青椒爆炒猪肝

青椒爆炒猪肝 简介 猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，是最理想的补血佳品之一。青椒爆炒猪肝是一道最平常不过的家常做法。爆炒出来的猪肝柔嫩，结合着青椒的辣味，吃在嘴里，强烈的冲击着你的味蕾，让人欲罢不能。 食材 主料 猪肝200g 青椒5个 辅料 油适量 盐适量 生姜适量 蒜瓣适量 生抽1大勺 淀粉2大勺 料酒2大勺 老抽1/2大勺 鸡精适量   青椒爆炒猪肝的做法 1.准备好食材，猪肝洗干净，青椒去籽洗干净 2.将猪肝切成薄片 3.将切好的猪肝装入碗中，加入1大勺生抽，1大勺料酒，1大勺淀粉 4.加入1小勺盐，1/2小勺鸡精 5.搅拌均匀，，腌制10分钟左右 6.将青椒切块状，姜切丝，蒜切片 7.调汁：料酒1大勺，淀粉一大勺 8.老抽1/2勺 9.盐1小平勺，鸡精1/2小勺 10.混合均匀，调成汁备用 11.锅烧热后放入适量的油，等油烧至5成热后，开小火，加入蒜片和姜丝煸香 12.开大火，稍等一会后加入腌制过的猪肝，快速翻炒 13.再加入青椒快速翻炒一分钟。（我的这种先加猪肝再加青椒的炒法炒出来的青椒会比较生，如果想吃熟一点的青椒，可以先炒青椒再放猪肝爆炒，因为猪肝很容易熟，几分钟就好了） 14.最后倒入碗汁翻炒片刻后即可