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蛋奶蝶形卷饼Pretzel

2017-04-21 3页 doc 55KB 20阅读

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蛋奶蝶形卷饼Pretzel蛋奶蝶形卷饼Pretzel 简介 椒盐卷饼(Pretzel)是一种小吃。也有人称它为蝴蝶脆饼。它通常是蝴蝶形的,用小麦粉制成,咸的。其来源地有两个说法:德国(当地称这种饼干为Brezel)或法国阿尔萨斯。出现的时代也有中世纪或古罗马等说法。在美国售卖的椒盐卷饼通常是硬的。在美国是一种常见的零食。但也有人做成面包,也是蝴蝶形。但是它不像一般的面包,所以吃起来会有点硬,烤完会在上面加上粗盐。2002年,乔治布殊便因吃椒盐卷饼而鲠喉晕倒。德国椒盐卷饼是松软的。摘自百度看过这个介绍才知道前总统小Bush差点为它送了命,有些网络译成他差...
蛋奶蝶形卷饼Pretzel
蛋奶蝶形卷饼Pretzel 简介 椒盐卷饼(Pretzel)是一种小吃。也有人称它为蝴蝶脆饼。它通常是蝴蝶形的,用小麦粉制成,咸的。其来源地有两个说法:德国(当地称这种饼干为Brezel)或法国阿尔萨斯。出现的时代也有中世纪或古罗马等说法。在美国售卖的椒盐卷饼通常是硬的。在美国是一种常见的零食。但也有人做成面包,也是蝴蝶形。但是它不像一般的面包,所以吃起来会有点硬,烤完会在上面加上粗盐。2002年,乔治布殊便因吃椒盐卷饼而鲠喉晕倒。德国椒盐卷饼是松软的。摘自百度看过这个介绍才知道前总统小Bush差点为它送了命,有些网络译成他差点被饼干噎S,我还以为是曲奇或克力架,个,说明一下,美国的椒盐卷饼是比较大的,面包条卷宽6英寸,长6.5英寸,卷条截面1.25英寸,我也好这口,时不时在Subway都买一个海盐Pretzel,但吃时要喝点水,不喝水吃起来确实有点干,容易被噎着。说到Subway,大超市Walmart,基本每个镇都有一个连锁超市,有的内设McDonald(麦当劳),有的内设Subway,它是三文治、面包类的快餐连锁店,他的以制作12英寸(30cm)和6英寸(15cm)的三明治而闻名。Subway里一般都售四种味的Pretzel,按Pretzel形状也有做成盒装饼干的,个头就小得多了,一般象饼干般大小,纯粹是零食(Snack)了。穿插一个我的一个笑话给大家笑笑:大家都知道,我们以前学时,地铁,英式英文叫Metro,美式英文叫Subway,刚到美国,象刘姥姥进大观园,什么都很新鲜很陌生,见到有个大大的Subway广告牌子在一房顶上,心想,咱镇也有地铁?为啥不见地铁站呢?也没见人群从站里过涌出来的样子哦?这地铁里一定还有面包店的,弱弱的问了领导此事,嗨,才知是三文治快餐店,闹笑话了不是?Pretzel在美国很普遍,不单单是以上的做法,这个图案已深入民心,一见这个形状的东东,人们都叫Pretzel。最近买了个Pretzel烤模,高兴坏了,立即试用。这种模子烤面包方子不太合适,发热过快,会把面包烤得过硬,但用蛋糕的类似配方就不同了,外焦内软,还有就是如果想烤得很脆,可参考饼干方子做,当磨牙用,也挺好的,只是面团的配方不同。至于我这个方子做出来是不是正宗的Pretzel,肯定不是,但不妨碍我们对Pretzel的热爱,好吃就成,这是我们Homemaker的口号。 食材 主料 蛋1只 牛奶2.5大匙 菜油2小匙 低筋面粉1/2杯 辅料 无味菜油适量 盐1/8小匙 柠檬汁1/4小匙 香草香精1/2小匙 白砂糖3大匙 苏打粉1/2小匙 蛋奶蝶形卷饼Pretzel的做法 1.将面粉和苏打粉混合,过筛在一干净碗里; 2.用打蛋器把蛋打均匀,放牛奶、柠檬汁,打均匀,放油,打均匀,放盐、糖和香精,打均匀,分三次加入面粉,不地搅拌均匀成面糊; 3.在模子上刷一层菜油; 4.在模子上注入蛋液; 5.通电,盖上盖子,等待灯变成绿色; 6.有少许烟冒出,灯一变绿,断电,用夹子掀盖,不要用手,水蒸汽会烫伤手的,只用牙签轻轻挑出卷饼即可,模是不粘模,很容易与食物分离的。
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