添丁醋猪脚姜

添丁醋猪脚姜 简介 今次向大家介绍一个广东人的传统食品，是广东人专门为坐月子的产妇做的一种美食，据说是能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。而且煲透的姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。 食材 主料 猪脚1只 姜2500g 辅料 油适量 盐适量 糖适量 添丁甜醋适量 添丁醋猪脚姜的做法 1.姜去皮洗净。（产妇用的是老姜，普通人最好是用嫩姜，这样好吃些） 2.再用刀背把姜拍扁。 3.由于我的也算是老姜，味道有点辣，所以我用清水把姜烫一下，减少辣味。 4.再把姜沥干水分。 5.把锅烧热，不用放油，把姜炒几下。 6.再放适量的盐，直到把姜的水分炒干，再盛起备用。 7.把猪脚处理干净。 8.斩成大块 9.放入开水中飞水 10.再用自来水冲洗。 11.我怕不干净，步骤再重复做了一次。 12.这是飞了两次水的猪脚。 13.再在锅中下油，放入一点姜爆香。 14.放入猪脚炒香 15.加适量的盐调味，炒入味。 16.再盛起备用。 17.砂锅烧热，下少许油，放入姜炒香，接着加入猪脚。 18.再加入添丁甜醋 19.焖3个小时以上，视猪脚软为宜。 20.再加入片糖调味，每次吃时再煲一下。如果吃鸡蛋的，鸡蛋在冷水中煮熟，去壳放入姜醋中焖1-2小时，焖的时间越长，姜、鸡蛋、猪脚就越入味。