小辣椒溜肥肠

小辣椒溜肥肠 简介 北京的一些巷子里有许多肥肠煮饼之类的东东。嘴馋的时候，往往要排很长的队才得以饱个口福。据说有的人家做煮肥肠生意都几百年的历史了。他们还都是全是老字号。一直都喜欢吃肥肠那香香略带点臭的油油的味道。因为肥肠胆固醇含量高，所以偶尔在年节的时候解下馋吧，对健康只有一丁点的不利。。。。。。千万莫贪婪啊。 食材 主料 肥肠400g 小辣椒70g 辅料 油适量 盐适量 花椒适量 大料适量 料酒适量 酱油适量 小辣椒溜肥肠的做法 1.洗好切成滚刀的小块 2.熟肥肠切成稍微厚些的块 3.装盘待用 4.葱姜蒜 5.油热用花椒大料爆锅 下肥肠翻炒加入料酒 酱油 盛出待用 6.油热在下小辣椒翻炒3分钟左右 在放入肥肠翻炒