补锌蛋卷补锌蛋卷
简介
经常有麻麻在后台留言问我,应该如何给宝宝选择补锌的锌剂。其实给宝宝补锌,最好的方法是食补,这样既能合理膳食,消化吸收率又会更高。像牡蛎、贝类都是给宝宝补锌的最佳食材。但是如果直接给宝宝吃贝类的海产品,宝宝嚼不动。于是我将文蛤做成了蛋卷,鸡蛋的香味混合文蛤的鲜美非常好吃,而加入了蔬菜后又能减轻文蛤的腥味儿,不怕宝宝会拒绝呦!最重要的是,这道辅食绝对是给宝宝补锌的秘密武器!
食材
主料
文蛤3只
卷心菜15g
胡萝卜10g
鸡蛋2个
面粉25g
辅料
清水40ml
补锌蛋卷的做法
1.准备食材:文蛤3只、...
补锌蛋卷
简介
经常有麻麻在后台留言问我,应该如何给宝宝选择补锌的锌剂。其实给宝宝补锌,最好的方法是食补,这样既能合理膳食,消化吸收率又会更高。像牡蛎、贝类都是给宝宝补锌的最佳食材。但是如果直接给宝宝吃贝类的海产品,宝宝嚼不动。于是我将文蛤做成了蛋卷,鸡蛋的香味混合文蛤的鲜美非常好吃,而加入了蔬菜后又能减轻文蛤的腥味儿,不怕宝宝会拒绝呦!最重要的是,这道辅食绝对是给宝宝补锌的秘密武器!
食材
主料
文蛤3只
卷心菜15g
胡萝卜10g
鸡蛋2个
面粉25g
辅料
清水40ml
补锌蛋卷的做法
1.准备食材:文蛤3只、大头菜15g、胡萝卜10g、面粉25g、鸡蛋2个、清水40ml。 PS: 如果买不到文蛤的话,也可以用蚬子、海蛎子、扇贝等代替。
2.文蛤提前浸泡15分钟左右,然后洗净,去除内脏和较硬的部分(左侧),留下肉质较软的部分(右侧)。 PS: 浸泡文蛤的时候,可以滴两滴白醋或者柠檬汁帮助去腥。处理文蛤的时候,可以将肉质软嫩的部分留下,方便宝宝咀嚼。
3.然后将文蛤切碎。
4.水烧开后,放入卷心菜焯1分钟左右。 PS: 卷心菜提前焯一下水,可以去除残留的农药,也更容易煎熟。
5. 然后将卷心菜切成细丝。 PS: 如果宝宝咀嚼能力不好的话,也可以将卷心菜切成碎末。
6.胡萝卜去皮后,擦丝切碎。
7.蛋黄蛋清分离,取蛋黄备用。 PS: 因为很多宝宝对蛋清过敏,所以我这次我特意只选用了蛋黄制作。如果宝宝对蛋清不过敏的话,也可以用全蛋液。
8.在蛋黄中加入25g面粉和40ml清水,搅拌至无颗粒。 PS: 如果搅拌后还是有面疙瘩的话,可以用筛子过滤一下。
9.然后将文蛤、卷心菜和胡萝卜倒入蛋液中,搅拌均匀。
10. 最后大概这种稀稠度就可以了。
11.锅热后,用刷子在锅底刷一层油,然后将蛋糊倒入锅中,迅速用铲子摊平。
12.等到蛋液表面已经凝固,就可以动手把蛋饼卷起来了。 PS: 判断蛋饼是否煎好,可以用筷子轻轻捅一下蛋饼的表面,如果没有粘液的话就
煎好了。 卷的时候可以稍微放凉一些,否则会比较烫手,动作要轻,不要卷碎呦~
13. 最后用刀切成小块儿。 PS: 切蛋卷的时候,刀法一定要快,不要拖泥带水,否则很容易切碎。
14.鲜嫩的文蛤厚蛋烧就做好啦,又香又鲜,快来给宝宝补补锌吧! PS: 做好后尽快给宝宝享用,否则放凉了腥味儿会变大,就不好吃啦!
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