黑米馒头

黑米馒头 简介 家里屯着一包黑米，一直没有熬粥，就取出一些磨成粉加进馒头，刚开始揉成面团时，黑黑粗粗的，色泽一点都不好看，没想到蒸熟后，颜色竟变成了靓丽的紫色，真是惊艳啊！ 食材 主料 黑米60g 面粉440g 牛奶260g 色拉油10g 细砂糖30g   辅料 酵母5g   黑米馒头的做法 1.将黑米用研磨杯磨成粉状; 2.将牛奶、酵母和细砂糖混合均匀，倒入面粉、黑米粉和色拉油; 3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵; 4.待面团发酵至2倍大，取岀; 5.将面团放在揉面垫上，用擀面杖均匀擀开，擀成长方形面片，底部压薄; 6.再自上而下卷起，收口处捏紧; 7.将面卷切成两段，再搓成较长条，用手稍稍压扁一点; 8.用切刀将两边先切下来揉成圆形状，中间再均切成若干份; 9.再逐个放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟后，冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟； 10.关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖。