菠萝苹果酱

菠萝苹果酱 简介 天气回暖很快，家里冬储的苹果已经脱水厉害，很难室温保存下去了。做果酱是最好的消耗办法，这个时节的菠萝很是鲜美，苹果加上菠萝一起熬煮做了不少，味道很不错呢。有个果酱，抹面包、做馅心、做奶昔、做果汁很方便。 食材 主料 苹果1500g 菠萝1500g 饴糖200g   辅料 柠檬半个 白糖适量 菠萝苹果酱的做法 1.菠萝去掉顶花和后座 2.菠萝果肉分开果心和果肉分别切碎。 3.苹果切成碎薄片 4.柠檬半个切碎 5.菠萝芯和一半果肉打成汁。 6.苹果加柠檬打成汁。 7.菠萝汁和苹果汁混合，加上剩余的一半菠萝碎肉。 8.加少量白糖一起熬煮，大火烧开后转小火。刚开始熬开后果汁会喷溅，要不停顺时针搅动，小心烫伤。 9.熬煮一个小时后水分明显减少，就不会喷溅了。 10.2个小时后水分更少，果酱已经很粘稠，颜色越来越深而透明。 11.加入饴糖 12.搅拌均匀继续熬煮5分钟。 13.果酱粘稠关火趁热装瓶。 14.熬煮果酱过程中，把瓶子用开水冲烫后控干水分。 15.装瓶后盖上盖子，倒置放凉后放入冰箱冷藏保存，随吃随取。