猴菇苏打饼干

猴菇苏打饼干 简介 前些天做了猴头菇酥性的饼干，很成功，味道也很好，婆婆非常喜欢。有了那次的成功，做这款咸味的苏打饼干时，基本没有什么担心了。按苏打饼干的做法，一次成功，咸香酥脆，加了不少的猴头菇粉，看起来像杂粮饼干不好看，但吃起来好吃极了，而且相对加了黄油和糖的曲奇配方的猴菇饼干来说，这一款则更健康，如果说养胃的话，这一款养胃效果要更好。而且油脂我则是选用健康的核桃油，虽然没有黄油的奶香味，但我加了奶粉，饼干也有些许的奶香，关键是核桃油超健康，这款饼干随便吃，没负担啊，真正健康的饼干。做了一大盒说是给婆婆吃的，我也跟着吃了不少，呵呵！婆婆一直说好吃，喜欢的不得了，等吃完了再给她做一盒。 食材 主料 面粉180g 猴头菇粉20g 核桃油40g 奶粉15g 小苏打1/4小勺 盐2g 酵母粉3g   辅料 核桃油30g 盐1g 猴头菇粉10g 面粉50g 猴菇苏打饼干的做法 1.把酵母粉溶于30度的温水中，放置几分钟，把酵母激活。为了称量更精确，我今天特意用了我的那个精确到0.01的电子秤，呵呵，级别，看咱够用心不。 2.把主料中的面粉和小苏打拌均匀过筛，以让其混合均匀，然后加入核桃油和奶粉 3.把酵母粉水倒入 4.加入猴头菇粉和成水皮面团 5.把辅料中的面粉和猴头菇粉倒入盆中，加入核桃油和成油面团 6.两种面团全部和好。油面团盖上湿屉布饧。 7.水面团保温发酵至2倍大小 8.发酵好的面团排气擀成厚片，把油面团放入包严实 9.先压后擀，擀成大片 10.左右对折成3折，再擀开 11.擀开后继续对折，总共折4次 12.然后擀成厚度约2毫米的薄片，叉子扎孔 13.切成方片 14.摆入铺了油纸的烤盘中。我还做了一盘心形的，可惜相机坏了，片片拍不了了。后面的都是手机拍的。就是这两种也都偏色偏光了。 15.烤箱170度预热5分钟，入烤箱中层，烤10分钟，最后要多观察，如果稍欠火候的话再多烤2分钟。我家的烤箱是10分钟刚刚好 16.烤好的饼干非常的酥脆，透出猴头菇自然的菌香味，非常好吃！