奶酪咕咕霍夫面包

奶酪咕咕霍夫面包 简介 咕咕霍夫（Kugelhopf）是一道比较经典的欧式蛋糕，有的食谱上也称为“库克洛夫”，因其成品外酷似僧侣的的帽子而得名，咕咕霍夫蛋糕要使用专门的咕咕霍夫模具来制作。我这道面包用了4寸的迷你咕咕霍夫模具，但是面团的配方是自己的，而不是传统的咕咕霍夫重油配方，还添加了奶酪口感更好，所以可以称之为咕咕霍夫形状的奶酪面包。 食材 主料 高筋面粉125g 中筋面粉25g 水70g 白糖10g 黄油15g 蛋清15g 盐1/4茶匙 鲜酵母4g 奶粉8g 淡奶油15g 辅料 奶酪片4片 大杏仁片适量 糖粉适量   奶酪咕咕霍夫面包的做法 1. 把蛋清、牛奶、奶粉、白糖、盐、鲜酵母、淡奶油放入面包机桶中。 2.再放入过筛的高筋面粉。 3. 启动面包机揉面功能，搅拌至面团能拉出粗膜。放入室温下已经软化的黄油。 4.继续搅拌至面团能拉出透明的薄膜，发酵至面团原体积2倍大。 5.发酵好的面团分割成4等份，分别滚圆醒10分钟。取一个剂子擀成长舌状，放入一片撕成小块的奶酪。 6. 自上至下卷起来。搓成条，把条的一端擀薄。 7. 两头叠着搭在一起，擀薄的面片包裹住另一端呈圆形。 8.咕咕霍夫模具抹一层黄油，撒入少许大杏仁片。 9.把面包坯子放入模具中。 10. 醒发至原体积2倍大。 11.放入已经预热的烤箱，160度上下火烤15-20分钟至表面上色。 12.烤好立即取出震一下，脱模。表面趁热刷一层融化的黄油，稍凉后筛入糖粉即可。