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ISO22000自查内容标准要求

2018-08-28 8页 doc 109KB 23阅读

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ISO22000自查内容标准要求 ISO22000自查内容 ISO22000标准要求 企业落实情况(列出体现符合要求的证据,如文件、记录名称、事实描述等) 符合性(是/否) 4.1 总要求Generalrequirements 4.2 文件要求Documentationrequirements 5.1 管理承诺Managementcommitment 5.2 食品安全方针Foodsafetypolicy 5.3 食品安全管理体系策划Foodsafetymanagementsystemplanning 5.4 职责和权限Responsibi...
ISO22000自查内容标准要求
ISO22000自查内容 ISO22000标准要求 企业落实情况(列出体现符合要求的证据,如文件、记录名称、事实描述等) 符合性(是/否) 4.1 总要求Generalrequirements 4.2 文件要求Documentationrequirements 5.1 管理承诺Managementcommitment 5.2 食品安全方针Foodsafetypolicy 5.3 食品安全管理体系策划Foodsafetymanagementsystemplanning 5.4 职责和权限Responsibilityandauthority 5.5 食品安全小组组长Foodsafetyteamleader 5.6 沟通Communication 5.7 应急准备和响应Emergencypreparednessandresponse 5.8 管理评审Managementreview 6.1 资源提供Provisionofresources 6.2 人力资源Humanresources 6.3 基础设施Infrastructure 6.4 工作环境Workenvironment 7.1 总则General 7.2 前提方案Prerequisiteprogrammes(PRPs) 7.3 实施危害的预备步骤Preliminarystepstoenablehazardanalysis 7.4 危害分析Hazardanalysis 7.5 操作性前提方案的建立EstablishingtheoperationalPRPs 7.6 HACCP的建立EstablishingtheHACCPplan 7.7 预备信息的更新、前提方案和HACCP计划文件的更新UpdatingofpreliminaryinformationanddocumentsspecifyingthePRPsandtheHACCPPlan 7.8 验证策划Verificationplanning 7.9 可追溯性系统Traceabilitysystem 7.10 不符合控制Controlofnonconformity 8.1 总则General 8.2 控制措施组合的确认Validationofcontrolmeasurecombinations 8.3 监视和测量的控制Controlofmonitoringandmeasuring 8.4 食品安全管理体系的验证Foodsafetymanagementsystemverification 8.5 改进Improvement ISO22002-1前提方案自查内容 4.1总要求Generalrequirements 4.2环境Environment 4.3工厂位置Locationsofestablishments 5.1总要求Generalrequirements 5.2内部设计、布局和交通Internaldesign,layoutandtrafficpatterns 5.3内部结构和装置Internalstructuresandfittings 5.4设备位置Locationofequipment 5.5实验室设施Laboratoryfacilities 5.6临时/移动装置和售卖机Temporary/mobilepremisesandvendingmachines 5.7食品、包装材料、辅料和非食品化学品的储存Storageoffood,packagingmaterials,ingredientsandnonfoodchemicals 6.1总要求Generalrequirements 6.2水供给Watersupply 6.3锅炉的化学物质Boilerchemicals 6.4空气质量和通风Airqualityandventilation 6.5压缩空气和其他气体Compressedairandothergases 6.5照明Lighting 7.1总要求Generalrequirements 7.2废弃物和不可食用物或有害物容器Containersforwasteandinedibleorhazardoussubstances 7.3废弃物管理和清理Wastemanagementandremoval 7.4下水道和排水系统Drainsanddrainage 8.1总要求Generalrequirements 8.2卫生设计Hygienicdesign 8.3产品接触面Productcontactsurfaces 8.4温度监控设备Temperaturecontrolandmonitoringequipment 8.5清洗厂房、器具和设备Cleaningplant,utensilsandequipment 8.6预防性和纠正性维护Preventiveandcorrectivemaintenance 9.1总要求Generalrequirements 9.2供应商的选择和管理Selectionandmanagementofsuppliers 9.3进货物料(原料/辅料/包装材料)的要求Incomingmaterialrequirements(raw/ingredients/packaging) 10.1总要求Generalrequirements 10.2微生物交叉污染Microbiologicalcrosscontamination 10.3过敏源管理Allergenmanagement 10.4物理污染Physicalcontamination 11.1总要求Generalrequirements 11.2清洁和消毒剂和工具Cleaningandsanitizingagentsandtools 11.3清洁和消毒程序cleaningandsanitizingprogrammes 11.4原位清洁(CIP)系统Cleaninginplace(CIP)systems 11.5监测卫生有效性Monitoringsanitationeffectiveness 12.1总要求Generalrequirements 12.2虫害控制计划Pestcontrolprogrammes 12.3预防进入Preventingaccess 12.4孳生和出没Harbourageandinfestations 12.5监视和探测Monitoringanddetection 12.6根除Eradication 13.1总要求Generalrequirements 13.2人员卫生设施和厕所Personnelhygienefacilitiesandtoilets 13.3员工食堂和指定饮食区域Staffcanteensanddesignatedeatingareas 13.4工作服和防护服Workwearandprotectiveclothing 13.5健康状况Healthstatus 13.6疾病和受伤Illnessandinjuries 13.7人员清洁Personalcleanliness 13.8人员行为Personalbehaviour 10.1总要求Generalrequirements 10.2储存、标识和可追溯性Storage.identificationandtraceability 10.2返工方法Reworkusage 10.3总要求Generalrequirements 15.2产品召回的要求Productrecallrequirements 16.1总要求Generalrequirements 16.2库存要求Warehousingrequirements 16.3车辆、传输带和容器Vehicles,conveyancesandcontainers 17.产品信息/消费者的意识Productinformation/consumerawareness 18.食品防护,生物预警和生物反恐Fooddefence,biovigilanceandbioterrorism 18.1总要求Generalrequirements 18.2进入控制Accesscontrols 其他项目所要求的适用法律,公认的行业法规和客户的需求。Otheritemsrequiredbyapplicablelegislation,recognizedsectorcodesandcustomerrequirements. FSSC22000的附加要求自查 1 服务规范。组织应确保所有服务包括公用设施、运输和影响食品安全的维护。Specificationsforservices.Theorganizationshallensurethatallservices(includingutilities,transportandmaintenance)whichareprovidedandmayhaveanimpactonfoodsafety. 1.1 应有明确的要求。Shallhavespecifiedrequirements. 1.2 应当在文件中进行描述,以便实施危害分析。Shallbedescribedindocumentstotheextentneededtoconducthazardanalysis. 1.3 应按前提方案技术规格的要求进行管理。ShallbemanagedinconformancewiththerequirementsoftechnicalspecificationforsectorPRPs. 2 员工食品安全监管Supervisionofpersonnelinapplicationfoodsafetyprinciples. 2.1 对员工正确执行食品安全政策和规范的有效监督管理。Theorganizationshallensuretheeffectivesupervisionofpersonnelinthecorrectapplicationoffoodsafetyprinciplesandpracticescommensuratewiththeiractivity. 3 特定法规要求SpecificregulatoryrequirementsAppendix1A,Item3组织应确保考虑任何适用于原料和成分的法规要求(如禁用物质的控制。Organizationsseekingcertificationshallassurethatspecificationsforingredientsandmaterialstakeaccountofanyapplicableregulatoryrequirements[e.g.controlofprohibitedsubstances] 5 输入物管理ManagementofinputsAppendix1A,Item5.组织应实施一个系统应确保产品安全符合性至关重要的投入物分析,分析依据的标准应等同于ISO17025。Theorganizationshallimplementasystemtoassurethatanalysisofinputscriticaltotheconfirmationofproductssafetyisundertaken.TheanalysesshallbeperformedtostandardsequivalenttothosedescribedinISO17025.
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