五仁馅

五仁馅 简介 这一个中秋节，学会了广式月饼的制作，就可以举一反三制作很多种馅料的月饼了，我尝试着学习做了五仁馅，根据自己家里现有的食材做了相应的配比，然后用麦芽糖和蜂蜜来做粘合调味剂，感觉真的很不错呢。说是五仁馅，其实已经有足足的八仁了，馅料的丰富无疑增加了香甜的口感，既不会很腻也不会很甜。我把自己制作的馅料做一个认真的记载，方便自己在以后的岁月中查找应用。 食材 主料 大杏仁100g 板栗仁100g 核桃仁80g 花生仁80g 南瓜籽仁80g   辅料 花生油35g 香油35g 麦芽糖180g 蜂蜜40g 熟面粉130g 熟糯米粉130g 凉开水100ml 黑芝麻30g 白芝麻30g 葡萄干80g 五仁馅的做法 1.各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，葡萄干用温水泡软。 2.将除了芝麻以外的所有果仁切碎。 3.将果仁倒入容器中，加入麦芽糖。 4.再倒入蜂蜜。 5.充分搅拌均匀。 6.加入熟面粉和熟糯米粉。 7.加入香油和花生油。 8.加入冷开水。 9.和成用手一握，可以成团的状态即可。