东安仔鸡

东安仔鸡 简介 东安鸡是湖南传统名菜。它是以七成熟鸡肉条加调料炒制而成。此菜源于湖南省东安县，原名醋鸡。 食材 准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：3-4人 主料 仔鸡半只   辅料 大葱适量 洋葱适量 大蒜叶适量 花椒适量 葱适量 姜适量 干辣椒适量 料酒适量 米醋适量 盐适量 水淀粉适量   东安仔鸡的做法 1.首先将洋葱切条， 姜切片 ， 葱白切段， 大蒜叶斜刀切段，大葱切段 ， 姜拍扁。 2.锅入半锅清水， 下入大葱、姜，放入仔鸡，水开后转小火煮6分钟， 至7成熟捞出，砍成长条。 3.锅入油， 放入姜片， 葱段 ，爆香。 放入干辣椒、花椒 ，炸出辣味 。然后倒入鸡块， 翻炒数秒， 淋入料酒、米醋炒匀。 4.锅中倒入少量清水， 放1勺盐 ，煮3分钟。放入洋葱、大蒜叶炒软，淋入适量水淀粉 ，拌匀、勾芡 ，即可出锅！