京酱肉丝

京酱肉丝 简介 在学校的时候吃过一次，一直念念不忘这个菜。终于自己可以亲手做了。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收。葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。 食材 主料 瘦肉232g 大葱1/2个 辅料 油适量 盐适量 八角1个 姜适量 甜面酱适量 白糖适量 香油适量 料酒适量 淀粉适量   京酱肉丝的做法 1.大葱切丝摆盘。要用葱里比较嫩的，就是菜刀轻松切段那种。 2.姜切丝，切大葱多余的外皮切条。 3.瘦肉切丝，放淀粉、料酒、少许盐，搅拌均匀。 4.热锅凉油炒香辅料，捞起八角跟葱白，下入肉丝。 5.肉丝成白色状装盘备用。 6.放入香油、甜面酱、白糖小火慢炒，下入肉丝。 7.肉丝均匀沾上酱料起锅倒入摆满葱丝的盘中。