芒果冰淇淋芒果冰淇淋
用料
芒果果肉280g
柠檬汁25g
蛋黄3个
淡奶油250g
糖45g+130g
牛奶400g
芒果冰淇淋的做法
1 芒果果肉用料理机搅打成泥,里面加入45g糖和25g柠檬汁搅拌均匀,放冰箱里冷藏一个小时;
2 3个蛋黄、140g牛奶、130g糖放在一个奶锅里;
3 搅拌均匀;
4 开小火,一边加热,一边不停搅拌,至里面液体呈现沸腾趋势离火;
5 倒入冷的淡奶油里,加一点点盐,搅拌均匀,放冰箱里冷却;
6 混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀;
7 搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻;
8 ...
芒果冰淇淋
用料
芒果果肉280g
柠檬汁25g
蛋黄3个
淡奶油250g
糖45g+130g
牛奶400g
芒果冰淇淋的做法
1 芒果果肉用料理机搅打成泥,里面加入45g糖和25g柠檬汁搅拌均匀,放冰箱里冷藏一个小时;
2 3个蛋黄、140g牛奶、130g糖放在一个奶锅里;
3 搅拌均匀;
4 开小火,一边加热,一边不停搅拌,至里面液体呈现沸腾趋势离火;
5 倒入冷的淡奶油里,加一点点盐,搅拌均匀,放冰箱里冷却;
6 混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀;
7 搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻;
8 冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次;
9 重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了;
10 整理好,待最后一次冷冻后就可以食用了。
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