五香鹌鹑蛋

五香鹌鹑蛋 简介 鹌鹑蛋虽然个子小，但它的营养价值却不小，它含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨，故有“卵中佳品”之称。 食材 主料 鹌鹑蛋300g   辅料 盐适量 白芷适量 桂皮适量 八角适量 小茴香适量 草果适量 香叶适量 花椒粒适量 冰糖适量 老抽适量 五香鹌鹑蛋的做法 1.准备好鹌鹑蛋和调料。 2.鹌鹑蛋先放清水中洗净。 3.煮锅中放清水，放入鹌鹑蛋，开锅后3分钟关火，闷上几分钟。 4.煮熟的鹌鹑蛋捞出。 5.锅中重新换清水置火上，放入所有调料 6.加入老抽调色。 7.放入煮熟的鹌鹑蛋。 8.大火煮沸，改微火，煮的过程用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，把鹌鹑蛋的外皮压破。 9.小火煮20分钟左右关火，为了让鹌鹑蛋更入味，直接把鹌鹑蛋泡在卤汁里自然放凉。