孕妇营养

第一部分 自从推行健康排毒餐以来，已产生了许多排毒宝宝，他们都非常健康，没有黄胆，而且孕妇整个孕期，体重只增加10-12公斤，产后恢复的速度很快。孕期营养最重要的除了帮助孕妇调整体质之外，还要供应胎儿营养所需。    妇女在整个怀孕过程中是非常艰辛的，在优生学的考虑下，夫妇在准备怀孕前的3-6月，最好就开始吃排毒餐，来调整饮食习惯和生活方式，让身心都在健康的状态下怀孕最好，如此就能生下有健康体质的宝宝。   孕妇整个孕期的体重增加愈多，那么更年期罹患乳癌的机率也会愈高。整个孕期除了不可喝酒，不可吃不洁之物外，还要注意其它营养的摄取。尤其是适量的维他命和优质蛋白质、还有矿物质和醣类。在维他命方面，不要买单一的维他命来吃，因为它对身体不但没有作用，反而是负担。所有维他命中，孕妇最容易缺乏的就是叶酸方面的摄取，它是所有细胞分裂、遗传基因制造最重要的物质，如果缺乏叶酸，不但身体无法生长、还有毛发、指甲，甚至伤口都无法复原。凡是缺乏叶酸就会有贫血、倦怠、脸色苍白、情绪低落、呼吸急促、晕眩等症状，容易造成出血流产、早产、难产、婴儿夭折之情形。   在食物的深绿色和根茎类蔬菜、全榖类中，尤其是啤酒酵母，含有丰富的叶酸。所以孕妇应多吃啤酒酵母，最好在怀孕前，父母就开始吃。它含有丰富的维他命族，是很完整的营养，可以消除疲劳、减少贫血和神经紧张，也可解除胃部的灼热感和消化的不适。另外还有维他命C、维他命K、维他命P，这几种营养素有助于强化您的血管。在怀孕的末期和分娩之后，维他命B1的需求量会大增，还有维他命E可以预防血毒症，最好在饭后吃。在蔬菜中绿花椰菜含有丰富的维他命B族，还有维他命C、K、P，也叫抗癌之王，应该多吃。   此外，孕妇还应补充的蔬菜、水果有玉米(连须一起熬汤)、黄豆(有机)、深绿色蔬菜。橙子(果皮白色的部分)、地瓜等等，都是孕期中重要的营养成分。   天然酵母，它含有蛋白质、胺基酸、丰富的维他命B族、矿物质群，很适合孕妇补充。孕妇不需要特别买钙片来补充钙，应该从食物中自然的获取优质蛋白质。孕妇如果吃太多肉、蛋、奶，会让体质酸化，甜食不能吃太多，会影响代谢和钙质的吸收。   我们接下来谈孕妇该如何摄取优质蛋白质？孕妇最好从植物性蛋白质中获取，例如黄豆制品──豆腐。另外，五榖杂粮中含有丰富的蛋白质，不过蛋白质最好放在最后吃，先吃水果，再吃蔬菜、五谷杂粮，最后再吃蛋白质。 第二部分 在孕期营养中，有四种矿物质对孕妇很重要。   第一是钙质，如果在怀孕过程中，感到腰酸、腿疼、关节疼、掉牙齿、手脚抽筋，就是表示缺钙，应该从下列食物中完整的摄取钙，从绿色植物、杏仁果(对胎儿气管有益)、啤酒酵母、海带(可加入生姜熬汤)、芝麻(加在五谷饭上)、豆腐、昆布粉等获取钙质。不要随便到外面去买化学合成的钙片来吃，否则就会成为身体结石的来源。另外肉蛋奶尽量少吃，因为如果摄取过多动物性蛋白质，就会造成体质酸化、钙质缺乏。另外一个造成孕妇缺钙的原因是甜食，所有的饼干、巧克力、蛋糕、糖果、可乐、汽水、合成果汁、冰淇淋、咖啡等等，都不能摄取，以免造成钙质及维他命B族的流失。   第二种矿物质是锌，它会影响胎儿的脑部发育，从瓜子、葵花子、草菇、啤酒酵母、黄豆、昆布粉(微量元素)中可获取。   第三种是锰，从全榖类、绿色蔬菜、坚果类(花生、腰果、南瓜子、葵花子、松子、核桃仁)中获取，因为坚果类中含有亚麻油酸，它对儿童智力的发展、心脑血管疾病的预防、身体新陈代谢方面都有所帮助，因为它内含非饱和脂肪酸，可以提供身体所需。还有海带、昆布、蓝莓、菠菜。另外，草莓不要吃，因为除了农药之外，还有生长激素的问题。凡是精致加工的食品，不是天然的就不要吃。   第四种是铁，孕妇须特别补充，以免贫血，但不须特别购买铁剂来补充，最好从食物中获取，绿色蔬菜、全榖类、杏仁果、甜菜、啤酒酵母、海带、梨子、南瓜 芝麻、昆布粉。     至于孕妇所需要的淀粉、碳水化合物在哪些食物中最完整而丰富呢？而且不会因而发胖呢？就是五谷杂粮(稻米、玉米、小米、莲子、薏仁、枸杞、豆子…)等等，要占总饮食的50%~60%最好，多吃五谷杂粮，可以让组织器官厚实，一定要切记，油炸类的食物，孕妇千万不要吃。 第三部分 孕妇要如何生出聪明的宝宝？   第一，多吃植物性的食物，有利于胎儿的脑部发育及智力发展。   第二，要多吃健脑食物，有糙米、玉米、小米、海藻类、西瓜子(红肉)、南瓜子、葵瓜子、松子、莲子、杏仁、黑芝麻、核桃、金针、枣子、啤酒酵母、花粉、昆布粉等有益于健脑。   孕妇还有几件要注意的事：   第一、不可偏食，应该从低油、低盐、低糖，慢慢到无油、无盐、无糖的境界，如此一来，被重口味所破坏的味觉就会慢慢恢复，当味觉变得灵敏之后，就可以品尝到食物的原味了。   第二、不可吃太甜，孕妇尤其是，甜食的摄取会引发钙质的不足，不可喝含有咖啡因之饮料，如咖啡、茶、可乐，与其它提神饮料等等。孕妇要多喝好水，最好一天喝3000c.c.的好水，以加强身体的代谢功能。   第三、不可吃太咸，否则容易水肿，更不可以喝酒，孕妇喝酒会造成胎儿体重变轻、产生畸型。   第四、太油腻、辛辣、高胆固醇、高脂肪的食物不要吃，如肉蛋奶类的食物，一般食物进入体内12-18小时之后，如果没有排出去，就会变成毒素，太油的食物不易消化，就会变成身体的负担。当我们吃健康排毒餐时，会很容易产生饥饿感，因为食物可以被完全消化。有一种水果可以去油腻，就是酪梨，它是一种很好的水果。   第五、孕妇在孕期当中很容易便秘，是因为纤维摄取不足，现在都是精致的食物，每个人一天最好摄取40-45g的纤维，它可以降低胆固醇。   第六、孕妇还应补充含镁的食物，镁可以预防胎儿畸形、孕妇情绪激动，减少姙娠高血压、水肿、蛋白尿等。食物中的香蕉(连皮吃)、苹果、糙米、无花果、大蒜(少量)、海带、芝麻、桃子、豆腐、啤酒酵母、昆布粉等，均含有镁。孕妇最好吃容易消化的食物，所有动物性蛋白最好不要吃。   第七、孕妇在怀孕期间、硒的含量会下降，尤其是分娩的时候，硒会降到最低，硒与免疫有直接关联，硒在糙米、蔬菜、啤酒酵母中含量最丰富，   总之，孕妇食品以容易消化的食物为准，所以任何油炸的食物都不能吃，动物性蛋白最好不要吃，刚开始很多人怀疑，孕妇都照排毒餐吃，只吃蔬菜水果，五谷杂粮，喝好水，不吃肉，会不会营养不良？事实证明，绝对不会，反而更健康。只要落实健康餐的比例与原则，相信每位孕妇都能生出健康的下一代。