青辣椒炒鸡蛋

青辣椒炒鸡蛋 简介 随着年龄的增长，对儿时的记忆越来越清晰，也越来越怀念。记得儿时年年夏天时节，青辣椒变得越来越辣，爸爸会将辣筋小心的抽除，妈妈用点糖醋去炒青辣椒，再与炒鸡蛋翻炒在一起。那辣味融入糖醋间，似有非有，在不轻易之间，是鲜，是香。我们兄妹几个都特别的爱吃，往往会多吃一碗饭。爸妈就是这样来调节我们的胃口，让我们快快地健康成长。待到我成家有了孩子，我又照此方法做给孩子吃，看似简单的一道家常菜确是营养的完美搭配，妈妈说青辣椒Vc含量最高，鸡蛋一天一个最好。一盘辣椒炒蛋包含了无限爱，老公也不能吃辣，我就这样一点点的抽去筋。爱全在这里面。 食材 主料 青辣椒350g 鸡蛋3个 辅料 油3汤匙 盐3g 白砂糖1g 醋数滴 青辣椒炒鸡蛋的做法 1.备好材料：青辣椒、鸡蛋和小葱 2.将青辣椒清洗干净，去籽，斜切段，成长棱形。 3.小葱切碎。 4.鸡蛋加盐约1g打散。 5.锅里倒油2汤匙约20g，烧热后，先下小葱，炸一下锅，紧跟着将鸡蛋倒下去。注：炒鸡蛋时用点小葱去腥提味。 6.待到蛋液起泡，立即滑散，盛出备用。注：油足够热的话，蛋液倒下去即蓬松起泡。 7.原锅再加1汤匙油，油热下青椒。 8.翻炒两下，如感到锅较干，稍微点一点水。注：不要多放油，因炒鸡蛋油量较大。 9.加糖调味，约1g。 10.加盐调味，约2g。 11.滴几滴醋。 12.最后将炒好的鸡蛋与青椒拌炒均即可出锅。