豆浆的妙用

古人早就说了，夏天是吃豆的季节——“夏气热，宜食菽以寒之”。这“菽”是什么呢？就是豆子，特别是大豆。大部分人都把豆浆当成饮料，其实，豆浆加入其他食品当中，是非常好的烹调原料呢！     豆浆蒸米饭     用黄豆打制豆浆，去渣，用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭。味清香，米饭可口，能充分发挥豆和米的营养互补作用。夏天吃这种米饭清爽、滋养而健康。     豆浆粥     既然能够煮饭，豆浆更能煮粥。把不知该怎么处理的剩米饭取出来，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆浆继续煮几分钟，就好啦。不想浪费豆渣的话，也可以一起放进去。这种粥有豆浆的清香和米粥的柔美，可以当早餐，做夜宵也非常不错！     豆浆软煎饼     面粉糊中加入柔软的豆渣，再打入一个鸡蛋，摊在平锅里，放点葱花点缀，制成软煎饼，非常地方便。豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全能得到利用，而且别提多么美味啦。记得豆渣比较散，所以面糊不能太稀。     豆浆小窝头     用玉米粉做窝头，口感比较硬，加入豆浆和豆渣替代水来做窝头是个好主意。其中的纤维有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂会让窝头变软。再加点鸡蛋和小米粉，口感更好。因为玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸，加上豆浆之后，大大改善了窝头的营养价值。     豆浆蒸蛋羹     用豆浆替代水来蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是鸡蛋一份，豆浆2、3份。其他调味品按照平日蒸蛋羹的时候来加，如盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等，还可以加上虾仁、香菇、葱花、香菜。     夏天多吃点豆，能够补充出汗损失的B族维生素和钾镁元素，又有充足的蛋白质，是美味与营养兼得的好办法。     [初秋豆浆推荐]     黑豆魅力豆浆     适合人群：商务男士     材料：黑豆1/3杯，红豆1/3杯，绿豆1/3杯     做法：     1.黑豆、红豆、绿豆预先泡好。     2.将原料混合加入杯体中洗净。     3.加水到上下水位线间，接通电源，选择“五谷豆浆”键，十几分钟后豆浆就做好了。     营养小贴士     这一道魅力消暑豆浆香味浓郁，口感香而不腻，有助男士解暑降温，治肾虚，治脱发，有效缓解工作压力大出现的体虚乏力状况。     绿豆：清热解毒、消暑止渴的作用自是不用说。营养丰富的它，用途较多，被李时珍称为“菜中佳品”。     赤豆：现代研究发现，赤豆中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。     黑豆：黑豆皮含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。     红枣补心豆浆     适合人群：中老年人     材料：小米1/2杯，红枣10颗，湿黄豆两杯     做法：     1.将湿黄豆洗好备用。     2.将原料混合加入杯体中洗净。     3.加水到上下水位线间，接通电源，选择“五谷豆浆”键，十几分钟后豆浆就做好了。     营养小贴士     香甜补心豆浆，口感甘甜，有除热补血的作用。红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。     此外，枣能提高人体免疫力，能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。 坐班一族，一整天下来，真是腰酸背痛，周身疲惫，该如何快速恢复元气?下面教你几招，快速远离疲劳!     一 、两人互背     慢性疲劳容易出现腰背酸痛，长时间坐着办公，很容易出现以上症状，那么加强对背肌的锻炼就有助于缓解以上症状，其方法有多种，现介绍一种较理想的方法——两人互背法。做法：二人靠背，两臂相挽，一人将对方背起，慢慢弯腰，然后对方也按此法背起前者，反复多次，这样可使周身血液循环加快，消除因久坐造成的腰部疾劳或疼痛感。     二、湿毛巾敷脑后     当你感到疲劳时，将毛巾用冷水浸后(冬季用热水)拧干，放于小脑上(枕骨左右两侧)，两侧可同时冷敷或左右交替敷，毛巾重复浸水次数，每次进行3分钟左右。能醒脑，提高反应和思维能力，对高血压引起的头晕也有一定的防治效果。     三、打哈欠     大脑劳累过度，氧气供给不足，人常出现头胀、思维下降，如张开嘴打哈欠，就等于进行了深呼吸，这有助于促进脑细胞重新活跃起来，打哈欠后再施以头部按摩，效果会更佳。     四、挺胸弯腰     站立时先深深吸一口气，然后挺起胸膛，接着呼气并向前屈身弯腰，做10—20次，每天做2—3次。不仅能松弛颈背肌肉，还可增强肺活量。五、全身摇摆     身体直立，向上举起双臂(也可以两臂自然下垂)，然后双肩放松，使全身瘫软般地左右摇摆，可以站着做，也可以坐着做，每次3—5分钟，做时双目轻闭，口自然微张，自我感觉舒适为好，可解除周身疲劳和减轻腰背疼痛。     六、眼保健指压法     双目轻闭，用中指按住上眼睑向上轻提，连做3次，再用中指将下眼窝向下按3次。做完后，用左右手的中指，从左右外眼角向太阳穴按去，经太阳穴再向耳边按去，反复3—4次。最后闭上双眼，用中指轻按10秒钟即可。这是你会觉得眼睛的疲劳感能立刻消除。     七、穴位按揉抗瞌睡     当你出现打瞌睡时，可反复揉摩中冲穴(中指尖正中)，左右手交替按揉，出现疼痛感时，便可逐渐摆脱瞌睡的纠缠。另一方法是：当昏昏欲睡时，用中指或铅笔端扣打左右眉毛中间处，连扣2—3分钟，也有上述效果，还可消除眼睛疲劳。