素炒奶浆菌

素炒奶浆菌 简介 这拨奶浆菌应该是今年最后一拨野生菌，奶浆菌一年也就只出两拨，上一拨是八月份，因上拨的价格较贵加之上街的时候较少所以错过了。这第二拨再不买一些尝尝鲜就要等到明年才有机会了。还好，这一拨菌子出得较多，价格相对便宜市场上20元就能买一公斤。大家都趁着这价格，丰富着自家的餐桌。炒奶浆菌一般少不了大蒜和小米辣，大蒜能使奶浆菌鲜味倍鲜，香气更浓。小米辣特有的香味又增加了奶浆菌的香气，让香味更浓郁，略带辣味的奶浆菌，浓郁的香味总是让人食之难忘。 食材 主料 奶浆菌300g   辅料 油适量 盐适量 蒜20g 青米辣适量 苤菜叶20g   素炒奶浆菌的做法 1.买回来的奶浆菌捡去松针、枯叶等杂质。 2.用小刀轻轻刮去野生菌菌柄上的沙泥，并削去菌根基部的泥沙。 3.把奶浆菌放水里清洗干净。 4.洗好的奶浆菌用手掰成小块备用。 5.切一些蒜片、小米辣、苤菜叶备用。 6.热锅冷油放入蒜片煸出香味。 7.放入洗好的奶浆菌翻炒一会。 8.菌子炒出水后盖上盖子焖一会，并焖干水分。 9.水分快焖干时，放入盐、小米辣翻炒一会。 10.放入苤菜叶翻炒均匀即可关火装盘。