食道癌饮食宜忌

食道癌饮食宜忌 一、膳食原则： 　　1．高蛋白，富含蛋白质的食物：如瘦肉、蛋类、豆类、奶类以及补充各种必需氨基酸，保持体内氨基酸的平衡可抑制癌症的发展。 　　2．能量均衡：应在保证营养需要的前提下，恪守饮食有节不过量的原则。在饮食安排上，对每天的总摄入热量、脂肪以及糖的量都要做到胸中有数，切忌暴食暴饮。 　　3．高维生素：富含维生素A、C、E、K、叶酸的食物，如新鲜蔬菜、水果等。 　　4．富含微量元素：如香菇、海带、紫菜、蛋黄、南瓜、大白菜、人参、枸杞、山药、灵芝等，它们所含有的硒、钼等矿物质具有抗癌作用。 二、食物宜忌： 建议多吃的食物： 1. 平时进食定时定量,合理营养为原则，多食用新鲜蔬菜水果，高蛋白的鱼肉（鱼选用正常生长周期的为好）、瘦肉、禽肉以及蛋类、豆制品、香菇、大枣等等。 2. 多喝酸奶、蘑菇汤、海带汤、黄花鱼汤。 少吃或不吃的食物： 1. 饮食上以营养全面，高蛋白、高维生素、低脂低盐饮食，少吃或不吃辛辣刺激、肥甘厚腻、烧烤、腌制等食物等。 2. 不要吃刺激性的块状食物，饮食要细嚼慢咽，不要吃过烫的食物和水，做到少量多餐。 注意事项：少量多餐，不宜过饱，睡觉前2h不宜进食，餐后不能立即躺下或睡觉，餐后散步、轻微活动，让胃及时排空，有午睡习惯患者，嘱午睡后再进餐，并辅以药物治疗。 三、一日食谱举例： 早餐：低脂牛奶麦片粥、菜肉小包（2个） 加餐：炖蛋、饼干2片 午餐：软米饭、清蒸鱼、红烧茄子、青菜炒香菇 加餐：红枣莲子米仁粥、香蕉 晚餐：西红柿鸡蛋汤面、盐水虾、小葱拌豆腐 加餐：全麦面包、低脂酸奶