鲍片炒百合

鲍片炒百合 简介 学一位豆亲做的私房菜，根据自己的理解略作改动，最后成品的样子很是清新可人，味道也很好。用的是小鲍鱼，摊主很好，帮我把它们都收拾得好好的，我只需要切片就好了。百合脆脆的，甜甜的，整个菜品给人一种鲜美的感觉。 食材 主料 小鲍鱼10只 百合150g 辅料 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 生粉适量 蚝油适量 鲍片炒百合的做法 1.鲍鱼处理好，清洗干净 2.新鲜百合择好，洗好；葱切粒，姜切末 3.锅内下少量的水，下鲍鱼壳，煮开后改小火煮5分钟左右（鲍鱼壳可以当药材，煮出来的水有明目之用，如果丢掉有些可惜） 4.煮水的过程中，将鲍鱼切薄片 5.准备一只碗，碗内下少量的生粉和蚝油 6.将煮好的水放凉后，倒入生粉和蚝油内，做成芡水待用 7.锅内下油，烧热 8.下葱姜爆香 9.下切好的鲍鱼片，迅速旺火爆炒之后装盘待用 10.锅内剩下余油，加热 11.下百合片快速翻炒 12.下适量的盐 13.再加入炒过的鲍片 14.倒入芡汁，翻炒均匀后装盘 15.清新营养的菜品来咯