又被忽悠了？！告诉你饮用牛奶的真相

又被忽悠了？！告诉你饮用牛奶的真相 　　牛奶，顾名思义，是母牛产给小牛喝的奶 　　 　　近期，牛奶涨价，但大家还是抢着买，争着喝。为什么呢？因为媒体的宣传，因为牛奶补钙补蛋白质？来吧，跟着我，告诉你一个真实牛奶! 　　 　　 　　本文的宗旨并不是全盘否定，而是从客观的角度来牛奶的利弊.重头戏在第三，第四部分 　　 　　一：从牛奶的成分谈起 　　 　　牛奶的成分，大家都能从网络上找道，这里就不多说了！这里谈谈牛奶中蛋白质。 　　 　　这里拿牛奶与人奶做个比较,牛奶中的蛋白质主要是以“酪蛋白”的形式存在的。而人奶中的蛋白质则主要以“白蛋白”形式为主。牛奶与人奶相比，其酪蛋白含量，牛奶为百分之三百。 　　 　　那什么是酪蛋白呢？它是一种大型，坚硬，致密的蛋白质，及其难以消化的凝乳。这种难以消化的蛋白质，可以将它比喻成难以消化的乳胶漆，呵呵！ 　　 　　酪蛋白的这种特性，决定了它更适合于含有四个胃的牛来消化。而且是利用不断的反刍及分解！ 　　 　　同样，酪蛋白的特性也决定了它并不能很好的被人类的胃所消化。同时，牛奶中的酪蛋白，反而会造成人类的消化不良。因为牛奶中的酪蛋白和脂肪，会与所有食物进行极胃不当的组合。 　　 　　牛奶进入胃后，会自然形成凝乳，凝乳会形成一种把胃中残存食物包围起来的作用，这种隔离现象，造成孤立状态，会阻碍其他食物之消化，直到凝乳被消化为止。 　　 　　二：从牛奶与疾病的关系谈起 　　 　　牛奶中，至少含有25种以上的异体蛋白质，容易使人体产生过敏反应（大家可以百度或者GOOGLE下过敏的成因）。 　　 　　哺乳期的母亲，摄入牛奶后，如存在过敏反应，则该反应会通过母乳的喂食，导致婴儿腹痛 　　 　　牛奶可能家中胃部溃疡患者的病情，因为蛋白质的消化需要大量胃酸，而牛奶中的酪蛋白较为难以消化，所以对胃酸的需求量更大，而胃酸刺激到溃疡面的后果……“胃溃疡患者要多喝奶，使胃部形成保护层”，真的很瞎说 　　 　　神经医学上有一种疾病-----多性硬化症，其发生率与孩提时代摄取过多乳制品有关。流行病学研究显示，吃人奶者极少见有罹患此病者。 　　 　　W.Walker医师是美国一位世界知名的内分泌专家，他以其六十多年长期行医的丰富经验中体认到，许多疾病尤其甲状腺肿大之形成，或其他甲状腺功能失调等棘手疾病，除了碘代谢以及贺尔蒙因素之外，直接导因于牛奶中所含酪蛋白者，经常为人们所忽略。 　　 　　三：摄取牛奶无法阻滞骨质疏松政 　　 　　美国食品研究与疾病关联方面的权威医师：A.John.Mcdongall,曾经做过一个全球各地区人民摄取钙质与骨质疏松症的大型研究，历经多年研究，突出几个事实，供大家参考: 　　 　　①乳制品贩售的基本理由，是因为它能够提供钙质 　　 　　②事实上，全球许多国家的人民，饮食中并没有乳制品的存在，但并没有面临骨质疏松的侵害 　　 　　③由日常饮食摄入钙质的不足，从而导致的钙质缺乏的人，及其有限 　　 　　④摄取的蛋白质越多，骨质中流失的钙质也越多 　　 　　⑤血液中游离钙的浓度，不能作为骨骼中钙质流失的程度的代 　　 　　⑥想要保持体内钙质的正常平衡，维持骨骼的硬朗，最根本的措施不是增加钙质的摄取。而是应该控制蛋白质的摄入量！ 　　 　　 　　Mcdongall医师从世界各地所搜集的资料显示，亚洲以及非洲社会的绝大部分地区，在工业大发展以前，牛奶是非常罕见的食品。当时这些地区的人民都具有强健的骨骼以及坚固的牙齿，所谓富裕社会的文明病，很烧发生在它们身上。 　　 　　例：非洲斑图（Bantu）的妇女，在它们的日常饮食里，从来没有出现过牛奶，她们的钙质来源取自蔬菜。每日提供250-400毫克钙，她们在钙质的获取量上，不足西方妇女的一般。而且斑图的妇女，一生中平均哺育十个子女，每个孩子都是亲自哺乳十个月。即使如此的钙质流出以及低钙量的摄取，在她们中，骨质疏松的妇女，几乎不曾见过。 　　 　　 有趣的是，当斑图妇女迁徙到西方国家，并且改变她们本来的饮食习惯。以文明饮食为主时，骨质疏松以及牙齿的毛病，在她们身上也变的很常见啦！ 　　 　　在医学界及公共卫生专家的共同努力下，对全球做了广泛的调查。结果示:骨质疏松症最常见的国家为美国，英国，瑞典，芬兰，她们也正是乳制品消耗量最多的国家。相对的，骨质疏松症很烧见于乳制品消耗量低的国家，如亚洲及非洲。 　　 　　骨质疏松的最主要原因是蛋白质摄取过多，下面的例子将为我们提供一个参考。 　　 　　爱斯基摩人给了我们很精典的示范。由于地理位置的关系，爱斯基摩人的饮食中含有全世界最高的蛋白质--每天250~400公克，取自鱼，海象，海豹，鲸鱼等。同时摄取的钙量也是全世界最高--每天2000毫克，取自鱼骨头以及肉类。但是，她们的骨质疏松症发病率却也是全世界第一。平均20岁不到，就可见弯腰驼背比比皆是。 　　 　　相对的，非洲斑图人民，每天摄取蛋白质仅47公克，钙质400毫克，但却未闻有患骨质疏松症的人。 　　 　　这些，再次证明了牛奶以及其他乳制品中含有的高蛋白，是造成骨骼中钙质大量流失的元凶！ 　　 　　素食者，如果植物性蛋白摄入过量，也会造成骨质软化，只是植物蛋白相比较动物蛋白，对骨骼有一定的保护作用！ 　　 　　除了过量的蛋白质摄取外，缺乏运动，停经，碳酸饮料，精制加工的垃圾食品，过量的盐和其他过量的酸性食物，均为骨质疏松症的致病因素。