凉拌茶干双色苦菊

凉拌茶干双色苦菊 简介 凉拌茶干双色苦菊—节后爽口刮油菜今天去菜市场，看到有紫色和绿色两种苦菊卖，紫色的苦菊还是第一次见到，两样都买了些回家用来凉拌。苦菊生吃最好，既可以凉拌还可以洗净直接蘸酱吃；还可以炒、涮。苦菊苦菊味略苦，具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊吃起来清新爽口，开胃健脾，经常食用有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。 食材 主料 绿苦菊50g 嫩莴笋叶50g 紫苦菊50g 茶干100g 香菜10g   辅料 香葱5g 大蒜5g 盐1/2茶匙 白糖1茶匙 味精1/4茶匙 米醋1汤匙 生抽2茶匙 蚝油1汤匙 香油1茶匙 绿芥末适量 凉拌茶干双色苦菊的做法 1.把2种颜色的苦菊、香菜洗净。 2.2种苦菊和香菜浸泡在冷水中2小时以上。 3.嫩莴笋叶洗净浸泡在冷水中2小时以上。 4.茶干切丝，香葱切小粒，大蒜切末。 5.除香葱大蒜外所有配料放入小碗中，搅匀。 6.把浸泡好的苦菊、香菜、莴笋叶沥净水分切大段后放入盆中。 7.再放入茶干、香葱和蒜末。 8.倒入调匀的味汁拌匀即可装盘。