早茶

早茶 在我家乡的这片土地上，许多文化传统交会碰撞，我最爱的莫过于早茶了。 天还没亮，厨师们就不得清闲了。酒家的厨房中，蒸笼不停地被开开合合，内里的水汽飞快地在空气中聚拢，又瞬间化成虚无。 抽风机和火焰窜动的声音呲呲乎乎，又到四周，绕着每个人歌唱。整个城市又在熟悉的声音中苏醒了。不过八九点，茶楼里已坐满了人，点菜的小姐笑如春风，一双眼却不时地溜向别处，如此多的客人，哪一个都是补课怠慢的。笔头在纸上呼啦飞过，一勾一画，一张单又完成了。她脚踩一双高跟鞋，带起一阵风，那张单被她“啪”地一声排在送菜点前的桌子上，她又堆起笑脸去招待下一位客人了。早茶的才是虽然不多，但胜在精致。一笼笼点心呈上来，轻烟就随着盖子的开启欢快地葱茏里跳出，丝丝钻入人的鼻孔，刺激着神经。我尤爱一道蟹黄包，蒸笼中的空气融在包中膨胀，包皮疏松柔软，像少女刚沐浴过后的肌肤，用手指摁下，松开后它又自动弹起。撕开雪白的外皮，更多的烟雾涌出来，刹那的模糊后，便看见金黄的里馅在其中缓缓流动，初晨的阳光透过大片的玻璃窗洒在满桌的美食上，晕出一个个金色的光圈，附在浑浊的蟹黄上，相得益彰。放在口中， 表皮的柔软微甜和着里馅的浓厚温热在口中流动，唇齿留香，意犹未尽。早茶中的酒店一片热闹，孩子们无心去听大人们的家常，低着头专心摆弄自己碗里的吃食，偶尔从头发中探出一双乌溜溜的大眼睛，调皮好奇地四处转动。一桌的妇女们低声谈论着什么，动情处全都掩着嘴笑了起来，细眯起的眼角挤出了一滴晶莹。老人们平静地坐着，没有太多多雨的行为已华语，只是聊聊最平常的家里事，子女孝敬，家庭和睦，对他们来说便是最大的幸福了。而男人们的谈话从不多加顾忌，他们笑谈工作的压力，大声谈论，爽朗大笑。这时的桌上是最纯粹的了，没有烟酒，没有功利，只是一场再平常不过的合家盛宴。 一场早茶往往要从一大早吃到中午，连带着午餐，这就是湛江人有限的体现，我们热爱舒适的生活，喜欢在忙里偷闲，现收一下生活的乐趣。而湛江人也十分注重家庭观念，不管发生什么事，一家人在一起总是最好的。