干锅手撕包菜

干锅手撕包菜 简介 包菜又称圆白菜，适于炒、炝、拌、熘等，手撕包菜用的便是大火爆炒的方法，成品爽脆微酸，口味鲜美。所谓手撕包菜，即是用手把圆白菜撕成片状，因为手撕的包菜横断面参差不齐，调料易渗透入味，炒出的菜品味道更鲜，比用刀切的更好吃。圆白菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，最重要的一点，圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。 食材 主料 包菜半个   辅料 油适量 盐适量 生抽10ml 香醋5g 白糖少许 干红椒5个 花椒1g 小葱4根 姜适量 大蒜适量 五花肉50g   干锅手撕包菜的做法 1.准备好包菜； 2.准备好配料； 3.包菜洗净，用手撕成大块； 4.五花肉洗净切片，葱切段，姜蒜拍碎； 5.锅中倒入少许油加热，放入五花肉片煎炒至出油且面金黄，如果油多的话可以打出一些； 6.把肉片拨到旁边，下入花椒、红椒、姜蒜等，炒出香味； 7.再下入葱段炒几下； 8.继续放入包菜翻炒至微微发软，变半透明； 9.调入香醋，香醋浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了； 10.快速调入生抽翻炒，再放入少许白糖提味； 11.调入盐翻炒均匀即可； 12.成品。