　鱼至少在145度的高温下烹调1分钟，可杀死鱼中的任何寄生虫。但是，那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐，在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫。 7大危险食物慎重食用！null2、鸡蛋 3/8 危险因素： 　　感染因子是在鸡蛋里面，唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。 解决办法：　　 不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。 7大危险食物慎重食用！null3、牛肉馅 4/8 危险因素： 　　吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。　　 解决办法： 　　唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处理的牛肉。 7大危险食物慎重食用！null4、包装好的绿色蔬菜 5/8 危险因素： 　　包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中规模最大的疾病暴发之一是2006年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。　　解决办法： 　　卷心菜外面的叶子更可能被污染，因此，摘掉叶子，洗手，然后再准备其余的部分。 7大危险食物慎重食用！null5、芽菜 6/8 危险因素： 　　芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。　　解决办法： 　　唯一能保证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。7大危险食物慎重食用！null6、生鸡肉 7/8 危险因素： 　　生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在准备做鸡肉时被交叉感染。 解决办法： 　　处理生鸡肉时要特别小心。切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉内的细菌传播到其他食品内。你将鸡肉拿到外面放到烤架上时，要将用过的盘子拿回来，吃烤好的鸡肉时要换新盘子。7大危险食物慎重食用！null7、哈密瓜 8/8 危险因素： 　　表皮上有很多裂缝，易受细菌污染。哈密瓜的皮内可能存在细菌，一旦将瓜切开，这些细菌就会跑到瓜瓤内。　 　解决办法： 　　吃前先清洗瓜皮也能消灭一部分细菌，但是这些都不是最好的解决办法。你必须小心储存切开的哈密瓜，因为在室温下会有大量细菌滋生。因此要将切开的水果放冰箱内。 7大危险食物慎重食用！