鲫鱼炖豆腐鲫鱼炖豆腐
简介
婆婆家的对门邻居是个新钓迷,海钓,河钓,啥都喜欢。那天,他给婆婆送来在河里钓的小鲫鱼,因为我们当地很少吃河鲜,所以,他不会做,婆婆也不会做。婆婆将鱼清洗破肚去杂,把鱼又送给了我。我拿回家后直接丢进了冷柜,因为,对于这河鱼,我也从来没做过,真的没有把握。那天,想到了用豆腐,因为炖海鱼时我就会经常加入豆腐,估计,对于河鱼,也能通用。
食材
主料
河鲫鱼4条
辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干红椒适量
花椒适量
料酒适量
金针菇适量
胡椒粉适量
香菜适量
鲫鱼炖豆腐的做法
1.鲫鱼去内脏洗净...
鲫鱼炖豆腐
简介
婆婆家的对门邻居是个新钓迷,海钓,河钓,啥都喜欢。那天,他给婆婆送来在河里钓的小鲫鱼,因为我们当地很少吃河鲜,所以,他不会做,婆婆也不会做。婆婆将鱼清洗破肚去杂,把鱼又送给了我。我拿回家后直接丢进了冷柜,因为,对于这河鱼,我也从来没做过,真的没有把握。那天,想到了用豆腐,因为炖海鱼时我就会经常加入豆腐,估计,对于河鱼,也能通用。
食材
主料
河鲫鱼4条
辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干红椒适量
花椒适量
料酒适量
金针菇适量
胡椒粉适量
香菜适量
鲫鱼炖豆腐的做法
1.鲫鱼去内脏洗净加少许盐、料酒、姜、葱提前腌制(我腌了有十多个小时,放冰箱里)
2.豆腐切成丁。
3.锅中加适量油,加葱、姜、蒜、干红椒、花椒炸出香味。
4.将腌好的鲫鱼拣掉葱姜,抹净水份,放在锅中。
5.煎至两面起壳。
6.加入适量水、料酒、盐,大火煮开,转中小火慢炖。
7.炖至汤汁略白,转中火加入豆腐、金针菇一起同炖。
8.炖至豆腐入味,汤汁奶白,关火后,加入香菜。
9.加入胡椒粉调味去腥。
10.出锅装盘即可。
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