姜丝穿心莲

姜丝穿心莲 简介 穿心莲是一种药用植物，有着清热解毒，凉血消肿的功效。近些年来，除了药用，穿心莲逐渐出现在了餐桌上，因为其味苦性微寒，所以在食用时搭配些姜丝可以中和它的寒性。但姜丝口味辛辣，所以在使用前需要做些处理。 食材 主料 穿心莲200g 姜50g 辅料 香油10g 盐适量 熟白芝麻10g 白醋30ml 糖35g 味精20ml 彩椒2个   姜丝穿心莲的做法 1.穿心莲洗净掐成小段 锅内热水烧开，下入穿心莲焯10秒后捞出 2.捞出的穿心莲马上放入冰水中浸凉后控干水备用 3.鲜姜去皮切细丝后，用凉水浸泡20分钟，去除辛辣味 4.姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味 5.将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上，泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上 6.彩椒切成小丁备用 7.将彩椒丁拌入穿心莲中拌均 8.撒上白芝麻装盘即可