泥鳅炖豆腐

泥鳅炖豆腐 简介 泥鳅炖豆腐也是一道名菜了，但是我记得那个原始做法应该是白煮的，但是我觉得泥鳅会有点腥，红烧的应该更好吃一点，好像以前有本动画片叫聪明的一休，这里面好像就有提到过泥鳅炖豆腐这一个菜吧。这个泥鳅我是早上去买的，摊主说为了新鲜一点，就不帮我处理了，我想想也是，大热的天啊，杀了后放到晚上肯定不新鲜了，哎，这下我悲催了，因为我根本就没杀过泥鳅，晚上做饭时看着一脸盆活奔乱跳的泥鳅无从着手了，后来没办法了，只有烧了一锅水倒进去，这样这些泥鳅都不动了，才剖了腹，处理好了。泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。备孕期的男女都可以食用，另外豆腐还有健脾和胃的作用。 食材 主料 泥鳅200g 豆腐200g 辅料 油适量 盐适量 香菜适量 料酒适量 蒜适量 生姜适量 虾酱适量 糖适量 生粉适量 老抽适量 生抽适量   泥鳅炖豆腐的做法 1.把泥鳅剖腹洗净，并搓掉表面那一层滑的东西 2.起油锅，加入蒜泥和生姜爆香 3.然后倒入泥鳅 4.煎到金黄取出 5.豆腐切块 6.然后加入到油锅里 7.煎到两边金黄，加入虾酱 8.加入料酒、老抽、生抽适量 9.然后加入泥鳅 10.用大火煮沸后加入适量的糖 11.转小火煮十分钟左右加入生粉水 12.再次煮沸即可起锅了，撒上香菜会更香